料理名くりご飯
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)308
塩分(g)1人分-
材料精白米(65g)
水(95g)
くり-日本ぐり、ゆで(45g)
酒(3g)
塩(0.2g)
食材リスト(共通語)コメ : Oryza sativa
水 : -
クリ : Castanea crenata
酒 : -
塩 : -
下ごしらえくり:皮をむき、20-30分水にさらし、アクを抜く。
調理1.洗った米に分量の水を加え、30分以上浸し、水気を切ったくりと、酒、塩を加えて炊く。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コメooooooo
2
3クリooo
4xxoox
5
o の数12212121
o の割合20%40%40%20%40%20%40%20%
x の数111
x の割合20%20%20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米65945.75222.39.6853.4453.9650.52(0)0.58554.01549.1450.7650.325-50.44-0.260.6557.853.2514.9561.750.520.910.1430.52701.3044.85(0)0000(0)(0)0.065Tr0000.0520.0130.781.690.078(0)7.80.4290.91(0)0
90001--95--95-------------------------------------------------
5011種実類-くり類日本ぐりゆで45290.768.426.28-1.5750.225(0)0.2714.7613.513.862.97-16.515-0.360.4520710.3520.2532.40.3150.270.1670.482----(0)11.710.8016.651.35(0)001.485000.0770.0360.45-0.117(0)34.20.477-11.70
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒313.413.212.4720.0090.01200Tr0.0750.0750.150-0.147-Tr0.060.150.090.030.21Tr0.003Tr0.0050.03000.03000000000000Tr00Tr0.002000000
17012調味料類-食塩類食塩-0.2000-0-(0)0--0(0)-0-0.2780.20.0440.036(0)TrTr0Tr0.0020.00200(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.198
total208.21249.86293.91133.443.455.550.7500.8668.8562.7264.783.3067.100.8279.16265.213.7335.2794.360.841.180.311.010.031.3044.88011.710.8016.651.3500.0701.49000.130.051.231.690.20420.910.9111.70.2