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Species Name	UpperClassification (Region ; Classification)	FamilyName	CommonName	Purpose	大分類(部位 ; 分類)	科名	一般名	Reference
Abelmoschus esculentus	plants(fruit)	Malvaceae	okra	edible	植物	アオイ科	オクラ アメリカネリ オカレンコン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Abelmoschus manihot	plants(vegetables)	Malvaceae		medicinal	植物(野菜)	アオイ科	トロロアオイ トロロ クサダモ オウショッキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Abelmoschus moschatus	plants(young leaves,shoots : vegetables)	Malvaceae	Ambrette Musk seed Musk mallow	edible	植物(野菜)	アオイ科	トロロアオイモドキ ニオイトロロアオイ ジャコウアオイ リュウキュウトロロアオイ アンブレット アカバナワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abies alba	plants(Inner bark : vegetables)	Pinaceae	Silver fir	edible	植物(野菜)	マツ科	ヨーロッパモミ オウシュウモミ ギンモミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abies balsamea	plants(Inner bark,Emergency food, flour. : Condiment,Gum,Tea)	Pinaceae	Balsam fir Balm of Gilead	edible	植物	マツ科	バルサムモミ カナダバルサム ギレアドバルサムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abrus precatorius	plants(leaves : vegetables)	Fabaceae	Jequirity Crab's eye Indian liquorice	edible	植物(野菜)	マメ科	トウアズキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Abudefduf sexfasciatus	seafood(fish)	Pomacentridae	scissor-tail sergeant six-barred sergeant-major	edible	魚介類(魚肉)	スズメダイ科	ロクセンスズメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Abudefduf vaigiensis	seafood(fish)	Pomacentridae	five banded damsefish sergeant major waigieu damoiselle	edible	魚介類(魚肉)	スズメダイ科	オヤビッチャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acacia catechu	plants	Mimosaceae Fabaceae	Black catechu	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	アセンヤクノキ ペグノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acacia farnesiana	plants(flowers)	Mimosaceae Fabaceae	Prickly Moses Cassie	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	キンゴウカン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acacia senegal	plants	Mimosaceae Fabaceae	Gum arabic	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	アラビアゴムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acalypha hispida	plants	Euphorbiaceae		edible	植物	トウダイグサ科	ベニヒモノキ アカリファ・ヒスピダ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Acanthocepola krusensternii	seafood	Cepolidae		edible	魚介類	アカタチ科	アカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthocepola limbata	seafood	Cepolidae	blackspot bandfish	edible	魚介類	アカタチ科	イッテンアカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthocybium solandri	seafood	Scombridae	wahoo	edible	魚介類	サバ科	カマスサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acanthogobius flavimanus	seafood	Gobiidae	common blackish goby genuine goby spiny goby	edible	魚介類	ハゼ科	マハゼ ゴリ カジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Acanthogobius hasta	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	ハゼクチ ハゼグチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acantholumpenus mackayi	seafood	Stichaeidae	pighead prickleback	edible	魚介類	タウエガジ科	ヌイメガジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus berda	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	ナンヨウチヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus latus	seafood	Sparidae	yellowfin sea bream	edible	魚介類	タイ科	キチヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus schlegeli	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	クロダイ チヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Acanthopagrus sivicolus	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	ミナミクロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopanax sciadophylloides	plants	Araliaceae		edible	植物	ウコギ科	コシアブラ ゴンゼツ ゴンゼツノキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Acanthopanax senticosus (Rupr. & Maxim.) Harms.	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Liu,J.Ethnopharmacol.,118,(2008),495
Acanthopanax sieboldianus	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acanthopeltis japonica	red algae	Gelidiaceae		edible	紅藻	テングサ科	ユイキリ トリアシ トリノアシ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acanthurus dussumieri	seafood	Acanthuridae	eye-stripe surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	ニセカンランハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus olivaceus	seafood	Acanthuridae	orangeband surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	モンツキハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus pyroferus	seafood	Acanthuridae	chocolate surgenfish orange-gilled surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	クログチニザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus triostegus	seafood	Acanthuridae	convict tang	edible	魚介類	ニザダイ科	シマハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acer nikoense	plants	Aceraceae Sapindaceae		medicinal	植物	カエデ科 ムクロジ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acer nikoense Maxim.	plants	Aceraceae Sapindaceae		edible	植物	カエデ科 ムクロジ科	メグスリノキ チョウジャノキ センリガンノキ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acer nikoense Maxim.	plants	Aceraceae Sapindaceae		medicinal	植物	カエデ科 ムクロジ科	メグスリノキ チョウジャノキ センリガンノキ	Akihisa,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),735 Morikawa,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),62
Acetes japonicus	shrimps, crabs	Sergestidae		edible	動物(エビ、カニ)	サクラエビ科	アキアミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acetobacter ghanensis	bacteria	Acetobacteraceae		edible	細菌	酢酸菌科		Cleenwerck,I.,et al.,Int.J.System.Evol.Microbiol.,57,1647-1652,(2007)
Acherontia styx crathis	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	メンガタスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Achillea alpha	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Achillea millefolium	plants(flowers,oil from flowering tops,Tea. : flavouring)	Asteraceae	Yarrow milfoil soldier's woundwort	edible	植物	キク科	セイヨウノコギリソウ ヤロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Achyranthes bidentata	plants	Amaranthaceae	Two-toothed amaranthus	edible	植物	ヒユ科	イノコヅチ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Achyranthes bidentata Blume	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Achyranthes fauriei Leveille	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Achyranthes fauriei LEVEILLE et VANIOT	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Acinos arvensis	plants(flowering tops : seasoning)	Lamiaceae	Basil thyme	edible	植物	シソ科	クルマバナモドキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acipenser gueldenstaedtii	seafood	Acipenseridae		edible	魚介類	チョウザメ科	ロシアチョウザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Acipenser sp (H.Huso x A.ruthenus)	seafood	Acipenseridae	Bester	edible	魚介類	チョウザメ科	ベステル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Acipenser stellatus	seafood	Acipenseridae	stellate sturgeon	edible	魚介類	チョウザメ科	ホシチョウザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aconitum carmichaeli Debx.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科	ハナトリカブト	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Aconitum japonicum subsp.japonicum	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aconitum japonicum Thumb.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Acorus calamus	plants(rhizome,rootstock,Candy, salad.)	Acoraceae	Sweet flag Calamus Myrtle flag	edible	植物	ショウブ科	ショウブ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Acorus calamus	plants	Acoraceae	Sweet flag Calamus Myrtle flag	medicinal	植物	ショウブ科	ショウブ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acorus gramineus	plants(rhizome)	Acoraceae	Rock sweet flag Grass-leaved sweet flag	edible	植物	ショウブ科	セキショウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acorus gramineus	plants	Acoraceae	Rock sweet flag Grass-leaved sweet flag	medicinal	植物	ショウブ科	セキショウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acropoma hanedai	seafood	Acropomatidae		edible	魚介類	ホタルジャコ科	ハネダホタルジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Acropoma japonicum	seafood	Acropomatidae	lanternbelly firefly fish	edible	魚介類	ホタルジャコ科	ホタルジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Acryllium vulturinum	poultries	Numididae		edible	動物(鳥)	ホロホロチョウ科	フサホロホロチョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Actinidia callosa	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	タイワンサルナシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Actinidia chinensis	plants	Actinidiaceae	kiwifruit	edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Actinidia deliciosa	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Actinidia polygama	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	マタタビ ナツウメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Actinidia polygama	plants	Actinidiaceae		medicinal	植物	マタタビ科	マタタビ ナツウメ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Actinidia polygama Maximowicz	plants	Actinidiaceae		medicinal	植物	マタタビ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Adelomelon ancilla	seafood	Volutidae	maidservant volute	edible	魚介類	ガクフボラ科 ヒタチオビ科	アデロメロンボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Adenophora stricta	plants(root)	Campanulaceae	Fickle ladybell	edible	植物	キキョウ科	トウシャジン 唐沙参 マルバノニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Adenophora triphylla var.japonica	plants	Campanulaceae		medicinal	植物	キキョウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Adiantum capillus-veneris	plants	Adiantaceae	Maidenhair fern	edible	植物	ホウライシダ科	ホウライシダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Adonis vernalis	plants	Ranunculaceae	Fales hellebore Yellow pheasant's eye	edible	植物	キンポウゲ科	ヨウシュフクジュソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Aeginetia indica	plants	Orobanchaceae		medicinal	植物	ハマウツボ科	ナンバンギセル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aegopodium podagraria	plants	Apiaceae	Ground elder Goutweed	edible	植物	セリ科	イワミツバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aeollanthus gamwelliae	plants	Lamiaceae	Mindi Ninde	edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aesculus hippocastanum	plants	Hippocastanaceae	Common horse chestnut	edible	植物	トチノキ科	セイヨウトチノキ ヨウシュトチノキ ウマグリ マロニエ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aesculus turbinata	plants	Hippocastanaceae	Japanese horse chestnuts	edible	植物	トチノキ科	トチ トチノキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aesculus turbinata	plants	Hippocastanaceae	Japanese horse chestnuts	medicinal	植物	トチノキ科	トチ トチノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aframomum melegueta	plants	Zingiberaceae	Grains of paradise	edible	植物	ショウガ科	アフラモムム・メレグエタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agaricus abruptibulbus	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ウスキモリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus arvensis	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	シロオオハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus bisporus	mushrooms	Agaricaceae	White mushroom	edible	キノコ	ハラタケ科	マッシュルーム ツクリタケ セイヨウマツタケ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Agaricus blazei	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	アガリクス ヒメマツタケ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Agaricus campestris	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus hortensis	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus placomyces	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ハラタケモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus silvaticus	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	モリハラタケ モリノハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus silvicola	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	シロモリノカサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus subrufescens	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ニセモリノカサ ヒメマツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agastache foeniculum	plants(flowers,Tea.)	Lamiaceae	Anise hyssop Blue giant hyssop Fennel giant hyssop	edible	植物	シソ科	アニス・ヒソップ ジャイアント・ヒソップ フェンネル・ヒソップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agastache rugosa	plants(leaves and flowers : edible,flavouring tea)	Lamiaceae	Korean mint Wrinkled giant hyssop	edible	植物	シソ科	カワミドリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agathosma crenulata	plants	Rutaceae	Oval buchu	edible	植物	ミカン科	アガトスマ・クレヌラタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agave americana	plants(sap from flowering stem,flower stalks)	Asparagaceae Agavaceae	Century plant	edible	植物	キジカクシ科 リュウゼツラン科	アオノリュウゼツラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agkistrodon halys PALLS	meats	Viperidae		medicinal	動物(肉)	クサリヘビ科	マムシ蛇	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aglaia odorata	plants(flowers : flavouring tea)	Meliaceae	Mock lime	edible	植物	センダン科	モラン ジュラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agrimonia eupatoria	plants(flowers : tea)	Rosaceae	Agrimony Sticklewort Cocklebur	edible	植物	バラ科	セイヨウキンミズヒキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agrimonia pilosa var.japonica	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Agrocybe cylindracea (Fr.) Maire	mushrooms	Bolbitiaceae	Yanagimatsutake	edible	キノコ	オキナタケ科	ヤナギマツタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Agrocybe erebia	mushrooms	Bolbitiaceae		edible	キノコ	オキナタケ科	ツチナメコ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ailanthus altissima	plants	Simaroubaceae	Tree of heaven Ailanto Chinese sumach	edible	植物	ニガキ科	ニワウルシ シンジュ 神樹	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ajuga chamaepitys	plants	Lamiaceae	Ground pine	edible	植物	シソ科	キランソウ アジュガ・カマエピティス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ajuga decumbens	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Midori,J.Nat.Prod.,61,(1998),1105 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Akebia lobata	plants	Lardizabalaceae		edible	植物	アケビ科	ミツバアケビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Akebia quinata	plants	Lardizabalaceae	Chocolate vine akebia	medicinal	植物	アケビ科	アケビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Akebia quinata	plants	Lardizabalaceae	Chocolate vine akebia	edible	植物	アケビ科	アケビ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Akebia quinata Decaisne	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Akebia quinoata (Houtt.) Decne	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Mimaki,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),1319
