料理名コンブとヒジキのスープ
効能食材コンブ,ヒジキ,セリ,黒キクラゲ
効能高血圧,血に異常のあるタイプ,便秘アリ,降圧し便秘を予防する
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料コンブ(3cm)
乾燥ヒジキ(7g)
セリ(1/2束)
黒キクラゲ(20g)
水(400ml)
醤油(小さじ1)
食材リスト(共通語)コンブ : Laminaria angustata
ヒジキ : Sargassum fusiforme
セリ : Oenanthe javanica
クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
水 : -
醤油 : Glycine max
下ごしらえ黒キクラゲ:水に15分つけて戻す。石づきを取る。千切りにする。
コンブ:濡れ布巾で拭く。細く切る。
ヒジキ:たっぷりの水でゆでこぼす。
セリ:ざく切りにする。
調理1.コンブとヒジキと黒キクラゲを水から炊く。
2.コンブが軟らかくなったらセリを入れ、醤油で味を調える。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コンブoxxox
2ヒジキ
3セリ
4クロキクラゲooo
5
6醤油
o の数2111
o の割合33%16%16%16%
x の数111
x の割合16%16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
9018藻類-こんぶ類みついしこんぶ素干し1.514.6853.5250.138-0.116-00.029--0.4790.522-0.971-0.24845488.410.053.450.0770.020.0010.003----(0)040.51.33540.53.45(0)0.020004.050.0060.0090.038-004.650.004-0.150.114
9050藻類ひじきほしひじき、ステンレス釜、乾3.525.8656.30.2280.2590.3220.06Tr0.1120.0140.0140.2381.8130.1092.044-0.795632243522.43.2550.2170.0350.0050.02915750.2450.910.595(0)0.071540.6315412.6(0)0.17500.014020.30.0030.0150.0630.154003.2550.0110.59500.165
6117野菜類せり茎葉、生37.526.256.37535.025-0.75-(0)0.038--0.3750.938-1.238-0.457.125153.7512.75919.1250.60.1130.0560.465----(0)0712.57.5712.560(0)0.2630.0380.30600.0150.0490.45-0.041(0)41.250.158-7.50
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ1088.821.61.490.530.790.1300.210.270.261.715.7407.11-0.45.91003121233.50.210.0310.6180.70.92.70.6(0)(0)(0)(0)(0)(0)8.5000000.0190.0870.320.550.01(0)8.70.1142.700.01
90001--200--200-------------------------------------------------
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
total255.5165.3840.11238.890.972.210.1900.390.330.323.069.010.1111.60.032.35292.03537.4588.0264.453.634.440.40.091.141575.731.483.72.6400.079079.4790776.058.50.460.040.31084.350.040.160.910.750.06058.850.33.667.650.72