料理名オクラのマヨネーズ*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)72
塩分(g)1人分-
材料オクラ-果実、ゆで(15g)
マヨネーズ(10g)
食材リスト(共通語)オクラ : Abelmoschus esculentus
マヨネーズ : -
下ごしらえオクラ:ゆでておく。
調理1.オクラを小さめの輪切りにする。マヨネーズを添える。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1オクラ
2マヨネーズ
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6033野菜類オクラ果実、ゆで1518.154.3513.41-0.315-Tr0.015--0.450.78-1.140.0150.120.64213.57.658.40.0750.0750.0170.072----(0)010801089(0)0.1800.015011.250.0140.0140.12-0.012(0)16.50.063-1.050
17042調味料類-ドレッシング類半固形状ドレッシングマヨネーズ、全卵型10275.366.91.660.130.147.255.57.6--0.72(0)-0.360.050.19731.30.80.22.90.030.020.0010.0010.30.30.10.12.4000.30.12.40.031.30.023.30.23120.0010.003Tr0.020.0020.010.10.0160.3100.19
total25293.4571.2515.070.130.467.255.57.62001.170.7801.50.070.3173.643.314.37.8511.30.110.10.020.070.30.30.10.12.401080.3108.111.40.031.480.023.320.2323.250.010.020.120.020.010.0116.60.080.311.050.19