Akebia trifoliata	plants	Lardizabalaceae	Akebia	edible	植物	アケビ科	ミツバアケビ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Akebia trifoliata Koidzumi	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz.	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Mimaki,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),1319 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Alaria crassifolia	brown algae	Alariaceae		edible	褐藻	チガイソ科	チガイソ サルメン サルメンワカメ チガイソメ エゾワカメ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Albatrellus confluens	mushrooms	Scutigeraceae		edible	キノコ	ニンギョウタケモドキ科	ニンギョウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Albatrossia pectoralis	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	ムネダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Albizia julibrissin	plants(vegetable)	Fabaceae Mimosaceae	Silk tree	medicinal	植物	マメ科 ネムノキ科	ネムノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Albizia julibrissin	plants(flowers : vegetable)	Fabaceae Mimosaceae	Silk tree	edible	植物	マメ科 ネムノキ科	ネムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Albula neoguinaica	seafood	Albulidae	bonefish bananafish lady fish	edible	魚介類	ソトイワシ科	ソトイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alcea rosea	plants(flower petals and buds)	Malvaceae	Hollyhock	edible	植物	アオイ科	ハナアオイ タチアオイ ホリホック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alces alces	meats	Cervidae		edible	動物(肉)	シカ科	ヘラジカ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Alchemilla alpina	plants	Rosaceae	Alpine lady's mantle	edible	植物	バラ科	アルケミラ・アルピナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alchemilla xanthochlora	plants	Rosaceae	Lady's mantle	edible	植物	バラ科	アルケミラ・クサントクロラ アルケミラクサントクロラ レディースマントル ハゴロモグサ セイヨウハゴロモソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alectis ciliaris	seafood	Carangidae	threadfin mirrorfish	edible	魚介類	アジ科	イトヒキアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Aletris farinosa	plants	Nartheciaceae Liliaceae	True unicorn root Star grass Colic root	edible	植物	キンコウカ科 ユリ科	アレトリス・ファリノサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alisma orientale Juzepczuk	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Alisma orientalis (SAM.) JUZEP.	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		Jiang,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),905
Alisma plantago-aquatica	plants	Alismataceae	Water plantain	edible	植物	オモダカ科	サジオモダカ アリスマ・プランタゴアクアティカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alisma plantago-aquatica var.orientale	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Alliaria petiolata	plants(flowers)	Brassicaceae	Garlic mustard Hedge garlic Jack-by-the-hedge	edible	植物	アブラナ科	アリアリア・ペティオラタ ニンニクガラシ ガーリック・マスタード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium ampeloprasum	plants(pseudostem/bulb,flowers : flavouring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	leeks Levant garlic Round-headed garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	セイヨウネギ ポロネギ ニラネギ リーキ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium bakeri	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	らっきょう ラッキョウ 辣韮 サトニラ オオニラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium cepa	plants(bulbs)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium cepa	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium cepa L.	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Allium cepa L.	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Allium chinense	plants(bulb,flowers,young seedpods)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Rakkyo Scallions	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	らっきょう ラッキョウ 辣韮 サトニラ オオニラ シマラッキョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allium fistulosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Bunching onion Welsh onion Scallion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium fistulosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Bunching onion Welsh onion Scallion	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium fistulosum L.	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Allium fistulosum L.	plants(pseudostem,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Allium grayi	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	No-biru red garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ノビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allium grayi	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	No-biru red garlic	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ノビル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium sativum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium sativum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium sativum L.	plants(bulbs,flower peduncles : vegetable,condiments,flavoring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Allium sativum L.	plants(vegetable,condiments,flavoring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Allium schoenoprasum	plants(narrow bulbs,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Asatsuki Chives	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	アサツキ ワケギ チャイブ チャイブズ シブレット エゾネギ イトネギ センボンワケギ センブキ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium schoenoprasum var.foliosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium scorodoprasum	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Rocambole Sand leek	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ジャイアントガーリック ホワイトロッペン ヒメニンニク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium senescens	plants(young bulbs,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	セッカヤマネギ アリウムセネスケンス アリウム・セネスケンス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium tricoccum	plants(Cooked vegetable, pickle, salad, seasoning, cooked green,young buds,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Wild Leek Ramp	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ランプ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium tuberosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium tuberosum Rottler	plants(leaves,flower buds,stalks,inflorescence,flowers,flower peduncle)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic chives Chinese chive cuchay	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium tuberosum Rottler	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic chives Chinese chive cuchay	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Allium ursinum	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Ramsons	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ラムソン アリウム・ウルシヌム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium victorialis var. platyphyllum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ギョウジャニンニク ヒトビロ アイヌニンニク アイヌネギ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allolepis hollandi	seafood	Zoarcidae	Japan-sea eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	ノロゲンゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Allophylax sp.	insects(larvae : insects)			edible	昆虫類(幼虫 : )		カワエグリトビケラの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Allothunnus fallai	seafood	Scombridae	slender tuna	edible	魚介類	サバ科	ホソガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Alnus glutinosa	plants	Betulaceae	Common alder European alder Black alder	edible	植物	カバノキ科	ヨーロッパハンノキ オウシュウクロハンノキ セイヨウヤマハンノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aloe arborescens	plants	Xanthorrhoeaceae Asphodelaceae Liliaceae		medicinal	植物	ススキノキ科 ツルボラン科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aloe vera	plants	Xanthorrhoeaceae Asphodelaceae Liliaceae	aloe Barbados aloe Curacao aloe	edible	植物	ススキノキ科 ツルボラン科 ユリ科	アロエ ロカイ シンロカイ キュラソーアロエ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alopias pelagicus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	ニタリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alopias superciliosus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	ハチワレ ハゲ バケオナガ ドブネズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alopias vulpinus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	マオナガ オナガ ネズミザメ ネズミブカ ハタオリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Alpinia galanga	plants(rhizome,young shoots,flower buds,opened flowers,young inflorescences : spice,flavouring,food,vegetable)	Zingiberaceae	Galangal Greater galingal Siamese ginger	edible	植物	ショウガ科	リョウキョウ ナンキョウ ナンキョウソウ アルピニア・ガランガ ガランガ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alpinia officinarum	plants(rhizome : spice for flavouring)	Zingiberaceae	Galangal Lesser galingal	edible	植物	ショウガ科	コウリョウキョウ アルピニア・オフィキナルム リョウキョウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alpinia officinarum Hance	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Alstonia scholaris	plants	Apocynaceae	Devil tree Dita bark Milky pine	edible	植物	キョウチクトウ科	ジタノキ シチヨウジュ アルストニア・スコラリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Althaea officinalis	plants(roots,flowers,root decoction,Okralike thickener, cooked green, salad. : eaten)	Malvaceae	Marsh mallow	edible	植物	アオイ科	マシュマロー ビロードアオイ ウスベニタチアオイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aluterus monoceros	seafood	Monacanthidae	leatherjacket triggerfish unicorn filefish	edible	魚介類	カワハギ科	ウスバハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aluterus scriptus	seafood	Monacanthidae		edible	魚介類	カワハギ科	ソウシハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Amanita hemibapha	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科	タマゴタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amanita javanica	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科	キタマゴタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amanita vaginata var. fulva	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amaranthus hypochondriacus	plants	Amaranthaceae	Amaranth Pigweed Prince's feather	edible	植物	ヒユ科	アマランサス センニンコク アマランス	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Amblychaeturichthys hexanema	seafood	Gobiidae	pinkgray goby	edible	魚介類	ハゼ科	アカハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ammi visnaga	plants	Apiaceae	Khella	edible	植物	セリ科	アンミビスナガ アミ・ビスナガ アンミ クエラ ケーラ ケラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Ammodytes personatus	seafood	Ammodytidae	Japanese sand lance Pacific sand lance	edible	魚介類	イカナゴ科	イカナゴ コウナゴ カナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Amomum xanthioides	plants	Zingiberaceae	Tavoy cardamom Bastard cardamom Grains of paradise	edible	植物	ショウガ科	シュクシャ シュクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Amomum xanthioides Wallich	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Amorphophallus konjac	plants(corms)	Araceae	elephant foot konjac	edible	植物	サトイモ科	コンニャク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ampelopsis brevipedunculata var.heterophylla	plants	Vitaceae		medicinal	植物	ブドウ科	ノブドウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ampelopsis japonica (Thunb.) Makino	plants	Vitaceae		medicinal	植物	ブドウ科	ビャクレン	Kim,J.Nat.Med.,61,(2007),224
