料理名果物の生クリーム和え*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)114
塩分(g)1人分-
材料みかん-缶詰、果肉(30g)
いちご-生(30g)
クリーム-乳脂肪(15g)
砂糖(6g)
セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)ミカン : Citrus unshiu
イチゴ : Fragaria ananassa
牛乳 : Bos taurus
砂糖 : -
セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえいちご:半分に切る。
調理1.クリームと砂糖を混ぜる。
2.みかんといちごを1で和える。セルフィーユを飾る。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ミカンoooo
2イチゴ
3牛乳ox
4砂糖
5セルフィーユ
o の数1211
o の割合20%40%20%20%
x の数1
x の割合20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7035果実類-かんきつ類うんしゅうみかん缶詰、果肉3080.118.925.14-0.15Tr(0)0.03--4.470.15-4.59-0.091.222.52.42.12.40.120.030.0060.009----(0)327.319212310.2(0)0.15000(0)0.0150.0060.060.090.009(0)3.60.027-4.50
7012果実類いちご30399.3270.210.270.0300.03--1.980.4202.550.240.15Tr515.13.99.30.090.060.0150.060.3Tr02.7(0)05.10.35.40.3(0)0.1200.060-0.0090.0060.120.150.012(0)270.0990.2418.60
13014乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類クリーム乳脂肪15249.7560.67.230.240.2855.949.66.450.4350.4051.5150-0.9750.0150.066.4511.47.350.7512.60.0150.030.003-1.20.30.152.122.50.1516.50.316.5240.0450.060Tr02.10.0030.02Tr0.06Tr0.0300.020.1800.015
3003砂糖類車糖上白糖6100.0223.460.042-(0)-(0)(0)6.2525.9585.958(0)-5.958-00.060.120.06TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.006(0)0
total81468.87112.2659.410.450.715.979.66.516.696.3613.920.57014.070.260.37.7185.0214.916.7524.30.230.120.020.071.50.30.154.822.53.1548.9192.6144.934.50.050.3300.0602.10.030.030.180.30.020.0330.60.150.4323.10.02