料理名ピーチクラッシュゼリー
効能食材-
効能管理栄養食・学校給食
何人分1人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料もも-缶詰-果肉、黄色種(40.00g)
もも-缶詰-液汁(30.00g)
豚-ゼラチン(1.20g)
水(30g)
食材リスト(共通語)モモ : Amygdalus persica
もも缶詰液汁 : -
ゼラチン : -
下ごしらえ桃:一口大の大きさに切る。
ゼラチン:分量の水(一部)にゼラチンを振り入れ、ふやかす。
調理1.分量の水(残り)にシロップを入れ、一煮立ちしたら火を止め、ゼラチンを加え溶かす。
2.1をバットに流し入れ、15分間冷やし固める。
3.2をフォークでクラッシュする。
4.桃を器に盛りつけ、上に3のゼリーをかける。
文献冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1モモoooo
2もも缶詰液汁
3ゼラチン
o の数1111
o の割合33%33%33%33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7138果実類-もも類もも缶詰、白肉種、果肉40139.632.831.4-0.2-(0)0.04--7.760.56-8.24-0.121.6321.21.63.60.080.080.0160.012----(0)0Tr0Tr(0)(0)0.48000-0.0040.0080.12-0.004(0)1.60.028-0.80
7138果実類-もも類もも缶詰、白肉種、果肉30104.724.623.55-0.15-(0)0.03--5.820.42-6.18-0.091.2240.91.22.70.060.060.0120.009----(0)0Tr0Tr(0)(0)0.36000-0.0030.0060.09-0.003(0)1.20.021-0.60
11198畜肉類-ぶた-その他ぶたゼラチン1.217.6884.1640.1361.0321.051-0.0240.004000.019(0)-0-0.013.120.0960.1920.0360.0840.0080.001000.0240.0840.0720.024(0)---(0)(0)000000(0)(0)(0)-00.0020.0240.0010.005(0)0.008
90001--30--30-------------------------------------------------
total101.2261.9961.5685.091.031.400.020.070013.60.98014.4200.225.9256.12.292.846.380.150.140.030.020.020.080.070.0200000000.8400000.010.010.2100.0102.820.0501.40.01