食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
薩摩芋,紅薯 脾腎健脾、補気、脾虚によるむくみ、便秘、高血圧予防食物繊維,ヤラピン,VC,VE,カロテン,K,Ca ヤラピンはサツマイモを切った時に見られる白い液体(腸の動きを活発にし、食物繊維との相乗効果で便秘解消の働きあり)仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
甘藷,紅薯 脾腎健脾、補気、脾虚によるむくみ、便秘、高血圧予防食物繊維,ヤラピン,VC,VE,カロテン,K,Ca ヤラピンはサツマイモを切った時に見られる白い液体(腸の動きを活発にし、食物繊維との相乗効果で便秘解消の働きあり)仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
甘藷,紅薯 脾胃腎健脾益気、和胃生津、寛腸通便、美肌作用、コレステロール値の降下作用、ガンの抑制作用食物繊維、ヤラピン、ビタミンC -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
さつまいも -脾・胃や腎の働きを補って胃腸を丈夫にし、精力を補う働きがあるため、胃腸虚弱タイプの下痢の改善に最適。脾の働きの低下によって生じるむくみを改善する作用もあり、腸内の水分代謝を調えて正常化する。;気を補って元気を養う芋類の代表。甘味に属し、「思」の感情で傷む脾・胃に働きかける。サツマイモを切ると分泌されるヤラピンという白い液体は、腸の働きを活性化し、豊富な食物繊維との相乗効果をもたらす。- -武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)


体 質 九 分 類
食材名適する量を控える
サツマイモ 平和質 , 陽虚質
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
02006いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、生53612665.61.01.20.1(0)0.230.928.329.72.2-31.90.41.0114803624470.60.20.170.411014(0)0280282(0)1.5TrTr0(0)0.110.040.81.10.26(0)490.904.129Tr
02007いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、蒸し55913165.61.01.2(0.1)(0)0.232.630.330.02.3-31.9-1.0114803624470.60.20.170.411TrTr4(0)0291292(0)1.5TrTr0(0)0.110.040.81.10.27(0)500.905.029Tr
02008いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、焼き64315158.11.21.4(0.1)(0)0.236.734.435.33.5-39.00.51.3135403423550.70.20.200.32----(0)---61(0)1.3Tr00(0)0.120.061.01.30.33(0)471.30-230
02009いも類-さつまいも類さつまいも蒸し切干117627722.22.73.10.2(0)0.666.562.565.85.9-71.91.02.2189805345932.10.50.300.40----(0)---Tr(0)(0)1.3Tr00(0)0.190.081.62.40.41(0)131.35-90
02033でん粉・でん粉製品-でん粉類さつまいもでん粉-145234017.5-0.1-(0)0.2(90.2)(82.0)82.0(0)-82.0-0.21450482.80.10.02-----0---00(0)----(0)000Tr(0)(0)(0)(0)-00
02045いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、生53912764.60.80.90.1(0)0.531.028.430.52.8-33.10.40.9233804024460.50.20.130.371005(0)0400403(0)1.00Tr0(0)0.100.020.60.80.20(0)490.484.8250.1
02046いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、蒸し54812964.20.70.90.1(0)0.231.128.929.73.8-33.70.51.0223904023470.50.20.130.391Tr04(0)0450454(0)1.40Tr0(0)0.100.020.70.90.20(0)540.564.9200.1
02047いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、天ぷら86620552.41.21.46.3-6.836.333.535.63.1-38.40.51.0363805125570.50.20.140.631Tr05(0)0580585(0)2.6Tr2.70110.110.040.71.00.200570.605.3210.1
02048いも類-さつまいも類むらさきいも塊根、皮なし、生52212366.00.91.20.1(0)0.329.927.529.22.5-31.70.40.8303702426560.60.20.210.501002(0)0404Tr(0)1.30Tr0(0)0.120.021.31.50.18(0)220.546.1290.1
02049いも類-さつまいも類むらさきいも塊根、皮なし、蒸し51912266.21.01.20.1(0)0.329.227.228.33.0-31.40.50.9284203426550.60.30.220.44Tr002(0)0505Tr(0)1.90Tr0(0)0.130.031.51.80.16(0)240.616.0240.1


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
02006いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、生65.61.01.25277612019387541120791774255065230140534681120024
02007いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、蒸し65.61.01.24875602021417339110751668254960240160524579120025
02008いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮なし、焼き58.11.21.46192662823508752140801886345981240180635387140028
02009いも類-さつまいも類さつまいも蒸し切干22.22.73.11302001405349100190952901804819072130230580380130110230310063
02045いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、生64.60.80.938584614142855318657145518374818010040355989019
02046いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、蒸し64.20.70.934524115153051277952124918344217011037325585019
02047いも類-さつまいも類さつまいも塊根、皮つき、天ぷら52.41.21.45692542530558042120701974305458200280569583140038
02048いも類-さつまいも類むらさきいも塊根、皮なし、生66.00.91.2456851201838613697611564204454200120463970100022
02049いも類-さつまいも類むらさきいも塊根、皮なし、蒸し66.21.01.24974582321446743110671769254860220140504476120022