料理名サツマイモの白ごま煮
効能食材サツマイモ,白ごま
効能便秘を予防する
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料サツマイモ(300g)
[A]水(1と1/2カップ)
はちみつ(大さじ2)
塩(ひとつまみ)
白すりゴマ(大さじ1)
食材リスト(共通語)サツマイモ : Ipomoea batatas
水 : -
ハチミツ : -
塩 : -
シロゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえサツマイモ:水でよく洗う。皮のまま1.5cmの厚さの輪切りにする。
調理1.鍋にサツマイモと[A]を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして10分煮る。
2.サツマイモに火が通ったら、白すりゴマを加えてさらに5分煮る。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1サツマイモoo
2
3ハチミツooo
4
5シロゴマooo
o の数211211
o の割合40%20%20%40%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2006いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、生15080418998.41.51.80.15(0)0.346.3542.4544.553.3-47.850.61.516.5720543670.50.90.30.2550.6151.501.56(0)0420423(0)2.25TrTr0(0)0.1650.061.21.650.39(0)73.51.356.1543.5Tr
90001--150--150-------------------------------------------------
3022その他はちみつ-21293.3769.093.696-0.063-(0)Tr15.81315.79217.157(0)-17.1990.0630.0210.4213.650.840.421.050.0420.0210.0080.044Tr00.210(0)00.2100.210(0)00000Tr0.0020.063-0.00401.470.0250.08400
17012調味料類-食塩類食塩-0.6000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.5992340.60.1320.108(0)TrTr0Tr0.0060.00600(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.595
5018種実類ごまいり3.587.46521.1750.0560.6860.7111.806(0)1.8970.0280.0250.3260.441-0.648-0.1890.0714.354212.619.60.3470.2070.0590.088Tr0.9450.143.85(0)00.2450.0350.2450.035(0)0.0040.0070.8050.0140.420.0170.0080.1860.3850.022(0)5.250.0180.525Tr0
total325.11184.84279.27252.152.192.571.9602.262.1958.2762.033.74065.70.662.31250.99748.696.9749.1391.151.290.530.320.751.510.951.859.850042.460.0442.463.0402.250.010.810.010.420.180.071.452.040.42080.221.396.7643.50.59