大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
種名 | Polygonum hydropiper | Species | Polygonum hydropiper |
学名(一般名) | Polygonum hydropiper f. purpurascens[むらさきたで、ムラサキタデ、紫蓼] Polygonum hydropiper var. laetevirens[China indigo、indigo、Dyers knotweed、あいたで、アイタデ、藍蓼] [Water pepper sprouts、めたで、メタデ、芽蓼] | Latin Name(General Name) | Polygonum hydropiper f. purpurascens Polygonum hydropiper var. laetevirens[China indigo,indigo,Dyers knotweed] [Water pepper sprouts] |
科名 | タデ科 | Family | Polygonaceae |
原産/分布 | - | Origin | - |
日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
概説 | メタデは種を発芽させて幼い芽(本葉)を食用とする。 ヤナギタデを発芽させた紅たでと、アオタデかホソバタデを発芽させた青たてがある。 | Summary | The seeds are made to germinate, and the young shoots are eaten. |
旬 | - | | - |
食用 | [若芽]「本草和名」(918)に食用として紫蓼と記載されいてる。若芽を生食。 [実]香辛料。 [若芽]「本草和名」(918)に食用とし青蓼と記載されいてる。若芽を生食。 [実]香辛料 メタデは魚のくさみ消し | Edible | In ''Honzo wamyo'', a book on medical herbs written in 918, this herb is written as an edible herb named ''murasaki tade''. The fruits are used as spice which removes the fish smell. |
健康促進/薬用 | [根]漢方薬 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
健康促進 概要 | [根]漢方薬 | Summary of Health Care | Roots: Chinese herbal medicine |
一般文献 | 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) | Literature | - |
加工品 | - | Processed Food | - |