大分類植物Kingdom-
種名 Camellia sinensis Species Camellia sinensis
学名(一般名)Camellia sinensis、Thea sinensis[Tea、Tea plant、おちゃ、オチャ、ちゃ、チャ、茶、りょくちゃ、リョクチャ、緑茶、ぷーあるちゃ、プーアルチャ、プーアル茶、うーろんちゃ、ウーロンチャ、烏龍茶、ふぁんちゃ、ファンチャ、黄茶、べにふうき、ベニフウキ、紅富貴、Camellia sinensis (L.)O. Kuntze、ぶいがんちゃ、ブイガンチャ、武夷岩茶]Latin Name(General Name)Camellia sinensis,Thea sinensis[Tea,Tea plant,Camellia sinensis (L.)O. Kuntze]
科名ツバキ科Family-
原産/分布中国Origin-
日本伝来遣唐使により日本伝来。Introduction into Japan-
概説中国では、紀元前からお茶を飲んでいた。
「べにふうき」は、日本系の「べにほまれ」と中国系「紅茶種」を交配してつくられた。
ハーブの一種
[葉(新芽の先端のみ)、オイル]わずかに苦味のある、芳香、収斂性のハーブ。
Summary-
--
食用緑茶には、カロテン、ビタミンC、E、タンニン、カテキン、カフェイン、テアニンが含まれる。
たまに香味料、ドライフルーツ、ハムの浸液として使われる。
Edible-
健康促進/薬用抗酸化作用、抗菌、血中コレステロールの低下、ガン予防。抗突然変異作用、免疫力賦活作用、抗ウイルス作用(お茶でうがいをするとインフルエンザ予防になる)、抗菌作用(カテキンが細菌の細胞幕を破壊するという報告がある)。血圧上昇抑制、動脈硬化予防、血小板凝集抑制作用、骨粗鬆症予防作用(タンニンが骨の分解を抑制)。
神経系等の刺激、利尿、殺菌作用がある。
下痢、赤痢、肝炎、胃腸炎に内服する。
過剰摂取は便秘、消化不良、目眩、動悸、興奮、不眠を起こす。
外用薬として眼のただれ、軽い傷、虫刺されに有効。
Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進 概要作用:
抗酸化作用
血中コレステロールの低下
ガン予防
抗突然変異作用
免疫力賦活作用
抗ウイルス作用(お茶でうがいをするとインフルエンザ予防になる)
抗菌作用(カテキンが細菌の細胞幕を破壊するという報告がある)
血圧上昇抑制
動脈硬化予防
血小板凝集抑制作用
骨粗鬆症予防作用(タンニンが骨の分解を抑制)
神経系等の刺激
利尿
殺菌作用

内服:
下痢
赤痢
肝炎
胃腸炎

過剰摂取は便秘、消化不良、目眩、動悸、興奮、不眠を起こす。

外用薬:
眼のただれ
軽い傷
虫刺され
Summary of Health CareAction:
Antioxidant action
Decrease in blood cholesterol
Cancer prevention
Anti-mutation action
Immunomodulatory action
Anti-viral action (Gargling with tea may prevent influenza)
Antibacterial action (Some reports have indicated that catechin breaks the bacterial cell membrane)
Suppression of blood pressure elevation
Prevention of atherosclerosis
Suppressive action for platelet aggregation
Preventive effect of Osteoporosis (Tannins suppress the decomposition of the bone)
Stimulation of nervous system
Diuretic
Sterilization action

Oral administration:
Diarrhea
Dysentery
Hepatitis
Gastroenteritis

Excessive intake causes constipation, indigestion, dizziness, palpitations, agitation, insomnia

External medicine:
Sore eyes
Slight wounds
Insect bites
一般文献板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000)
デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Literature-
加工品からだ巡り茶(日本コカ・コーラ株式会社,東京都渋谷区渋谷4-6-3,http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/karadameguricha_t.html)
健康緑茶 茶花(日本コカ・コーラ株式会社,東京都渋谷区渋谷4-6-3,http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/hajime04.html)
減肥茶((株)上辻園,京都府綴喜郡宇治田原町奥山田岳谷33)
べにふうきのど飴(冨士屋製菓(有),鹿児島県曽於郡大崎町仮宿1098-2)
プアール茶+(ダイドードリンコ株式会社,大阪市北区中之島2-2-7,http://www.dydo.co.jp/products/detail/193)
大和上煎茶(旭香園仲茶舗,奈良県奈良市角振町17)
京都と奈良のぶれんど煎茶(旭香園仲茶舗,奈良県奈良市角振町17)
JA奈良やまと茶(JAならけんグループ大和茶販売株式会社 奈良県奈良市都祁白石町1240-1)
緑茶のど飴((株)扇雀飴本舗,〒542-0066大阪市中央区瓦屋町2-5-2,http://www.senjakuame.co.jp/candy/ryokucya.htm)
Processed Food-

