食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
隠元豆,菜豆 脾胃健脾、和胃、利湿、解暑、暑気あたりVB群,Ca,食物繊維,レクチン,ファセオラミン -仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
隠元豆,四季豆 脾胃健脾、和胃、利湿、解暑、暑気あたりVB群,Ca,食物繊維,レクチン,ファセオラミン -仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
隠元豆,菜豆微温 脾胃健脾利湿、和中消暑、抗菌作用、抗ウイルス作用、解毒作用- -梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)


体 質 九 分 類
食材名適する量を控える
インゲンマメ
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2015 七訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 脂質 トリアシルグリセロール当量 脂肪酸 コレステロール 炭水化物 利用可能炭水化物 食物繊維 ミネラル(合計) 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当
飽和 1価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性 不溶性 総量 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン レチノール αカロテン βカロテン クリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール当量 D E(α) E(β) E(γ) E(δ) K B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
kcal kJ g g g g g g g g mg g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
04007豆類いんげんまめ全粒、乾333139316.519.915.62.21.30.250.190.79(0)57.841.23.316.019.33.6115001301504006.02.50.751.90013110(0)---121(0)0.102.00.180.500.202.00.36(0)850.639.4Tr0
04008豆類いんげんまめ全粒、ゆで14359864.38.5(6.7)1.0(0.6)(0.11)(0.08)(0.36)(0)24.816.91.511.813.31.4Tr47060471502.01.10.320.840TrTr27(0)---Tr(0)(0)001.30.130.180.080.60.09(0)330.143.8Tr0
04009豆類いんげんまめうずら豆23799241.46.75.91.30.60.110.060.40(0)49.645.91.34.65.91.011023041251002.30.60.14-----(0)---(0)(0)(0)000.6030.030.010.30.04(0)230.14-Tr0.3
04010豆類いんげんまめこしあん15564962.39.4(7.4)0.9(0.5)(0.10)(0.08)(0.32)(0)27.0-0.58.08.50.49556045752.70.80.09-----(0)---(0)(0)(0)001.50.130.010.0200(0)140.07-Tr0
04011豆類いんげんまめ豆きんとん249104237.84.9(3.8)0.5(0.3)(0.06)(0.04)(0.18)(0)56.2-4.30.54.80.61001202823831.00.50.090.50----(0)TrTr-Tr(0)(0)0Tr1.30.110.010.010.10.03(0)150.07-Tr0.3
06010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生239692.21.81.20.1(0.1)(0.02)(Tr)(0.05)Tr5.12.20.32.12.40.812604823410.70.30.060.330Tr134(0)140520059049(0)0.200.40600.060.110.60.07(0)500.173.980
06011野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、ゆで2610991.71.8(1.2)0.2(0.2)(0.04)(0.01)(0.10)Tr5.5(2.4)0.62.02.60.812705722430.70.30.060.34----(0)150500058048(0)0.200.40510.060.100.50.07(0)530.16-60


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
04007豆類いんげんまめ全粒、乾16.519.915.691016001300250260510110057016007902201000600120078022002800750710100018000370
04008豆類いんげんまめ全粒、ゆで64.38.5(6.7)(390)(660)(550)(110)(110)(220)(460)(250)(700)(340)(94)(440)(260)(510)(340)(950)(1200)(320)(300)(440)(7700)-
04009豆類いんげんまめうずら豆41.46.75.933060049079591404401806203208140023039031087011003002804506900130
04010豆類いんげんまめこしあん62.39.4(7.4)(430)(730)(610)(120)(120)(240)(510)(270)(780)(370)(100)(490)(280)(570)(370)(1000)(1300)(360)(330)(490)(8500)-
04011豆類いんげんまめ豆きんとん37.84.9(3.8)(220)(380)(320)(62)(64)(130)(260)(140)(410)(190)(54)(260)(150)(300)(190)(550)(700)(190)(170)(250)(4500)-
06010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生92.21.81.254887923153765411107018774163843102005251110140069
06011野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、ゆで91.71.8(1.2)(54)(88)(79)(23)(15)(37)(65)(41)(110)(70)(18)(77)(41)(63)(84)(310)(200)(52)(51)(110)(1400)-