文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
11232 | 鳥肉類-にわとり-副品目 | にわとり | [副品目]、肝臓、生 | 35 | 147.7 | 35 | 26.495 | 5.635 | 6.615 | 0.665 | 129.5 | 1.085 | - | - | 1.645 | (0) | - | 0.21 | - | 0.595 | 29.75 | 115.5 | 1.75 | 6.65 | 105 | 3.15 | 1.155 | 0.112 | 0.116 | 0.35 | 21 | 0.35 | 28.7 | 4900 | - | - | - | 10.5 | 4900 | 0.07 | 0.14 | 0 | 0.035 | 0 | 4.9 | 0.133 | 0.63 | 1.575 | 3.15 | 0.228 | 15.4 | 455 | 3.5 | 80.5 | 7 | 0.07 |
6207 | 野菜類-にら類 | にら | 葉、生 | 25 | 18.75 | 4.5 | 23.15 | 0.325 | 0.425 | - | Tr | 0.075 | 0.425 | 0.425 | 0.475 | 0.675 | - | 1 | - | 0.275 | 0.25 | 127.5 | 12 | 4.5 | 7.75 | 0.175 | 0.075 | 0.018 | 0.098 | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 3.75 | (0) | 0 | 875 | 8 | 875 | 72.5 | (0) | 0.625 | 0 | 0.125 | 0 | 45 | 0.015 | 0.033 | 0.15 | 0.275 | 0.04 | (0) | 25 | 0.125 | 0.525 | 4.75 | 0 |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 18.75 | 27.938 | 6.563 | 16.706 | 0.094 | 0.131 | 0.019 | (0) | 0.038 | 1.106 | 1.088 | 1.275 | 0.525 | - | 1.744 | - | 0.15 | 5.25 | 56.25 | 5.25 | 1.875 | 4.875 | 0.038 | 0.038 | 0.009 | 0.023 | - | - | - | - | (0) | 618.75 | 1293.75 | 0 | 1612.5 | 135 | (0) | 0.075 | Tr | 0 | 0 | 3.188 | 0.013 | 0.011 | 0.15 | 0.188 | 0.019 | (0) | 3.938 | 0.069 | - | 1.125 | 0.019 |
6291 | 野菜類-もやし類 | りょくとうもやし | 生 | 62.5 | 40 | 9.375 | 59.625 | 0.75 | 1.063 | - | (0) | 0.063 | 0.813 | 0.813 | 1.125 | 0.813 | - | 1.625 | Tr | 0.125 | 1.25 | 43.125 | 6.25 | 5 | 15.625 | 0.125 | 0.188 | 0.05 | 0.038 | 1.25 | 0 | 0 | 34.375 | (0) | (0) | 1.875 | 3.125 | 3.75 | Tr | (0) | 0.063 | 0 | Tr | 0.063 | 1.875 | 0.025 | 0.031 | 0.188 | 0.375 | 0.031 | (0) | 25.625 | 0.144 | 1.063 | 5 | 0 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 6 | 218.64 | 53.16 | 0 | - | 0 | 5.832 | 0.12 | 6 | - | - | 0.168 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.78 | 0.072 | 3.36 | 0.66 | 10.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 1.5 | 4.89 | 1.155 | 1.007 | 0.092 | 0.116 | - | (0) | 0 | 0.024 | 0.024 | 0.131 | (Tr) | 0.002 | 0.119 | 0.014 | 0.227 | 85.5 | 5.85 | 0.435 | 0.975 | 2.4 | 0.026 | 0.014 | 0 | 0.015 | 0.015 | 0.165 | 0.045 | 0.72 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.001 | 0.003 | 0.02 | 0.024 | 0.003 | 0.002 | 0.495 | 0.007 | 0.18 | 0 | 0.218 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 1.25 | 5.588 | 1.338 | 1.03 | 0.004 | 0.005 | 0 | 0 | Tr | 0.031 | 0.031 | 0.063 | 0 | - | 0.061 | - | Tr | 0.025 | 0.063 | 0.038 | 0.013 | 0.088 | Tr | 0.001 | Tr | 0.002 | 0.013 | 0 | 0 | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
2034 | でん粉・でん粉製品-でん粉類 | じゃがいもでん粉 | - | 0.75 | 10.815 | 2.535 | 0.135 | - | 0.001 | - | (0) | 0.001 | - | - | 0.612 | (0) | - | 0.612 | - | 0.002 | 0.015 | 0.255 | 0.075 | 0.045 | 0.3 | 0.005 | Tr | 0 | - | 0 | 0 | 0.045 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0 | Tr | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 7.5 | 33.525 | 8.025 | 6.18 | 0.023 | 0.03 | 0 | 0 | Tr | 0.188 | 0.188 | 0.375 | 0 | - | 0.368 | - | Tr | 0.15 | 0.375 | 0.225 | 0.075 | 0.525 | Tr | 0.008 | Tr | 0.012 | 0.075 | 0 | 0 | 0.075 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.005 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 1.5 | 0 | 0 | 0.002 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 1.499 | 585 | 1.5 | 0.33 | 0.27 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.015 | 0.015 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 1.487 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.5 | 7.805 | 1.845 | 0.063 | - | 0.053 | - | (0) | 0.031 | - | - | 0.36 | - | - | 0.342 | - | 0.012 | 0.175 | 3.4 | 1.65 | 0.6 | 0.75 | 0.07 | 0.005 | 0.006 | - | 0.015 | 0.01 | 0.06 | 0.085 | (0) | 0.045 | 0.42 | 0.01 | 0.445 | 0.035 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0.001 | 0.004 | - | - | 0 | 0 | - | 0.075 | 0.005 | 0.001 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.125 | 1.951 | 0.461 | 0.016 | - | 0.013 | - | (0) | 0.008 | - | - | 0.09 | - | - | 0.085 | - | 0.003 | 0.044 | 0.85 | 0.413 | 0.15 | 0.188 | 0.018 | 0.001 | 0.001 | - | 0.004 | 0.003 | 0.015 | 0.021 | (0) | 0.011 | 0.105 | 0.003 | 0.111 | 0.009 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.001 | - | - | 0 | 0 | - | 0.019 | 0.001 | 0 |
total | 160.38 | 517.6 | 123.96 | 134.41 | 6.92 | 8.45 | 6.52 | 129.62 | 7.3 | 2.59 | 2.57 | 6.32 | 2.01 | 0 | 6.16 | 0.01 | 2.89 | 707.41 | 354.67 | 28.42 | 20.15 | 137.5 | 3.61 | 1.48 | 0.2 | 0.3 | 1.99 | 21.44 | 0.77 | 67.74 | 4900 | 618.81 | 2171.15 | 11.14 | 2502.31 | 5107.54 | 0.07 | 1.68 | 0.07 | 3.52 | 0.72 | 65.16 | 0.19 | 0.71 | 2.09 | 4.01 | 0.33 | 15.4 | 510.06 | 3.85 | 82.36 | 17.88 | 1.79 |