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文部科学省 日本食品標準成分表2015 七訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 脂質 トリアシルグリセロール当量 脂肪酸 コレステロール 炭水化物 利用可能炭水化物 食物繊維 ミネラル(合計) 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
飽和 1価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性 不溶性 総量 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン レチノール αカロテン βカロテン クリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール当量 D E(α) E(β) E(γ) E(δ) K B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
kcal kJ g g g g g g g g mg g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
16033 緑茶類 玉露 329 1377 3.1 29.1 - 4.1 - - - - (0) 43.9 - 5.0 38.9 43.9 6.3 11 2800 390 210 410 10.0 4.3 0.84 71.00 - - - - (0) - - - 21000 1800 (0) 16.4 0.1 1.5 0 4000 0.30 1.16 6.0 0.69 (0) 1000 4.10 - 110 0
16034 緑茶類 玉露 浸出液 5 21 97.8 1.3 - (0) - - - - (0) Tr - - - - 0.5 2 340 4 15 30 0.2 0.3 0.02 4.60 - - - - (0) - - - (0) (0) (0) - - - - Tr 0.02 0.11 0.6 0.07 (0) 150 0.24 - 19 0
16035 緑茶類 抹茶 - 324 1356 5.0 29.6 22.6 5.3 3.3 0.68 0.34 2.16 (0) 39.5 1.6 6.6 31.9 38.5 7.4 6 2700 420 230 350 17.0 6.3 0.60 - - - - - (0) - - - 29000 2400 (0) 28.1 0 0 0 2900 0.60 1.35 4.0 0.96 (0) 1200 3.70 - 60 0
16036 緑茶類 せん茶 331 1385 2.8 24.5 - 4.7 2.9 0.62 0.25 1.94 (0) 47.7 - 3.0 43.5 46.5 5.0 3 2200 450 200 290 20.0 3.2 1.30 55.00 4 3 8 1 (0) - - - 13000 1100 (0) 64.9 6.2 7.5 0 1400 0.36 1.43 4.1 0.46 (0) 1300 3.10 51.6 260 0
16037 緑茶類 せん茶 浸出液 2 8 99.4 0.2 - (0) - - - - (0) 0.2 - - - - 0.1 3 27 3 2 2 0.2 Tr 0.01 0.31 0 0 0 0 (0) - - - (0) (0) (0) - - - - Tr 0 0.05 0.2 0.01 (0) 16 0.04 0.8 6 0
16038 緑茶類 かまいり茶 浸出液 0 0 99.7 0.1 - (0) - - - - (0) Tr - - - - 0.1 1 29 4 1 1 Tr Tr Tr 0.37 - - - - (0) - - - (0) (0) (0) - - - - 0 0 0.04 0.1 0.01 (0) 18 0 - 4 0
16039 緑茶類 番茶 浸出液 0 0 99.8 Tr - (0) - - - - (0) 0.1 - - - - 0.1 2 32 5 1 2 0.2 Tr 0.01 0.19 - - - - (0) - - - (0) (0) (0) - - - - Tr 0 0.03 0.2 0.01 (0) 7 0 - 3 0
16040 緑茶類 ほうじ茶 浸出液 0 0 99.8 Tr - (0) - - - - (0) 0.1 - - - - 0.1 1 24 2 Tr 1 Tr Tr 0.01 0.26 - - - - (0) - - - (0) (0) (0) - - - - 0 0 0.02 0.1 Tr (0) 13 0 - Tr 0
16041 緑茶類 玄米茶 浸出液 0 0 99.9 0 - (0) - - - - (0) 0 - 0 0 0 0.1 2 7 2 1 1 Tr Tr 0.01 0.15 - - - - (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) 0 0 0.01 0.1 0.01 (0) 3 0 - 1 0
16042 発酵茶類 ウーロン茶 浸出液 0 0 99.8 Tr - (0) - - - - (0) 0.1 - - - - 0.1 1 13 2 1 1 Tr Tr Tr 0.24 0 0 0 0 (0) - - - (0) (0) (0) - - - - 0 0 0.03 0.1 Tr (0) 2 0 0.2 0 0
16043 発酵茶類 紅茶 311 1301 6.2 20.3 - 2.5 - - - - (0) 51.7 - 4.4 33.7 38.1 5.4 3 2000 470 220 320 17.0 4.0 2.10 21.00 6 8 18 2 (0) - - - 900 75 (0) 9.8 0 1.6 0 1500 0.10 0.80 10.0 0.28 (0) 210 2.00 31.9 0 0
16044 発酵茶類 紅茶 浸出液 1 4 99.7 0.1 - (0) - - - - (0) 0.1 - - - - Tr 1 8 1 1 2 0 Tr 0.01 0.22 0 0 0 0 (0) - - - (0) (0) (0) - - - - 6 0 0.01 0.1 0.01 (0) 3 0 0.2 0 0





アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
16035 緑茶類 抹茶 - 5.0 29.6 22.6 1100 2100 1700 540 380 920 1300 900 2200 1100 480 1400 700 1900 1400 2800 4700 1300 1200 1200 26000 400