Ampullaria canaliculatus	seafood			edible	魚介類		スクミリンゴガイ ジャンボタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amusium japonicum	seafood	Pectinidae	Japanese saucer scallop	edible	魚介類	イタヤガイ科	ツキヒガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amusium pleuronectes	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	タカサゴツキヒ アラフラツキヒ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amyda japonica Temmink et Schlegel	meats	Trionychidae		medicinal	動物(肉)	スッポン科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Amygdalus persica	plants(flowers)	Rosaceae	Peach	edible	植物	バラ科	モモ ネクタリン ズバイモモ アブラモモ ツバイモモ ヒカリモモ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Anabas testudineus	seafood	Anabantidae		edible	魚介類	キノボリウオ科	キノボリウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Anacardium occidentale	plants	Anacardiaceae	Cashew nuts Cashew Maranon acajou	edible	植物	ウルシ科	カシューナッツ マガタマノミ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Analipus japonicus (Harvey) Wynne	brown algae	Ralfsiaceae	Matsumo	edible	褐藻	イソガワラ科	マツモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ananas comosus	plants	Bromeliaceae	pineapple	edible	植物	パイナップル科	パイナップル パインアップル アナナス	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ananas comosus	plants	Bromeliaceae	pineapple	medicinal	植物	パイナップル科	パイナップル パインアップル アナナス	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Anarhichas lupus	seafood	Anarhichadidae	Alantic wolfish	edible	魚介類	オオカミウオ科	シロオオカニウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Anas crecca	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	コガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos	poultries	Anatidae	duck wild	edible	動物(鳥)	カモ科	マガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos var. domestica	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	アオクビアヒル カーキー・キャンベル	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos var. domesticus	poultries	Anatidae	duck domesticated	edible	動物(鳥)	カモ科	アヒル アイガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Anax parthenope julius	insects(larvae, imagoes : insects)	Aeshnidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	ヤンマ科	ギンヤンマ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anchisquilla fasciata	shrimps, crabs	Squillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	スジオシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anemarrhena asphodeloides	plants(root)	Asparagaceae		edible	植物	キジカクシ科	ハナスゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anemarrhena asphodeloides Bunge	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Ichiki,J.Nat.Med.,61,(2007),61 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Anethum graveolens	plants(inflorescences,flowers : flavouring)	Apiaceae	dill	edible	植物	セリ科	ディル ジル ジラ イノンド	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica acutiloba	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica acutiloba Kitagawa	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Angelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Angelica archangelica	plants(flowers,flower stems)	Apiaceae	Angelica	edible	植物	セリ科	アンゼリカ セイヨウトウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica dahurica Bentham et Hooke	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Angelica dahurica var. dahurica	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Wang,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1085
Angelica decursiva	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica decursiva Franchet et Savatier	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Angelica furcijuga Kitagawa	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Morikawa,Chem.Pharm.Bull.,52,(2004),1387 Matsuda,Chem.Pharm.Bull.48,(2000),1429 Matsuda,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),387
Angelica keiskei	plants	Apiaceae	ashitaba	edible	植物	セリ科	アシタバ アシタグサ ハチジョウソウ アシタボ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Angelica keiskei	plants	Apiaceae	ashitaba	medicinal	植物	セリ科	アシタバ アシタグサ ハチジョウソウ アシタボ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica keiskei Koidzumi	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Aoki,J.Nat.Prod.,71,(2008),1308
Angelica polymorpha var. sinensis	plants	Apiaceae	Chinese angelica	edible	植物	セリ科	シラネセンキュウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica pubescens	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica pubescens Maximowicz	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Anguilla anguilla	seafood	Anguillidae		edible	魚介類	ウナギ科	ヨーロッパウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Anguilla japonica	seafood	Anguillidae	freshwater eel Japanese eel	edible	魚介類	ウナギ科	ウナギ マムシ アオバイ クロコ アオ ウジマル	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Aniba rosaeodora	plants	Lauraceae		edible	植物	クスノキ科	ローズウッド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Annona atemoya	plants	Annonaceae	Atemoya	edible	植物	バンレイシ科	アテモヤ カスタードアップル	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Annona cherimola	plants	Annonaceae	cherimoya custard apple	edible	植物	バンレイシ科	チェリモヤ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Anodonta woodiana	seafood	Unionidae		edible	魚介類	イシガイ科	ドブガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Anoplophora malasiaca	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	ゴマダラカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anoplopoma fimbria	seafood	Anoplopomatidae	beshow black cod bluefish sablefish	edible	魚介類	ギンダラ科	ギンダラ ホクヨウムツ ナミアラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anotogaster sieboldii	insects(larvae, imagoes : insects)	Cordulegastridae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	オニヤンマ科	オニヤンマ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Antennaria dioica	plants	Asteraceae	Catshoot Life everlastig Cat's ear	edible	植物	キク科	エゾノチチコグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anthocidaris crassispina	sea urchins	Echinometridae	hard-spined sea urchin	edible	動物(ウニ類)	ナガウニ科	ムラサキウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Anthopleura fuscoviridis	sea anemones	Actiniidae		edible	動物(イソギンチャク類)	ウメボシイソギンチャク科	ミドリイソギンチャク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Anthoxanthum odoratum	plants	Poaceae	Saweet vernal grass	edible	植物	イネ科	ハルガヤ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anthriscus aemula	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Anthriscus cerefolium	plants(roots,flowers : seasoning)	Apiaceae	garden chervil chervil	edible	植物	セリ科	セルフィーユ チャービル ウイキョウゼリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Antimora microlepis	seafood	Moridae	blue antimora	edible	魚介類	チゴダラ科	カナダダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Antirrhinum majus	plants(flowers : edible)	Plantaginaceae Scrophulariaceae		edible	植物	オオバコ科 ゴマノハグサ科	スナップドラゴン キンギョソウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Antocha spinifera	insects(insects)	Tipulidae		edible	昆虫類(昆虫)	ガガンボ科	ウスバガガンボ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anyperodon leucogrammicus	seafood	Serranidae	white-lined rockcod white-lined grouper	edible	魚介類	ハタ科	アズキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apalone ferox	meats	Trionychidae		edible	動物(肉)	スッポン科	フロリダスッポン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Apalone spinifera	meats	Trionychidae		edible	動物(肉)	スッポン科	トゲスッポン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aphanes arvensis	plants	Rosaceae	Parsley piert Breakstone parsley	edible	植物	バラ科	ノミノハゴロモグサ イワムシロ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aphanothece sacrum	blue-green algae	Chroococcaceae	Suizenji-nori Boue-green algae	edible	藍藻	クロオコッカス科	スイゼンジノリ カワタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Aphelocheirus vittatus	insects(insects)	Aphelochiridae		edible	昆虫類(昆虫)	ナベブタムシ科	ナベブタムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Apios americana	plants(tuberous roots,Potato.)	Fabaceae	Ground nut Apios	edible	植物	マメ科	アピオス アメリカホドイモ アメリカホド	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Apis cerana japonica	insects(larvae, honeydew : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫,蜜 : )	ミツバチ科	ニホンミツバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Apis indica Radoszkowski	insects	Apidae		medicinal	昆虫類	ミツバチ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Apis mellifera L.	insects	Apidae		medicinal	昆虫類	ミツバチ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Apium graveolens	plants	Apiaceae	celery	medicinal	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Apium graveolens	plants	Apiaceae	celery	edible	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Apium graveolens L.	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Aplysia kurodai	sea hares	Aplysiidae	Kuroda's sea hare	edible	動物(アメフラシ類)	アメフラシ科	アメフラシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Apogon lineatus	seafood	Apogonidae	verticalstriped cardinalfish	edible	魚介類	テンジクダイ科	テンジクダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apogon semilineatus	seafood	Apogonidae	barface cardinalfish bottom perch	edible	魚介類	テンジクダイ科	ネンブツダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apostichopus japonicus	seafood	Stichopodidae	sea cucumber sea sausage	edible	魚介類	シカクナマコ科	マナマコ アカナマコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Apriona japonica	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	クワカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Aprion virescens	seafood	Lutjanidae	green jobfish	edible	魚介類	フエダイ科	アオチビキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Aptocyclus ventricosus	seafood	Cyclopteridae	smooth lumpsucker	edible	魚介類	ダンゴウオ科	ホテイウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Aquilaria malaccensis	plants	Thymelaeaceae	Eaglewood Aloewood	edible	植物	ジンチョウゲ科	ジンコウ キャラ マラッカジンコウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arachis hypogaea	plants	Fabaceae	peanut	edible	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Arachis hypogaea	plants	Fabaceae	peanut	medicinal	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Arachis hypogaea (L.) Merr.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aralia cordata	plants	Araliaceae	udo salad plant	medicinal	植物	ウコギ科	ウド ヤマウド	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aralia cordata	plants(roots)	Araliaceae	udo salad plant	edible	植物	ウコギ科	ウド ヤマウド	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Aralia cordata Thunberg	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aralia elata	plants	Araliaceae	Hercules club Japanese angelica-tree	edible	植物	ウコギ科	タラノキ タラノメ タラ タラウド ヨメタタキ ウドモドキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Aralia elata (Miq.) Seem.	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Song,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),838 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aralia nudicaulis	plants	Araliaceae	Wild sarsaparilla	edible	植物	ウコギ科	アラリア・ヌディカウリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aralia racemosa	plants(roots,Tea,root beer.)	Araliaceae	American spikenard Life-of-man Spikenard	edible	植物	ウコギ科	アラリア・ラセモサ スパイクナード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arctium lappa	plants	Asteraceae	edible burdock Great Burdock	medicinal	植物	キク科	ゴボウ ウダキンゴボウ カオリゴボウ ゴボウシ ゴンボ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Arctium lappa	plants(pith of flower stalk,Cooked green, cooked vegetable, salad, candy.)	Asteraceae	edible burdock Great Burdock	edible	植物	キク科	ゴボウ ウダキンゴボウ カオリゴボウ ゴボウシ ゴンボ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Arctium lappa L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Arctoscopus japonicus	seafood	Trichodontidae	sailfin sandfish Japanese sandfish	edible	魚介類	ハタハタ科	ハタハタ シロハタ カタハ カミナリウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Arctostaphylos uva-ursi	plants(Cooked fruit, Fruit, tobacco.)	