食材名五味五気帰経効能 含有成分備考文献
アスパラガス,芦笋苦甘微涼肺脾補気、滋陰、清熱、生津、利水、口渇、むくみ、免疫力向上、血中脂質抑制、降圧、抗真菌VU(メチルメチオニン,キャベジン),アスパラギン酸,フラクトオリゴ糖,VA,バリン,アルギニン,アラニン,グルタチオン,VC,VB2,VE,Ca,Fe,Zn,葉酸,ルチン,食物繊維,ルテイン,クロロフィル,Se(セレン)-仙頭正四郎監修、現代の食卓に生かす「食物性味表]、日本中医食養学会(2006)
アスパラガス,芦笋苦辛甘肝心肺潤肺止咳、利尿通便、生津止渇、免疫力向上作用、抗酸化作用、ガンの抑制作用、抗真菌作用、血脂の降下作用、血管拡張による血圧降下作用--梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
アスパラガス,石叨柏・龍須菜苦辛甘肝心肺潤肺止咳、利尿通便、生津止渇、免疫力向上作用、抗酸化作用、ガンの抑制作用、抗真菌作用、血脂の降下作用、血管拡張による血圧降下作用--梁晨千鶴著、東方栄養新書、メディカルユーコン(2005)
アスパラガス甘苦-胃に働きかけて熱を冷ます作用があるので、胃熱には非常に有効。体液を補い、渇きを癒す作用もあり、熱による胃内の乾燥や口の渇き、便秘などにも効果的。アスパラギン酸を含み、新陳代謝の促進や疲労回復にも役立つ。;パワーを生み出すアスパラギン酸を豊富に含み、ミネラルの吸収やエネルギーの生産効率を高めて、スタミナ増強や疲労回復に役立つ。精力を高める亜鉛や、たんぱく質の消化を高めて新陳代謝を促進するムチンも含む。--武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)


体 質 九 分 類
食材名適する量を控える
アスパラガス
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2015 七訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 脂質 トリアシルグリセロール当量 脂肪酸 コレステロール 炭水化物 利用可能炭水化物 食物繊維 ミネラル(合計) 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当
飽和 1価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性 不溶性 総量 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン レチノール αカロテン βカロテン クリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール当量 D E(α) E(β) E(γ) E(δ) K B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
kcal kJ g g g g g g g g mg g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06007 野菜類 アスパラガス 若茎、生 22 92 92.6 2.6 1.8 0.2 (0.2) (0.07) (0) (0.08) Tr 3.9 2.1 0.4 1.4 1.8 0.7 2 270 19 9 60 0.7 0.5 0.10 0.19 1 0 0 2 (0) 5 370 9 380 31 (0) 1.5 Tr 0.2 0 43 0.14 0.15 1.0 0.12 (0) 190 0.59 1.8 15 0
06008 野菜類 アスパラガス 若茎、ゆで 24 100 92.0 2.6 (1.8) 0.1 (0.1) (0.02) (0) (0.05) Tr 4.6 (2.3) 0.5 1.6 2.1 0.7 2 260 19 12 61 0.6 0.6 0.13 0.23 - - - - (0) 2 360 8 370 30 (0) 1.6 0 0.1 0 46 0.14 0.14 1.1 0.08 (0) 180 0.54 - 16 0
06009 野菜類 アスパラガス 水煮缶詰 22 92 91.9 2.4 (1.6) 0.1 (0.1) (0.02) (Tr) (0.04) (0) 4.3 (2.3) 0.4 1.3 1.7 1.3 350 170 21 7 41 0.9 0.3 0.07 0.05 - - - - (0) 0 7 0 7 1 (0) 0.4 0 0 0 4 0.07 0.06 1.2 0.02 (0) 15 0.12 - 11 0.9
06327 野菜類 アスパラガス 若茎、油いため 57 239 88.3 2.9 (2.0) 3.9 (3.7) (0.31) (2.19) (1.06) (Tr) 4.1 (2.3) 0.4 1.7 2.1 0.8 3 310 21 10 66 0.7 0.5 0.11 0.22 - - - - (0) 4 370 11 380 31 (0) 2.0 Tr 1.3 0 48 0.15 0.17 1.2 0.11 (0) 220 0.58 - 14 0


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06007 野菜類 アスパラガス 若茎、生 92.6 2.6 1.8 74 130 120 31 29 60 74 59 130 82 26 110 44 120 110 430 340 96 88 120 2100 81
06008 野菜類 アスパラガス 若茎、ゆで 92.0 2.6 (1.8) (74) (130) (120) (31) (29) (60) (74) (59) (130) (82) (26) (110) (44) (120) (110) (430) (340) (96) (88) (120) (2100) -
06009 野菜類 アスパラガス 水煮缶詰 91.9 2.4 (1.6) (68) (120) (110) (29) (26) (55) (68) (54) (120) (75) (24) (97) (41) (110) (100) (400) (310) (88) (82) (110) (1900) -
06327 野菜類 アスパラガス 若茎、油いため 88.3 2.9 (2.0) (81) (140) (140) (34) (32) (66) (81) (65) (150) (90) (28) (120) (49) (130) (120) (480) (380) (110) (98) (130) (2300) -