料理名果物(柿)*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)42
塩分(g)1人分-
材料柿-甘がき、皮むき、生(70g)
ミントの葉(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)柿 : Diospyros kaki
ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
下ごしらえ-
調理1.柿半分は3つに切り、皮をむく。ミントを飾りつける。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ox
2ミント
o の数1
o の割合50%
x の数1
x の割合50%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7049果実類かき甘がき、生70187.644.158.170.210.280.0700.149.319.1710.151.12-11.13-0.280.71196.34.29.80.140.070.0210.35000.70.7(0)11.911235029424.5(0)0.07000-0.0210.0140.210.280.042(0)12.60.1961.4490
total70187.644.158.170.210.280.0700.149.319.1710.151.12011.1300.280.71196.34.29.80.140.070.020.35000.70.7011.911235029424.500.0700000.020.010.210.280.04012.60.21.4490