Ericaceae	Bearberry Mountain box Uva-ursi Kinnikinik	edible	植物	ツツジ科	クマコケモモ ウバウルシ ウワウルシ ベアーベリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Areca catechu L.	plants	Arecaceae		medicinal	植物	ヤシ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Argis lar	shrimps, crabs	Crangonidae	kuro shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	エビジャコ科	クロザコエビ ザコエビ ガサエビ モサエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Argopecten irradians	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	アメリカイタヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Argyrops bleekeri	seafood	Sparidae	red fin bream	edible	魚介類	タイ科	タイワンダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Argyrosomus argentatus	seafood	Sciaenidae		edible	魚介類	ニベ科	シログチ ニベ イシモチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Argyrosomus japonica	seafood	Sciaenidae	Japanese croaker	edible	魚介類	ニベ科	オオニベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Ariosoma meeki	seafood	Congridae		edible	魚介類	アナゴ科	ゴテンアナゴ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Arisaema consanguineum	plants	Araceae	Dragon plant	edible	植物	サトイモ科	テンナンショウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arisaema erubescens Schott	plants	Araceae		medicinal	植物	サトイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Arisaema heterophyllum Blume	plants	Araceae		medicinal	植物	サトイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aristeomorpha foliacea	shrimps, crabs	Aristeidae		edible	動物(エビ、カニ)	チヒロエビ科	ツノナガチヒロエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aristichthys nobilis	seafood	Cyprinidae	big head striped big head	edible	魚介類	コイ科	コウレン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aristolochia clematitis	plants	Aristolochiaceae	Birthwort Heartwort	edible	植物	ウマノスズクサ科	クレマティティス アリストロキア・クレマティティス バースワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aristolochia debilis	plants	Aristolochiaceae	Frail birthwort	edible	植物	ウマノスズクサ科	ウマノスズクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aristolochia serpentaria	plants	Aristolochiaceae	Virginia snake root Serpentary	edible	植物	ウマノスズクサ科	スネークルート アリストロキア・セルペンタリア バージニアスネークルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Armillaria caligata	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	マツタケモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armillaria cepistipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	クロゲナラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria matsutake	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae	Matsutake	edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	マツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armillaria mellea	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	ナラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria ostoyae	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	オニナラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria tabescens	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	ナラタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria ventricosa	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	モミタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armoracia rusticana	plants(condiment)	Brassicaceae	horse radish Horseradish cran cranson raifort	medicinal	植物	アブラナ科	ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Armoracia rusticana	plants(roots,flowers : condiment)	Brassicaceae	horse radish Horseradish cran cranson raifort	edible	植物	アブラナ科	ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arnica montana	plants	Asteraceae	Arnica Leopard's bane mountain tobacco	edible	植物	キク科	アルニカ アルニカ・モンタナ アーニカ・モンターナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia abrotanum	plants	Asteraceae	Southernwood Lad's love Old man	edible	植物	キク科	サザンウッド キダチヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia absinthium	plants(flowering tops)	Asteraceae	Wormwood	edible	植物	キク科	ニガヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia annua	plants	Asteraceae	Sweet wormwood Sweet Annie	edible	植物	キク科	クソニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia apiacea	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia arborescens	plants	Asteraceae	Tree artemisia Tree wormwood	edible	植物	キク科	ツリー・ワームウッド ツリーアルテミシア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia capillaris	plants	Asteraceae	Fragrant wormwood	edible	植物	キク科	カワラヨモギ ハマヨモギ シロカワラヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia capillaris	plants	Asteraceae	Fragrant wormwood	medicinal	植物	キク科	カワラヨモギ ハマヨモギ シロカワラヨモギ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia capillaris Thunberg	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Artemisia dracunculus	plants	Asteraceae	Freich tarragon Tarragon estragon	edible	植物	キク科	フレンチタラゴン タラゴン エストラゴン フランス・タラゴン ロシア・タラゴン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia lactiflora	plants	Asteraceae	White mugwort	edible	植物	キク科	ヨモギナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia montana Pampanini	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Artemisia nilagirica (Clarke) Pamp	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科		Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Artemisia pontica	plants	Asteraceae	Roman wormwood Small absinthe	edible	植物	キク科	ローマンワームウッド アルテミシア・ポンティカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia princeps	plants	Asteraceae	mugwort	medicinal	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia princeps	plants	Asteraceae	mugwort	edible	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Artemisia princeps Pampanini	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Artemisia princeps Pampanini	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Artemisia vulgaris	plants(flowering tops)	Asteraceae	Mugwort Felon herb Chinese moxa	edible	植物	キク科	オオヨモギ オウシュウヨモギ マグワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arthrothamnus bifidus	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ネコアシコンブ ネコアシコンブ チガイソ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Arthrothamnus kurilensis	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	チシマネコアシコンブ チシマネコアシコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Arundinaria japonica	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Asarum canadense	plants(rootstock,flowers,Candy, seasoning., spice. : flavouring)	Aristolochiaceae	Wild ginger	edible	植物	ウマノスズクサ科	カナディアン・ワイルドジンジャー アサルム・カナデンセ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asclepias tuberosa	plants(tubers,flowers)	Asclepiadaceae Apocynaceae	Pleurisy root Butterfly weed	edible	植物	ガガイモ科 キョウチクトウ科	ヤナギトウワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asellus aquaticus	insects(insects)	Corixidae		edible	昆虫類(昆虫)	ミズムシ科	ミズムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Asiasarum heterotropoides F. Maekawa var. mandshuricum F. MAekawa	plants	Aristolochiaceae		medicinal	植物	ウマノスズクサ科	ケイリンサイシン	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Asiasarum sieboldii	plants	Aristolochiaceae		medicinal	植物	ウマノスズクサ科	ウスバサイシン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Asiasarum sieboldii F. Maekawa	plants	Aristolochiaceae		medicinal	植物	ウマノスズクサ科	ウスバサイシン	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Aspalathus linearis	plants	Fabaceae	Rooibos	edible	植物	マメ科	ルイボス	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asparagus cochinchinensis	plants(tubers)	Asparagaceae Liliaceae	Chinese asparagus	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	クサスギカズラ テンモンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asparagus cochinchinensis Merrill	plants	Asparagaceae Liliaceae		medicinal	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Asparagus officinalis	plants	Asparagaceae Liliaceae	Asparagus	medicinal	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Asparagus officinalis	plants	Asparagaceae Liliaceae	Asparagus	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Asparagus officinalis L.	plants	Asparagaceae Liliaceae		edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Asparagus officinalis var. altilis	plants	Asparagaceae Liliaceae		edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Asparagus racemosus	plants(fasciculated roots,tuberous roots : vegetable)	Asparagaceae Liliaceae	Shatavari	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	野生アスパラガス シャタバリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aspidosperma quebracho-blanco	plants	Apocynaceae	Quebracho White quebracho naawa	edible	植物	キョウチクトウ科	アスピドスペルマ・ケブラコブランコ クェブラチョ ケブラッチョ・ブランコ ケブラチョ ケブラコ シロケブラコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astacus astacus	shrimps, crabs	Astacidae		edible	動物(エビ、カニ)	ザリガニ科	エクルヴィス ヨーロッパザリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aster tataricus	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aster tataricus LI fil.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aster tataricus Linn. fil.	plants	Asteraceae	Purple aster	edible	植物	キク科	シオン オニノシコグサ ジュウゴヤソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astilbe microphylla	plants	Saxifragaceae		medicinal	植物	ユキノシタ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Astragalus gummifer	plants	Fabaceae	Tragacanth Gum tragacanth	edible	植物	マメ科	トラガカントゴムノキ トラガントゴム トラガント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astragalus membranaceus	plants(root)	Fabaceae	Milk vetch	edible	植物	マメ科	キバナオウギ タイツリオウギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astragalus membranaceus Bunge	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Atheresthes evermanni	seafood	Pleuronectidae	arrowtooth halibut Kamchathka halibut Kamchatka flounder	edible	魚介類	カレイ科	アブラガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Atractomorpha bedeli	insects(imagoes : insects)	Pyrgomorphidae		edible	昆虫類(成虫 : )	オンブバッタ科	オンブバッタ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Atractylodes chinensis Koidzumi	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Nakai,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1580 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Atractylodes japonica	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	オケラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Atractylodes japonica Koidzumi ex Kitamura	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Kitajima,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),152 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Atractylodes lancea De Candolle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Nakai,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1580
Atractylodes macrocephala	plants	Asteraceae	Chinese thistle daisy	edible	植物	キク科	オオバナオケラ ビャクジュツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atractylodes ovata	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Kitajima,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),152
Atractylodes ovata De Candolle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Atrina pinnata	seafood	Pinnidae		edible	魚介類	ハボウキガイ科	タイラギ タイラガイ ヒロウガイ エボシガイ タチガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Atriplex hortensis	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Orache	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	ヤマホウレンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atrobucca nibe	seafood	Sciaenidae	black Chinese croaker black croaker	edible	魚介類	ニベ科	クログチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Atropa belladonna	plants	Solanaceae	Deadly nightshade Dwale	edible	植物	ナス科	ベラドンナ セイヨウハシリドコロ オオカミナスビ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atropa belladonna L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aucuba japonica	plants	Garryaceae Aucubaceae		medicinal	植物	ガリア科 アオキ科	アオキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aulops japonicus	seafood	Aulopidae	Japanese aulops flagfish	edible	魚介類	ヒメ科	ヒメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Auricularia auricula	mushrooms	Auriculariaceae	tree ear	edible	キノコ	キクラゲ科	キクラゲ ミミキノコ ミミタケ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auricularia auricula	mushrooms	Auriculariaceae	tree ear	medicinal	キノコ	キクラゲ科	キクラゲ ミミキノコ ミミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auricularia polytricha	mushrooms	Auriculariaceae		edible	キノコ	キクラゲ科	アラゲキクラゲ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auxis rochei	seafood	Scombridae		edible	魚介類	サバ科	マルソウダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Auxis thazard	seafood	Scombridae	Auxis thazard	edible	魚介類	サバ科	ヒラソウダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Avena sativa	plants	Poaceae	Oat Groats	edible	植物	イネ科	エンバク カラスムギ オーツムギ オートムギ マカラスムギ チャヒキグサ オート	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Averrhoa carambola	plants(flowers)	Oxalidaceae	star fruit carambola	edible	植物	カタバミ科	スターフルーツ ゴレンシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Azadirachta indica	plants(young shoots and young inflorescences : eaten)	Meliaceae	Neem nimba margosa	edible	植物	センダン科	インドセンダン ニームノキ マルゴサノキ ニーム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Babylonia areolata	seafood	Babyloniidae	areola babylon	edible	魚介類	バイ科	ゾウゲバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Babylonia japonica	seafood	Babyloniidae	ivory shell	edible	魚介類	バイ科	バイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Babylonia kirana	seafood	Babyloniidae	Kira's Babylon	edible	魚介類	バイ科	ウスイロバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Babylonia lutosa	seafood	Babyloniidae	lutose babylon	edible	魚介類	バイ科	ヤマグチバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Bacillus subtilis	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科	ナットウキン コソウキン 枯草菌	Hong, H.A. et al., J.Applied Microbiol., (2008)(in press) Duc,L.H., et al.,FEMS Microbiol Lett, 255, 215-224, (2006).
