文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
2003 | いも類 | こんにゃく | 板こんにゃく、精粉こんにゃく | 50 | 10.5 | 2.5 | 48.65 | - | 0.05 | - | (0) | Tr | - | - | 0.05 | 1.1 | - | 1.15 | - | 0.15 | 5 | 16.5 | 21.5 | 1 | 2.5 | 0.2 | 0.05 | 0.01 | 0.01 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | (Tr) | 0.01 | (0) | 0.5 | 0 | - | (0) | 0 |
6214 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮なし、生 | 20 | 25.4 | 6 | 17.94 | 0.12 | 0.16 | - | (0) | 0.02 | 1.16 | 1.14 | 1.24 | 0.48 | - | 1.74 | 0.06 | 0.14 | 6.8 | 54 | 5.2 | 1.8 | 5 | 0.04 | 0.04 | 0.01 | 0.02 | Tr | 0.2 | 0.2 | 0.2 | (0) | 640 | 1340 | 0 | 1660 | 138 | (0) | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 3.6 | 0.014 | 0.012 | 0.14 | 0.18 | 0.02 | (0) | 4.6 | 0.066 | 0.56 | 1.2 | 0.02 |
6317 | 野菜類 | れんこん | 根茎、生 | 30 | 84 | 19.8 | 24.45 | 0.39 | 0.57 | Tr | 0 | 0.03 | 4.26 | 3.9 | 4.23 | 0.6 | - | 4.65 | - | 0.3 | 7.2 | 132 | 6 | 4.8 | 22.2 | 0.15 | 0.09 | 0.027 | 0.234 | 2.7 | 0.3 | 0 | 0.3 | (0) | 0 | 0.9 | 0 | 0.9 | Tr | (0) | 0.18 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.03 | 0.003 | 0.12 | 0.21 | 0.027 | 0 | 4.2 | 0.267 | 0.87 | 14.4 | 0.03 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 2 | 72.88 | 17.72 | 0 | - | 0 | 1.944 | 0.04 | 2 | - | - | 0.056 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.26 | 0.024 | 1.12 | 0.22 | 3.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 3 | 50.01 | 11.73 | 0.021 | - | (0) | - | (0) | (0) | 3.126 | 2.979 | 2.979 | (0) | - | 2.979 | - | 0 | 0.03 | 0.06 | 0.03 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.003 | (0) | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 5.5 | 17.93 | 4.235 | 3.691 | 0.336 | 0.424 | - | (0) | 0 | 0.088 | 0.088 | 0.479 | (Tr) | 0.006 | 0.435 | 0.05 | 0.831 | 313.5 | 21.45 | 1.595 | 3.575 | 8.8 | 0.094 | 0.05 | 0.001 | 0.055 | 0.055 | 0.605 | 0.165 | 2.64 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.009 | 0.072 | 0.088 | 0.009 | 0.006 | 1.815 | 0.026 | 0.66 | 0 | 0.798 |
16023 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | 合成清酒 | - | 5 | 22.45 | 5.4 | 4.11 | - | 0.005 | - | - | 0 | - | - | 0.265 | - | - | 0.265 | - | 0.005 | 0.55 | 0.15 | 0.1 | Tr | 0.25 | 0 | Tr | Tr | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
6172 | 野菜類 | とうがらし | 果実、乾 | 0.1 | 1.117 | 0.27 | 0.009 | - | 0.015 | - | (0) | 0.012 | - | - | 0.024 | 0.046 | - | 0.058 | - | 0.006 | 0.017 | 2.8 | 0.074 | 0.19 | 0.26 | 0.007 | 0.002 | 0.001 | 0.001 | - | - | - | - | (0) | 0.4 | 14 | 7.4 | 17 | 1.5 | (0) | 0.03 | 0 | 0.007 | 0 | 0.058 | 0.001 | 0.001 | 0.014 | - | 0.004 | (0) | 0.03 | 0.004 | - | 0.001 | 0 |
10045 | 魚介類-魚類-いわし類 | かたくちいわし | 煮干し | 1 | 12.64 | 2.98 | 0.157 | - | 0.645 | 0.028 | 5.5 | 0.062 | - | - | 0.152 | (0) | - | 0.003 | - | 0.133 | 17 | 12 | 22 | 2.3 | 15 | 0.18 | 0.072 | 0.004 | - | - | - | - | - | Tr | (0) | (0) | (0) | (0) | (Tr) | 0.18 | 0.009 | 0 | 0.001 | 0.001 | (0) | 0.001 | 0.001 | 0.17 | - | 0.003 | 0.41 | 0.74 | 0.018 | - | (0) | 0.043 |
total | 116.6 | 296.93 | 70.64 | 99.03 | 0.85 | 1.87 | 1.97 | 5.54 | 2.12 | 8.63 | 8.11 | 9.47 | 2.23 | 0.01 | 11.28 | 0.11 | 1.56 | 350.1 | 238.96 | 56.5 | 13.67 | 54.01 | 0.67 | 0.3 | 0.05 | 0.32 | 2.76 | 1.11 | 0.37 | 3.14 | 0 | 640.4 | 1354.9 | 7.4 | 1677.9 | 139.5 | 0.18 | 0.58 | 0.02 | 1.13 | 0.22 | 7.06 | 0.05 | 0.03 | 0.52 | 0.48 | 0.07 | 0.42 | 11.89 | 0.38 | 2.09 | 15.6 | 0.89 |