大分類植物KingdomPlant
種名Theobroma cacaoSpeciesTheobroma cacao
学名(一般名)Theobroma cacao[Cacao、Cocoa、Chocolate tree、かかお、カカオ]Latin Name(General Name)Theobroma cacao[Cacao,Cocoa,Chocolate tree]
科名アオイ科FamilyMalvaceae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説ハーブの一種
[実、種子、脂肪、バター]苦い興奮、利尿性のハーブ。
ココアバターは化粧品、スキンクリーム、座薬の主成分になる。
ココアを加工するさいの副産物として肥料、飼料、燃料(殻)、ゼリー、アルコール、ヴィネガー(果肉)が採れる。
Summarya herb
[part used:fruits, seeds, fat, butter]a bitter, stimulative, diuretic herb
Cocoa butter is the main ingredient for cosmetics, skin care cream, suppositories.
In the course of processing cocoa, secondary products like fertilizer, feedstuff, fuel(from shell), jelly, alcohol, vinegar(from fruit) are obtained.
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食用これ自体を食べるほか、猟鳥獣料理、ソース、ミルクドリンクの香味料にも使用される。
チョコレートはリキュールの香味料に使用される。
EdibleIt is eaten, and used to flavor jibie dishes, sauces, milk.
Chocolate is used to flavor liqueur.
健康促進/薬用血圧降下、冠動脈拡張作用がある。
ココア粉とバターは栄養価が高く、後者には傷んだ皮膚の慰撫、軟化作用がある。
扁桃腺炎、高血圧にココア粉を内服する。
外用薬として肌荒れ、火傷にココアバターが有効である。
過敏性腸症候群の患者に内服させてはならない。
チョコレートはアレルギー、偏頭痛を起こすことがある。
Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進 概要作用:
血圧降下
冠動脈拡張作用

ココア粉とバターは栄養価が高く、後者には傷んだ皮膚の慰撫、軟化作用がある。

内服(ココア粉):
扁桃腺炎
高血圧

外用薬(ココアバター):
肌荒れ
火傷

過敏性腸症候群の患者に内服させてはならない。

チョコレートはアレルギー、偏頭痛を起こすことがある。
Summary of Health CareAction:
Blood pressure-lowering
Coronary artery dilating effect

Cocoa powder and butter are nutritious, and the latter has the effect on caring and softning damaged skin

Oral administration (cocoa powder):
Tonsillitis
Hypertension

External medicine(Cocoa butter):
Rough skin
Burn

Do not medication in patients with irritable bowel syndrome

Chocolate may cause allergies or migraines
一般文献デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)Literature-
加工品-Processed Food-

Theobroma_cacao(Chocolate_1)_PR.jpg





文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
16048し好飲料類-コーヒー・ココア類ココアピュアココア16033864.013.518.520.9121.610.69.623.523.9-42.40.77.516280014044066014.07.03.80-----0---303(0)0.304.30.120.160.222.36.60.080310.85-00
16049し好飲料類-コーヒー・ココア類ココアミルクココア16904001.6-7.46.6-6.8--75.15.5-80.4-2.62707301801302402.92.10.930.74----8---Tr8-0.401.20.100.070.420.31.50.07-120.90-(0)0.7


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
16048 し好飲料類-コーヒー・ココア類 ココア ピュアココア 4.0 (13.5) 18.5 610 1000 620 240 360 600 820 630 1400 740 260 960 340 1100 750 1700 2900 760 830 940 16000 340