Balaenoptera acutorostrata	meats	Balaenopteridae		edible	動物(肉)	ナガスクジラ科	ミンククジラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Balanus cariosus	seafood	Balanidae	acorn barnacle	edible	魚介類	フジツボ科	ミネフジツボ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Balistoides viridescens	seafood	Balistidae	bluefin triggerfish dotty triggerfish	edible	魚介類	モンガラカワハギ科	ゴマモンガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ballota nigra	plants	Lamiaceae	Black horehound	edible	植物	シソ科	ニガハッカ バロータ・ニグラ ブラックホアハウンド ブラック・ホアハウンド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Bambusicola thoracicus	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	コジュケイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Bangia atropurpurea	red algae	Bangiaceae		edible	紅藻	ウシケノリ科	ウシケノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Bankera fuligineoalba	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	マツバハリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Baptisia tinctoria	plants	Fabaceae	Wild indigo Indigoweed Rattleweed	edible	植物	マメ科	ワイルドインディゴ バプティジア・ティンクトリア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Barbarea verna	plants	Brassicaceae	winter cress land cress	edible	植物	アブラナ科	アメリカンクレス ウィンタークレス ランドクレス キバナクレス アップランドクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Barnea dilatata	seafood	Pholadidae		edible	魚介類	ニオガイ科	ウミタケガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Basella alba	plants(young shoots and flowers)	Basellaceae	Indian spinach Malabar spinach Malabar nightshade	edible	植物	ツルムラサキ科	ツルムラサキ バセラ フジナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Basella rubra	plants(vegetable)	Basellaceae		medicinal	植物	ツルムラサキ科	ツルムラサキ バセラ フジナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bassia scoparia	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Summer cypress seed	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	トンブリ ズブシ ネンドウ ホウキギ ホウキグサ ニワクサ イソホウキ イソホウキギ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Bathyraja aleutica	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	アリューシャンカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja bergi	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	ソコガンギエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja diplotaenia	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	リボンカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja matsubarai	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	マツバラエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja smirnovi	seafood	Rajidae	golden skate	edible	魚介類	ガンギエイ科	トブカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja violacea	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	キタノカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathysquilla crassispinosa	shrimps, crabs	Bathysquillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	オキシャコ科	シリフトシャコ シリブトシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Batillaria multiformis	seafood	Batillariidae	mud creepeer	edible	魚介類	ウミニナ科	ウミニナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Batillus cornutus	seafood	Turbinidae	horned turban	edible	魚介類	サザエ科 リュウテン科 リュウテンサザエ科	サザエ サダエ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Batocera lineolata	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	シロスジカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Beka squid	squids, octopuses	Loliginidae	beka squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ベイカ ベカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Belamcanda chinensis	plants	Iridaceae	Blackberry lily Leopard lily	edible	植物	アヤメ科	ヒオウギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bellis perennis	plants(flowers,buds,petals)	Asteraceae	Common daisy	edible	植物	キク科	ヒナギク チョウメイギク エンメイギク デージー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bembras japonica	seafood	Bembridae	red flathead	edible	魚介類	アカゴチ科	アカゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Benincasa cerifera Savi	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Benincasa cerifera Savi forma emarginata K. Kimura et Sugiyama	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Benincasa hispida	plants(young leaves,flower buds,young shoots,fruits : vegetable)	Cucurbitaceae	Winter melon Wax gourd White gourd Ash pumpkin	edible	植物	ウリ科	トウガン トウガ トウガピ トウガシ トウガニン カモウリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Benincasa hispida	plants(vegetable)	Cucurbitaceae	Winter melon Wax gourd White gourd Ash pumpkin	medicinal	植物	ウリ科	トウガン トウガ トウガピ トウガシ トウガニン カモウリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Berardius bairdii	meats	Ziphiidae	Baird's Beaked Whale	edible	動物(肉)	アカボウクジラ科	ツチクジラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Berberis thunbergii	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Berberis vulgaris	plants(Jelly, cooked fruit, cold drink.)	Berberidaceae	Common barberry	edible	植物	メギ科	セイヨウメギ バーベリー ベルベリス・ウルガリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Berchemia racemosa	plants	Rhamnaceae		medicinal	植物	クロウメモドキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Berryteuthis magister	squids, octopuses	Gonatidae		edible	動物(イカ、タコ類)	テカギイカ科	ドスイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bertholletia excelsa	plants	Lecythidaceae		edible	植物	サガリバナ科	ブラジルナッツ ブラジルナッツノキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Beryx decadactylus	seafood	Berycidae	broad alfonsino	edible	魚介類	キンメダイ科	ナンヨウキンメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Beryx splendens	seafood	Berycidae	alfonsino	edible	魚介類	キンメダイ科	キンメダイ キンメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Betaphycus gelatinum	red algae	Solieriaceae		edible	紅藻	ミリン科	カナメンキリンサイ カタメンキリンサイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Beta vulgaris	plants(root : vegetables)	Chenopodiaceae Amaranthaceae	table beet Swiss chard	edible	植物(野菜)	アカザ科 ヒユ科	テーブルビート ビーツ フダンソウ カエンサイ ビート	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Betula pendula	plants(young catkins)	Betulaceae	Silver birch	edible	植物	カバノキ科	シダレカンバ ヨーロッパシラカンバ オウシュウシラカンバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bidens tripartita	plants	Asteraceae	Trifid bur marigold Water agrimony	edible	植物	キク科	タウコギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bifidobacterium animalis	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科		Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium bifidum	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ビフィドゥム	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium breve	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ブレヴェ ビフィドバクテリウム・ブレーベ	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium longum	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ロングム	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Biota orientalis (L.) ENDL.	plants	Cupressaceae		medicinal	植物	ヒノキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Birgus latro	shrimps, crabs	Coenobitidae	robber crab palm crab	edible	動物(エビ、カニ)	オカヤドカリ科	ヤシガニ マッコン マッカン マコガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bixa orellana	plants	Bixaceae	Annatto Achiote Lipstick tree	edible	植物	ベニノキ科	ベニノキ リップスティックツリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bletilla striata	plants	Orchidaceae	Bletilla	medicinal	植物	ラン科	シラン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bletilla striata	plants	Orchidaceae	Bletilla	edible	植物	ラン科	シラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bodianus bilunulatus	seafood	Labridae	saddleback hogfish crescent banded wrasse	edible	魚介類	ベラ科	キツネベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus loxozonus	seafood	Labridae	blackfin hogfish tarry hogfish	edible	魚介類	ベラ科	ヒレグロベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus oxycephalus	seafood	Labridae	blackspot hogfish banded pigfish	edible	魚介類	ベラ科	キツネダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus perditto	seafood	Labridae	goldsaddle hogfish goldspot hogfish	edible	魚介類	ベラ科	タキベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Boenninghausenia japonica	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科	マツカゼソウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bolbometopon muricatum	seafood	Scaridae	humphead parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	カンムリブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Boleophthalmus pectinirostris	seafood	Gobiidae	bluespotted mud hopper	edible	魚介類	ハゼ科	ムツゴロウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Boletellus mirabilis	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	オオキノボリイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletellus russellii	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	セイタカイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletinus cavipes	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	アミハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletinus paluster	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	カラマツベニハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletopsis leucomelaena	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	クロカワ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus appendiculatus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ミヤマアミアシイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus auripes	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キアシヤマドリタケ コガネヤマドリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus edulis	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus fraternus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	コウジタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus griseus var. fuscus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	オオミノクロアワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus hiratsukae	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ススケヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus pulverulentus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	イロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus reticulatus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマドリタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus sensibilis	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ミヤマイロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus speciosus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アカジコウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus subvelutipes	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アメリカウラベニイロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus violaceofuscus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ムラサキヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Bombus ignitus	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ミツバチ科	クロマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombus kainowski	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ミツバチ科	キマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombus tersatus	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ミツバチ科	キイロマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombyx mori	insects(larvae, pupas, white muscardine disease infected larvae : insects)	Bombycidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹,白きょう病羅病幼虫 : )	カイコガ科	カイコガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Borago officinalis	plants(flowers,flower petals)	Boraginaceae	Borage	edible	植物	ムラサキ科	ルリジサ ルリヂシャ ボリジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bos taurus	meats	Bovidae	beef Cattle	edible	動物(肉)	ウシ科	ウシ ギュウニク ワギュウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Boswellia carteri Birdw.	