料理名甘栗のおこわ
効能食材くり,もち米
効能冷えが原因の下痢に
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料もち米(1合)
むき甘栗(50g)
[A]水(130cc)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/4)
はちみつ(小さじ1)
黒いりゴマ(少々)
食材リスト(共通語)モチゴメ : Oryza sativa
クリ : Castanea crenata
水 : -
酒 : -
塩 : -
ハチミツ : -
クロゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえもち米:とぎ汁を吸わないように手早く研ぐ。ザルに上げる。水を切る。
調理1.内釜に[A]を入れてよく混ぜ、もち米を加える。
2.甘栗を加えて普通に炊き、炊き上がったらそのまま15分ほど蒸らす。
3.器に盛り、黒いりゴマをかける。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1モチゴメooooo
2クリooo
3
4xxoox
5
6ハチミツooo
7クロゴマooo
o の数232311112
o の割合28%42%28%42%14%14%14%14%28%
x の数111
x の割合14%14%14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米751091.25256.511.1753.9754.5750.6(0)0.67562.32556.758.5750.375-58.2-0.30.7566.753.7517.2571.250.61.050.1650.60801.5051.75(0)0000(0)(0)0.075Tr0000.060.0150.91.950.09(0)90.4951.05(0)0
5013種実類-くり類中国ぐり甘ぐり25218.7551.7511.1-1.225-(0)0.225--10.152.125-12.125-0.3250.51407.517.7527.50.50.2250.1280.39800.2500.25(0)8.25130171.5(0)0.025Tr30.0500.050.0450.325-0.093(0)250.1431.50.50
90001--65--65-------------------------------------------------
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒7.533.5258.0256.180.0230.0300Tr0.1880.1880.3750-0.368-Tr0.150.3750.2250.0750.525Tr0.008Tr0.0120.075000.075000000000000Tr00Tr0.005000000
17012調味料類-食塩類食塩-0.75000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.749292.50.750.1650.135(0)TrTr0Tr0.0080.00800(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.743
3022その他はちみつ-3.548.89511.5150.616-0.011-(0)Tr2.6362.6322.86(0)-2.8670.0110.0040.072.2750.140.070.1750.0070.0040.0010.007Tr00.0350(0)00.03500.0350(0)00000Tr00.011-0.00100.2450.0040.01400
5018種実類ごまいり0.3137.8091.8910.0050.0610.0630.161(0)0.1690.0030.0020.0290.039-0.058-0.0170.0061.2813.751.1251.750.0310.0180.0050.008Tr0.0840.0130.344(0)00.0220.0030.0220.003(0)00.0010.0720.0010.0380.0020.0010.0170.0340.002(0)0.4690.0020.047Tr0
total177.061400.23329.6894.084.065.90.7601.0765.1559.5271.992.54073.620.011.39293.98211.4315.5336.41101.21.141.30.31.030.081.840.0552.4208.2513.06017.061.500.103.070.050.040.110.061.251.980.19034.710.642.610.50.74