食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
隠元豆,菜豆 脾胃健脾、和胃、利湿、解暑、暑気あたりVB群,Ca,食物繊維,レクチン,ファセオラミン -仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
隠元豆,四季豆 脾胃健脾、和胃、利湿、解暑、暑気あたりVB群,Ca,食物繊維,レクチン,ファセオラミン -仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
隠元豆,菜豆微温 脾胃健脾利湿、和中消暑、抗菌作用、抗ウイルス作用、解毒作用- -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)


体 質 九 分 類
食材名適する量を控える
インゲンマメ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
04007豆類いんげんまめ全粒、乾118028015.317.722.11.5(0)2.541.838.142.319.6-56.4-3.7Tr14001401503705.92.50.771.93013110(0)Tr606Tr(0)0.102.00.180.640.162.06.10.37(0)870.659.5Tr0
04008豆類いんげんまめ全粒、ゆで53512763.6(7.3)9.3(0.7)(0)1.217.315.813.513.6-24.5-1.4Tr41062461402.01.00.320.840TrTr27(0)03030(0)001.30.130.220.070.6(2.3)0.08(0)320.153.7Tr0
04009豆類いんげんまめうずら豆90821441.46.16.70.6(0)1.345.943.245.05.9-49.6-1.011023041251002.30.60.14-----(0)---(0)(0)(0)000.6030.030.010.31.70.04(0)230.14-Tr0.3
04010豆類いんげんまめこし生あん56813562.3(7.4)9.4(0.5)(0)0.9--20.98.5-27.0-0.49556045752.70.80.090.7305Tr6(0)---(0)(0)(0)001.50.130.010.020(1.7)0(0)140.072.8Tr0
04011豆類いんげんまめ豆きんとん101023837.8(3.8)4.9(0.3)(0)0.5--52.74.8-56.2-0.61001202823831.00.50.090.50----(0)TrTr-Tr(0)(0)0Tr1.30.110.010.010.1(1.0)0.03(0)150.07-Tr0.3
06010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生972392.21.31.8(0.1)Tr0.12.22.23.02.4-5.10.30.812604823410.70.30.060.330Tr134(0)140520059049(0)0.200.40600.060.110.60.90.07(0)500.173.980
06011野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、ゆで1062591.7(1.2)1.8(0.2)Tr0.2(2.4)(2.3)3.22.6-5.50.30.812705722430.70.30.060.34----(0)150500058048(0)0.200.40510.060.100.5(0.8)0.07(0)530.16-60


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
04007豆類いんげんまめ全粒、乾15.317.722.1100017001400280290570120066019009502501200670140088025003200840800130021000410
04008豆類いんげんまめ全粒、ゆで63.6(7.3)9.3(430)(730)(610)(120)(120)(240)(500)(270)(770)(370)(100)(490)(280)(560)(370)(1000)(1300)(350)(330)(480)(8500)-
04009豆類いんげんまめうずら豆41.46.16.734061050080591404401906403508241023040031088011003002805107100130
04010豆類いんげんまめこし生あん62.3(7.4)9.4(430)(730)(610)(120)(120)(240)(510)(270)(780)(370)(100)(490)(280)(570)(370)(1000)(1300)(360)(330)(490)(8500)-
04011豆類いんげんまめ豆きんとん37.8(3.8)4.9(220)(380)(320)(62)(64)(130)(260)(140)(410)(190)(54)(260)(150)(300)(190)(550)(700)(190)(170)(250)(4500)-
06010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生92.21.31.855898023153865431107618794164853202005252120150069
06011野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、ゆで91.7(1.2)1.8(54)(88)(79)(23)(15)(37)(65)(41)(110)(70)(18)(77)(41)(63)(84)(310)(200)(52)(51)(110)(1400)-