plants	Burseraceae		medicinal	植物	カンラン科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Boswellia sacra	plants	Burseraceae	Frankincense Olibanum Mastictree	edible	植物	カンラン科	ボスウェリア・サクラ ニュウコウジュ フランキンセンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Botrychium ternatum	plants	Ophioglossaceae		medicinal	植物	ハナヤスリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brachidontes senhousia	seafood	Mytilidae		edible	魚介類	イガイ科	ホトトギスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Brachytrichia quoyi	blue-green algae	Stigonemataceae		edible	藍藻	スチゴネマ科	ブラキトリキア・クオイ アイミドリ(海ひょう菜）	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Brahmaea japonica	insects(larvae : insects)	Brahmaeidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	イボタガ科	イボタガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Brama brama	seafood	Bramidae		edible	魚介類	シマガツオ科	ニシシマガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Brama japonica	seafood	Bramidae	pomfret Pacifc rays bream	edible	魚介類	シマガツオ科	シマガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Branchiostegus albus	seafood	Branchiostegidae	white horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	シロアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Branchiostegus auratus	seafood	Branchiostegidae	yellow horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	キアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Branchiostegus japonicus	seafood	Branchiostegidae	Japanese tilefish red horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	アカアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Brasenia schreberi	plants(root,Salad, cooked green, potato, flour.)	Nymphaeaceae Cabombaceae	water shield	edible	植物	スイレン科 ハゴロモモ科 ジュンサイ科	ジュンサイ ヌナワ ヌメナワ ヌメリグサ ヌルリ サセンソウ コハムソウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Brassica campestris	plants(flowers)	Brassicaceae	nozawana	edible	植物	アブラナ科	ツケナ タアサイ キサラギナ オオサカシロナ テンマナ スグキナ カモナ スイグキ パクチョイ パイゲンサイ シャクシナ ホテイナ サジナ ヒロシマナ アキナ ヒラグキナ キョウナ サントウサイ ベカナ タイサイ ミズカケナ カブ カブラ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Brassica hirta	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Miyazawa,J.Nat.Med.,60,(2006),89
Brassica juncea	plants(inflated,fleshy cylindrical taproot)	Brassicaceae	Leaf mustard Brown mustard Indian mustard	edible	植物	アブラナ科	カラシナ カツオナ ヤマガタセイサイ センダイバショウナ コブタカナ ザーサイ ダイトウサイ ケッキュウタカナ ハガラシ ナガラシ ハカラシナ タカナ オオバガラシ ワサビナ セイヨウカラシナ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica juncea	plants	Brassicaceae	Leaf mustard Brown mustard Indian mustard	medicinal	植物	アブラナ科	カラシナ カツオナ ヤマガタセイサイ センダイバショウナ コブタカナ ザーサイ ダイトウサイ ケッキュウタカナ ハガラシ ナガラシ ハカラシナ タカナ オオバガラシ ワサビナ セイヨウカラシナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brassica juncea (L.) Czern & Coss.	plants(root,flowers)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	タカナ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Brassica nigra	plants(Salad, cooked green, cooked vegetable, pickle, seasoning.)	Brassicaceae	black mustard	edible	植物	アブラナ科	クロガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Brassica nigra (L.) Koch	plants(young flower clusters)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	クロガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Brassica oleracea	plants	Brassicaceae	cauliflower broccoli	edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica oleracea	plants	Brassicaceae	cauliflower broccoli	medicinal	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brassica oleracea L.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Brassica oleracea var. capitata	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	キャベツ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Brassica rapa	plants	Brassicaceae	rapeseed turnip Field Mustard Rape	medicinal	植物	アブラナ科	アブラナ ナノハナ ナバナ カブ カブラ スズナ ミブナ ハクサイ ミズナ キョウナ チンゲンサイ アオジクパクチョイ コマツナ フユナ ユキナ ウグイスナ カブナ テンノウジカブ ノザワナ シンシュウナ ヤマトマナ センスジミズナ カタヒラアカネ シモキタハルマナ ヒノナ ヒラクキナ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Brassica rapa	plants(young flowering shoots,Salad, cooked green, cooked vegetable, pickle, seasoning.)	Brassicaceae	rapeseed turnip Field Mustard Rape	edible	植物	アブラナ科	アブラナ ナノハナ ナバナ カブ カブラ スズナ ミブナ ハクサイ ミズナ キョウナ チンゲンサイ アオジクパクチョイ コマツナ フユナ ユキナ ウグイスナ カブナ テンノウジカブ ノザワナ シンシュウナ ヤマトマナ センスジミズナ カタヒラアカネ シモキタハルマナ ヒノナ ヒラクキナ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica rapa var. pekinensis	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ハクサイ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Brassica schreberi	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brevibacterium linens	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ブレビバクテリウム・リネンス	Rattray,F.et al., J.Dairy Sci.,82,891-909(1999)
Brotula multibarbata	seafood	Ophidiidae	brotulid weaselfish	edible	魚介類	アシロ科	イタチウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Broussonetia papyrifera	plants(flowers : edible)	Moraceae		edible	植物	クワ科	カジノキ カジ コウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Brucea javanica	plants	Simaroubaceae	Kusam seeds	edible	植物	ニガキ科	ニガキモドキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Brunfelsia uniflora	plants	Solanaceae	Manaca Pohl Vegetable mercury	edible	植物	ナス科	バンマツリ バンソケイ ブルンフェルシア・ウニフロラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bryonia dioica	plants	Cucurbitaceae	White bryony Red bryony English mandrake	edible	植物	ウリ科	ホワイトブリオニア ブリオニア・ディオイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Buccinum bayani	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	マバイ カタバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum inclytum	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	ヒモマキバイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Buccinum isaotakii	seafood	Buccinidae	Taki's buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	シライトマキバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum middendorffi	seafood	Buccinidae	Middendorff's buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	エゾバイ ツブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Buccinum striatissimum	seafood	Buccinidae	finely-striated buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	エッチュウバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum tenuissimum	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	オオエッチュウバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum tsubai	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	ツバイ コバイ ダゴバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Bupleurum falcatum	plants(roots)	Apiaceae	Sickle-leaved hare's ear	edible	植物	セリ科	ミシマサイコ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bupleurum falcatum L.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Chen,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),397 Jin,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),485 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Bupleurum scorzoneraefolium	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Chen,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),397
Bursera glabrifolia	plants	Burseraceae	Linaloe Mexican linaloe	edible	植物	カンラン科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Buxus sempervirens	plants	Buxaceae	Linaloe Mexican linaloe	edible	植物	ツゲ科	セイヨウツゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cacalia delphiniifolia	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	シドケ モミジカサ モミジソウ モミジガサ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Caesalpinia sappan L.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Caesalpinia sepiaria	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Caesio xanthonotus	seafood	Caesionidae		edible	魚介類	タカサゴ科	ウメイロモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cairina moschata	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	バリケン ノバリケン フランスガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Calamintha nepeta	plants	Lamiaceae	Lesser calamint	edible	植物	シソ科	カラミンサ・ネペタ カラミント カラミンサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calamintha sylvatica	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Common calamint	edible	植物	シソ科	カラミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calendula officinalis	plants(flowers,petals : seasoning)	Asteraceae	Marigold Pot marigold	edible	植物	キク科	キンセンカ トウキンセンカ マリーゴールド トウキンセン カレンデュラ ポットマリーゴールド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caligula japonica japonica	insects(pupas : insects)	Saturniidae		edible	昆虫類(蛹 : )	ヤママユガ科	クスサン	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Callinectes sapidus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	アオガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callipepla californica	poultries	Phasianidae Odontophoridae		edible	動物(鳥)	キジ科 ハウズラ科	カンムリウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Callista chione	seafood	Veneridae	smooth callista	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ヨーロッパワスレガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Calliurichthys japonicus	seafood	Callionymidae	Japanese dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ヨメゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Callophyllis japonica	red algae	Kallymeniaceae		edible	紅藻	ツカサノリ科	ホソバノトサカモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Callorhinchus callorynchus	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	ゾウギンザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callorhinchus capensis	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	カロリンクス・カペンシス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callorhinchus milii	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	エレファントフィッシュ ゾウギンザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Calluna vulgaris	plants(dried flower heads : tea)	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科	ギョリュウモドキ ハイデソウ ヒース ヘザー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calotomus japonicus	seafood	Scaridae	Japanese parrotfish whitespotted parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	ブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Calvatia craniiformis	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ノウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Calystegia japonica	plants(purgative,)	Convolvulaceae		medicinal	植物	ヒルガオ科	ヒルガオ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camarophyllus virgineus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オトメノカサ カラマツオトメノカサ キゾメオトモノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Camellia japonica	plants	Theaceae		medicinal	植物	ツバキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camellia japonica L.	plants	Theaceae		medicinal	植物	ツバキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Camellia sasanqua	plants	Theaceae		edible	植物	ツバキ科	サザンカ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Camellia sinensis	plants(flowers)	Theaceae	Tea Tea plant Camellia sinensis (L.)O. Kuntze	edible	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Camellia sinensis	plants	Theaceae	Tea Tea plant Camellia sinensis (L.)O. Kuntze	medicinal	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camellia sinensis (L.) O. Ktze.	plants	Theaceae		edible	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	Yoshikawa,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),1297
