料理名バジルスパゲティ
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)243
塩分(g)1人分-
材料乾物-スパゲティ、ゆで(25g)
オリーブ油(15g)
にんにく-りん茎、生(1g)
ぶなしめじ-生(20g)
バジル-葉、生(3g)
塩(0.8g)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)スパゲティ : -
オリーブ : Olea europaea
ニンニク : Allium sativum
シメジ : Hypsizygus marmoreus
バジル : Ocimum basilicum
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえにんにく:スライスしておく。
しめじ:小株に分けておく。
調理1.スパゲティをたっぷりの湯で軟らかくゆでる。
2.オリーブ油ににんにくと、しめじを入れ、炒める。
3.2に1とバジルの葉を加え、強火で炒め、最後に塩、こしょうで味を調える。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1スパゲティ
2オリーブooooo
3ニンニクoox
4シメジoooo
5バジル
6
7コショウoox
o の数3131311
o の割合42%14%42%14%42%14%14%
x の数2
x の割合28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1064穀類-こむぎ-マカロニ-スパゲッティ類マカロニ・スパゲッティゆで62.5397.593.7537.53.3133.6250.438(0)0.56319.56317.81318.5631.875-20.125-0.75287.58.75512.533.1250.4380.4380.0880.2190200.6258.125(0)---(0)(0)(0)0.0630.06300(0)0.0380.0190.3751.0630.013(0)2.50.1751(0)0.75
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-15551.55134.10-014.835015--0.1650-0-0Tr0Tr00000000Tr000270.75272.25(0)1.110.030.180.0156.30000(0)(0)(0)(0)0(0)0
6223野菜類-にんにく類にんにくりん茎、生15.441.290.6390.040.0640.005(0)0.0090.0110.010.2410.062-0.27500.0140.085.10.140.241.60.0080.0080.0020.00300.0100.16(0)00.0200.020(0)0.00500000.0020.0010.0070.0180.015(0)0.930.0060.020.12Tr
8016きのこ類-しめじ類ぶなしめじ20184.418.220.320.540.0400.10.280.260.40.70.080.960.060.180.4740.22.219.20.10.10.0120.0320.20.401.20(0)0(0)(0)(0)0.1000000.030.0341.221.280.0180.025.80.1621.7400
6238野菜類バジル葉、生32.580.632.745-0.06-(0)0.018--0.0270.12-0.12-0.0450.0312.67.22.071.230.0450.0180.0060.057----(0)0189018915.6(0)0.10500.012013.20.0020.0060.018-0.003(0)2.070.009-0.480
17012調味料類-食塩類食塩-0.8000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.7993120.80.1760.144(0)TrTr0Tr0.0080.00800(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.793
17065香辛料類こしょう混合、粉0.253.9030.9230.031-0.027-(0)0.016--0.18--0.171-0.0060.0881.70.8250.30.3750.0350.0030.003-0.0080.0050.030.043(0)0.0230.210.0050.2230.018(0)-----000.002--00-0.0380.0030
total102.55978.97235.0959.143.674.3215.32015.7119.8518.0819.582.760.0821.650.061.79600.1102.9513.5417.4555.530.630.570.110.310.2220.420.669.5300.02216.230.76216.2417.870.11.280.090.190.0219.50.070.061.622.360.050.0211.30.352.80.61.54