料理名揚げ餃子
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)320
塩分(g)1人分-
材料市販冷凍餃子(100g)
植物油吸油量(10g)
パセリ(少々)
ラー油(2g)
酢(5g)
食材リスト(共通語)ギョウザ : -
植物油 : -
パセリ : Petroselinum crispum
ラー油 : -
酢 : -
下ごしらえ-
調理1.油は160-170℃の中火に熱しておく。
2.市販の餃子をきつね色になり、浮いてくるまで揚げる。
3.パセリを付け合わせ、ラー油と酢を合わせたものを添える。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ギョウザ
2植物油
3パセリ
4ラー油
5
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
18002中国料理-点心類ぎょうざ-100875209----------------------------0---------------------
14006油脂類-植物油脂類調合油-10364.488.60-09.720.210--0.280-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)1.30.125.61.1170000(0)(0)(0)(0)0(0)0
6239野菜類パセリ葉、生0.1250.1780.0430.1060.0040.005-(0)0.0010.0010.0010.0020.009-0.01-0.0030.0111.250.3630.0530.0760.0090.00100.0010.0090.0040.0050.049(0)09.250.1049.250.775(0)0.00400.00101.063000.0020.0030(0)0.2750.0010.0050.150
17006調味料類-辛味調味料類ラー油-272.9617.740.002-0.002-(0)1.996--0.046--Tr-TrTrTrTrTrTr0.002Tr0-----(0)011.45.414.21.18(0)0.0740.0020.960.0240.1000.0020.002-----(0)0
17015調味料類-食酢類穀物酢-57.91.854.665-0.005-(0)0--0.12(0)-0.120.21Tr0.30.20.10.050.1Tr0.005Tr-000.050.050---00(0)----(0)0.0010.0010.0050.0050.0010.005000.00500
total117.131320.44317.234.7700.019.720.212000.450.0100.130.2100.311.450.460.10.180.010.01000.0100.060.10020.655.523.451.9601.380.126.561.1218.16000.010.0100.010.2800.010.150