Campylaephora	red algae	Ceramiaceae		edible	紅藻	イギス科		多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Campylaephora hypnaeoides	red algae	Ceramiaceae	Ego-nori	edible	紅藻	イギス科	エゴノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Campylaephor hypnaeides	red algae			edible	紅藻		エゴノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cananga odorata	plants	Annonaceae	Ylang-ylang Ilang-ilang	edible	植物	バンレイシ科	イランイランノキ イランイラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Canavalia ensiformis DC.	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	タチナタマメ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Canavalia gladiata	plants	Fabaceae	Sword bean Jack Bean	medicinal	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Canavalia gladiata	plants	Fabaceae	Sword bean Jack Bean	edible	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Canavalia gladiata DC.	plants(young shoots,young pods,flowers,leaves)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003
Cancer magister	shrimps, crabs	Cancridae		edible	動物(エビ、カニ)	イチョウガニ科	アメリカイチョウガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cancer pagurus	shrimps, crabs	Cancridae		edible	動物(エビ、カニ)	イチョウガニ科	ヨーロッパイチョウガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Canella winterana	plants	Canellaceae	Canella White cinnamon W.indian wild cinnamon	edible	植物	カネラ科	カネラ ワイルドシナモン カネラ・ウインテラーナ ネッラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cannabis sativa	plants	Cannabaceae	Hemp Marihuana Hasheesh	edible	植物	アサ科	アサ オノミ ヘンプ 大麻 タイマ カンナビス・サティバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cannabis sativa L.	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Cantharellus cibarius	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	アンズタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantharellus floccosus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	ウスタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cantharellus infundibuliformis	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantharellus luteocomus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	トキイロラッパタケ アカラッパタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantherhines dumerilii	seafood	Monacanthidae		edible	魚介類	カワハギ科	ハクセイハギ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Canthidermis maculata	seafood	Balistidae		edible	魚介類	モンガラカワハギ科	アミモンガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Capitulum mitella	seafood	Scalpellidae		edible	魚介類	ミョウガガイ科	カメノテ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Capparis spinosa	plants(flower buds : flavouring)	Capparaceae Capparidaceae	caper	edible	植物	フウチョウソウ科	ケッパー フウチョウボク カープル ケイパー ケーパー トゲフウチョウボク セイヨウフウチョウボク	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caprodon schlegelii	seafood	Serranidae	Schlegel's red bass	edible	魚介類	ハタ科	アカイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Capsella bursa-pastoris	plants(roots,Salad, cooked green, seasoning.)	Brassicaceae	Shepherd's purse Witches'pouches pick poket	edible	植物	アブラナ科	ナズナ ペンペングサ シャミセングサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsella bursa-pastoris	plants	Brassicaceae	Shepherd's purse Witches'pouches pick poket	medicinal	植物	アブラナ科	ナズナ ペンペングサ シャミセングサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Capsicum annuum	plants	Solanaceae	red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper	edible	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Capsicum annuum	plants	Solanaceae	red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper	medicinal	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Capsicum annuum L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Capsicum annuum L.	plants(flowers)	Solanaceae		edible	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Capsicum baccatum	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	アヒ・アマリージョ キイロトウガラシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum chinense	plants	Solanaceae	Habanero chilli	edible	植物	ナス科	ハバネロ カプシカム・シネンゼ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum frutescens	plants	Solanaceae	Tabasco pepper Hot pepper Spur pepper	edible	植物	ナス科	ピーマン コーレーグース シマトウガラシ カイエンヌ キダチトウガラシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum pubescens	plants	Solanaceae	Rocoto Chili manzano Tree pepper Locoto	edible	植物	ナス科	ロコト ロコトトウガラシ カプシクム・プベスケンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carangoides bajad	seafood	Carangidae	gold-spotted jack	edible	魚介類	アジ科	コガネアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides fulvoguttatus	seafood	Carangidae	yellowspotted kingfish	edible	魚介類	アジ科	ホシカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides orhogrammus	seafood	Carangidae	Ferdau's trevally	edible	魚介類	アジ科	ナンヨウカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides plagiotaenia	seafood	Carangidae	black batfish barcheck kingfish oblique-banded trevally	edible	魚介類	アジ科	インドカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx ignobilis	seafood	Carangidae	giant kingfish lowly trevally	edible	魚介類	アジ科	ロウニンアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx lugubris	seafood	Carangidae	black kingfish	edible	魚介類	アジ科	カッポレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx melampygus	seafood	Carangidae	bluefin kingfish	edible	魚介類	アジ科	カスミアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx papuensis	seafood	Carangidae	brassy kingfish green-spotted kingfish	edible	魚介類	アジ科	オニヒラアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx sexfasciatus	seafood	Carangidae	bigeye kingfish six-banded trevally	edible	魚介類	アジ科	ギンガメアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx tile	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ミナミギンガメアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carassius auratus grandoculis	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ニゴロブナ スシブナ マルブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carassius auratus langsdorfii	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ギンブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carassius carassius	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ヨーロッパブナ	FAO Fishery Statistics (2006)
Carassius cuvieri	seafood	Cyprinidae	deepbodied crucian carp	edible	魚介類	コイ科	ゲンゴロウブナ ヘラブナ カワチブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carcinus mediterraneus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	チチュウカイミドリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cardamine pratensis	plants(flowers,flower buds,Salad.)	Brassicaceae	Cuckoo flower Lady's smock Meadowcress	edible	植物	アブラナ科	ハナタネツケバナ カルダミネ・プラテンシス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cardium edule	seafood	Cardiidae	cockle	edible	魚介類	ザルガイ科	ヨーロッパザルガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Carica papaya	plants	Caricaceae	Papaya Pawpaw	edible	植物	パパイア科	パパイア パパイヤ バンカジュ パウパウ ママオ ツリーメロン パパヤ モクカ チチウリ 乳瓜 モクカ 木瓜	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Carlina acaulis	plants(flowers)	Asteraceae	Stemless caline thistle	edible	植物	キク科	チャボアザミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carpopeltis affinis	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	マツノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Carpopeltis flabellata	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	コメノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Carpopeltis prolifera	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	コメノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Carthamus tinctorius	plants	Asteraceae	Safflower Saffron thisle False saffron	medicinal	植物	キク科	ベニバナ スエツムハナ 末摘花 クレノアイ サフラワー	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Carthamus tinctorius	plants(flower petals)	Asteraceae	Safflower Saffron thisle False saffron	edible	植物	キク科	ベニバナ スエツムハナ 末摘花 クレノアイ サフラワー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carthamus tinctorius L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Carum carvi	plants(Salad, cooked green, seasoning, cooked vegetable.)	Apiaceae	Caraway	edible	植物	セリ科	キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carum carvi L.	plants(flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Carya illinoinensis	plants	Juglandaceae	Pecan	edible	植物	クルミ科	ピーカンナッツ ペカン ピカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Casimiroa edulis	plants	Rutaceae	White sapote	edible	植物	ミカン科	ホワイトサポテ シロサポテ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cassia mimosoides	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Cassia mimosoides subsp.nomame	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cassia obtusifolia	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Castanea crenata	plants	Fagaceae	Japanese Chestnut	edible	植物	ブナ科	クリ ニホングリ シバグリ チョウセングリ ヤマグリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Castanea crenata	plants	Fagaceae	Japanese Chestnut	medicinal	植物	ブナ科	クリ ニホングリ シバグリ チョウセングリ ヤマグリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Castanea sativa	plants	Fagaceae	Sweet chestnut Spanish chestnut	edible	植物	ブナ科	クリ ヨーロッパグリ オウシュウグリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Castanopsis cuspidata	plants	Fagaceae	Sweet acorn	edible	植物	ブナ科	ツブラジイ コジイ シイ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Castanospermum australe	plants	Fabaceae	Moreton Bay chestnut Black bean	edible	植物	マメ科	オーストラリアビーンズ カスタノスペルマム ジャックトマメノキ グリーンジャック カスタノスペルムム・アウストラレ カスタノスペルムム・オーストラレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Catalpa bungei C. A. Meyer	plants	Bignoniaceae		medicinal	植物	ノウゼンカズラ科	キササゲ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Catalpa ovata	plants	Bignoniaceae		medicinal	植物	ノウゼンカズラ科	キササゲ	Aki Fujiwara,J.Nat.Prod.,61,(1998),629 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Catalpa ovata G. Don	plants	Bignoniaceae		medicinal	植物	ノウゼンカズラ科	キササゲ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Catathelasma imperiale	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	オオモミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Catathelasma ventricosum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	モミタケ センダイサマツ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Catharanthus roseus	plants	Apocynaceae	Madagascar periwinkle Rosy periwinkle Cayenne jasmine	edible	植物	キョウチクトウ科	ニチニチソウ ニチニチカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caulerpa lentillifera	green algae	Caulerpaceae	Green caviar	edible	緑藻	イワヅタ科	ウミブドウ クビレヅタ クビレズタ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Caulerpa lentillifera J. Agardh	green algae	Caulerpaceae		edible	緑藻	イワヅタ科	クビレズタ ウミブドウ グリーンキャビア	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Caulerpa racemosa var. laete-virens (Montagne) Weber-Van Bosse	green algae	Caulerpaceae		edible	緑藻	イワヅタ科	スリコギズタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Caulophyllum thalictroides	plants	Berberidaceae	Blue cohosh Squaw root papoose root	edible	植物	メギ科	ブルーコホシュ カウロフィルム・タリクトロイデス ルイヨウボタン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cayratia japonica	plants	Vitaceae		medicinal	植物	ブドウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ceanothus americanus	plants(tea)	Rhamnaceae	New Jersey tea Red root	edible	植物	クロウメモドキ科	ソリチャ ニュージャージーティー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cedronella canariensis	plants	Lamiaceae	Balm of Gilead Canary balm	edible	植物	シソ科	ギレアドバルサムノキ メッカバルサムノキ バーム・オブ・ギリアド バーム・オブ・ギレアド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ceiba pentandra	plants(flowers,calyx : eaten,flavouring,colouring)	Malvaceae Bombacaceae	Kapok Silk-cotton tree	edible	植物	キワタ科 アオイ科 パンヤ科	カポック カポックノキ パンヤノキ シロキワタ パンヤ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cellana nigrolineata	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	マツバガイ ウシノツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cellana testudinaria	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	トラフザラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cellana toreuma	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	ヨメガカサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Celosia