料理名果物かん*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)70
塩分(g)1人分-
材料かんてん(1g)
水(50g)
砂糖(5g)
りんご-缶詰(40g)
梅酒(10g)
ミントの葉(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)寒天 : -
水 : -
砂糖 : -
リンゴ : Malus pumila
ウメ : Prunus mume
ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
下ごしらえかんてん:よく洗い、小さくちぎる。
りんご缶:適当な大きさに切る。
調理1.分量の水にかんてんを加え、沸騰させ煮溶かす。
2.1のなかに砂糖をくわえてまぜ、こしてから梅酒を加える。
3.型にりんご缶をいれ、2を注ぐ。
4.冷蔵庫で冷やし固める。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1寒天
2
3砂糖
4リンゴooo
5ウメoooxx
6ミント
o の数11211
o の割合16%16%33%16%16%
x の数11
x の割合16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
9028藻類てんぐさ寒天10.120.030.985-Tr-0Tr--00.015-0.015-Tr0.020.010.10.020.010.002TrTr00.2100.010(0)0000(0)(0)00000Tr0000000000
90001--50--50-------------------------------------------------
3003砂糖類車糖上白糖583.3519.550.035-(0)-(0)(0)5.214.9654.965(0)-4.965-00.050.10.05TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.005(0)0
7153果実類りんご缶詰40138.432.431.76-0.12Tr(0)0.04--7.960.16-8.04-0.040.8121.60.81.60.080.040.0080.004----0---3.60.4(0)0.04000-0.0040.0040.04-0.004(0)1.20-Tr0
16022し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類梅酒-1064.915.56.89-0.01--Tr--2.07--2.07-0.010.43.90.10.20.3TrTr0.0010.001000.1Tr(0)---(0)(0)------00.001TrTr0.0010000.0100
total106286.7767.4889.6700.13000.045.214.97150.18015.0900.051.2716.011.851.021.910.080.040.010.010.2100.11000003.60.400.04000000.010.0400.0101.200.0200