cristata	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Centaurea cyanus	plants(flowers : colouring,vegetable)	Asteraceae	cornflower Blue bottle	edible	植物	キク科	コーンフラワー ヤグルマギク	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Centaurium erythraea	plants	Gentianaceae		edible	植物	リンドウ科	センタウリア セントーリ ベニバナセンブリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Centella asiatica	plants	Apiaceae	Gotu kola Indian pennywort Tiger grass	edible	植物	セリ科	ツボクサ クツクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cephaelis ipecacuanha	plants	Rubiaceae	Ipecacuanha Ipecac	edible	植物	アカネ科	トコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cephalopholis argus	seafood	Serranidae	peacock grouper	edible	魚介類	ハタ科	アオノメハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis aurantia	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ハナハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis igarashiensis	seafood	Serranidae	goldbar grouper	edible	魚介類	ハタ科	シマハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis miniata	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ユカタハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis sonnerati	seafood	Serranidae	tomato grouper	edible	魚介類	ハタ科	アザハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis urodeta	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ニジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalotaxus drupacea	plants	Cephalotaxaceae Taxaceae		edible	植物	イヌガヤ科 イチイ科	イヌガヤ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cepola schlegeli	seafood	Cepolidae	Japanese bandfish	edible	魚介類	アカタチ科	スミツキアカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Ceramium boydenii	red algae	Ceramiaceae		edible	紅藻	イギス科	アミクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ceramium kondoi	red algae	Ceramiaceae		edible	紅藻	イギス科	イギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cervimunida princeps	shrimps, crabs	Munididae		edible	動物(エビ、カニ)	チュウコシオリエビ科	オオコシオリエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cervus elaphus	meats	Cervidae	Red Deer	edible	動物(肉)	シカ科	アカシカ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cetraria islandica	mushrooms(Flour, soup, blancmange.)	Parmeliaceae	Iceland moss	edible	キノコ	ウメノキゴケ科	アイスンドモス エイランタイ イスランドゴケ 依蘭苔	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chaenogobius isaza	seafood	Gobiidae	Lake Biwa goby	edible	魚介類	ハゼ科	イサザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenogobius laevis	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	ジュズカケハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenogobius urotuenia	seafood	Gobiidae	folktongue goby	edible	魚介類	ハゼ科	ウキゴリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenomeles japonica	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chaenomeles sinensis	plants	Rosaceae	Chinese Quince	edible	植物	バラ科	カリン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Chaenomeles sinensis Koehn	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Chaenomeles speciosa	plants	Rosaceae	Flowering Quince Japonica Ornamental quince Japanese quince	medicinal	植物	バラ科	ボケ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chaenomeles speciosa	plants	Rosaceae	Flowering Quince Japonica Ornamental quince Japanese quince	edible	植物	バラ科	ボケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chamaelirium luteum	plants	Liliaceae Melanthiaceae Melanthiaceae	False unicorn root Fairy wand Devil's bit	edible	植物	ユリ科 シュロソウ科 メランチウム科	カマエリリウム・ルテウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chamaemelum nobile	plants(flowers : flavouring)	Asteraceae	Chamomile Roman chamomile	edible	植物	キク科	ローマンカモマイル ローマカミツレ ローマンカモミール	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Champsocephalus gunnari	seafood	Channichthyidae		edible	魚介類	コオリウオ科	コウリカマス コオリカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa argus	seafood	Channidae	northern snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	カムルチー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa asiatica	seafood	Channidae	snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	コウタイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa maculate	seafood	Channidae	Formosan snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	タイワンドジョウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa striata	seafood	Channidae	common snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	チャンナストゥリアータ プラーチョン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chanos chanos	seafood	Chanidae		edible	魚介類	サバヒー科	サバヒー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis feriata	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	シマイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis japonica	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	イシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis lucifera	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	モンツキイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis miles	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	アカイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chascanopsetta luguris	seafood	Bothidae	sand deb pelican flounder	edible	魚介類	ダルマガレイ科	ザラガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaunax abei	seafood	Chaunacidae	sea toad	edible	魚介類	フサアンコウ科	ミドリフサアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cheilinus undulatus	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	メガネモチノウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cheilio inermis	seafood	Labridae	ciger wrasse sharp-nosed raibowfish quaker	edible	魚介類	ベラ科	カマスベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cheilopogon heterurus	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	ツクシトビウオ カクトビ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chelidonichthys kumu	seafood	Triglidae		edible	魚介類	ホウボウ科	ミナミホウボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chelidonichthys spinosus	seafood	Triglidae	bluefin searobin gurnard	edible	魚介類	ホウボウ科	ホウボウ キミヨ ホウホウ ホコノウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chelidonium majus	plants	Papaveraceae	Greater celandine Swallow wort Tetterwort	edible	植物	ケシ科	ヨウシュクサノオウ クサノオウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chelidonium majus var.asiaticum	plants	Papaveraceae		medicinal	植物	ケシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chelidoperca hirundinacea	seafood	Serranidae	princess perch	edible	魚介類	ハタ科	ヒメコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chelon affinis	seafood	Mugilidae	keel-back mullet	edible	魚介類	ボラ科	セスジボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chelone glabra	plants	Scrophulariaceae Plantaginaceae	Turtlehead Balmony	edible	植物	ゴマノハグサ科 ハマウツボ科	バルモニー バーモニー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chelon haematocheilus	seafood	Mugilidae	redlip mullet haarder mullet	edible	魚介類	ボラ科	メナダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chenopodium ambrosioides	plants(Tea.)	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Wormseed Mexican tea epazote Mexican-Tea	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	アリタソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chenopodium centrorubrum	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae		medicinal	植物	アカザ科 ヒユ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cherax destructor	shrimps, crabs	Parastacidae	Yabby	edible	動物(エビ、カニ)	ミナミザリガニ科	ヤピー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cherax tenuimanus	shrimps, crabs	Parastacidae	Marron	edible	動物(エビ、カニ)	ミナミザリガニ科	マロン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cheumatopsyche brevilineatus	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	コガタシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Chicoreus ramosus	seafood	Muricidae	ramose murex	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	テングガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chilomycteris reticulatus	seafood	Diodontidae	Pacific burrfish spottedfin burrfish	edible	魚介類	ハリセンボン科	イシガキフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chilo suppressalis	insects(larvae : insects)	Crambidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ツトガ科	ニカメイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Chimaera phantasma	seafood	Chimaeridae	ratifhsh rabbitfish ghost shark chimaera	edible	魚介類	ギンザメ科	ギンザメ ウサギ ウサギザメ ギンブカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chimaphila umbellata	plants	Pyrolaceae	Pipsissewa Prince's pine Ground holly	edible	植物	イチヤクソウ科	オオウメガサソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chiogenes serpyllifolia	plants	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chionanthus virginicus	plants	Oleaceae	Fringe tree	edible	植物	モクセイ科	アメリカヒトツバタゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chionoecetes bairdi	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	オオズワイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chionoecetes japonicus	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	ベニズワイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chionoecetes opilio	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	ズワイガニ エチゼンガニ マツバガニ ヨシガニ	Marine Stewardship Council Oct 30 (2012) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chirocentrus dorab	seafood	Chirocentridae	Dorab wof-herring Dorab	edible	魚介類	オキイワシ科	オキイワシ サイトウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chirolophis japonicus	seafood	Stichaeidae	fringed blenny	edible	魚介類	タウエガジ科	フサギンポ ガンジー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chlamys farreri	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	アズマニシキ カスミニシキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chlamys nobilis	seafood	Pectinidae	noble scallop	edible	魚介類	イタヤガイ科	ヒオウギガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chlamys opercularis	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	セイヨウイタヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chloranthus inconspicuous	plants	Chloranthaceae		edible	植物	センリョウ科	チャラン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chlorophthalmus	seafood	Chlorophthalmidae		edible	魚介類	アオメエソ科		多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Choerodon anchorago	seafood	Labridae	anchor tuskfish orangedotted tuskfish	edible	魚介類	ベラ科	クサビベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Choerodon azurio	seafood	Labridae	scarbreast tuskfish blue-tip tuskfish	edible	魚介類	ベラ科	イラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Choerodon shoenleinii	seafood	Labridae	blackspot tuskfish green wrasse	edible	魚介類	ベラ科	シロクラベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chondracanthus teedii	red algae	Gigartinaceae		edible	紅藻	スギノリ科	シキンノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondracanthus tenellus	red algae	Gigartinaceae		edible	紅藻	スギノリ科	スギノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus crispus	red algae(Blancmange, soup, jelly, cooked vegetable.)	Gigartinaceae	Irish moss carragheen	edible	紅藻	スギノリ科	ヤハズツノマタ カラギーナン アイリッシュ・モス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chondrus elatus	red algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	紅藻	スギノリ科	コトジツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus ocellatus	red algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	紅藻	スギノリ科	ツノマタ マクリノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus verrucosus	red algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	紅藻	スギノリ科	イボツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chorda filum	brown algae	Chordaceae		edible	褐藻	ツルモ科	ツルモ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Chromis notata notata	seafood	Pomacentridae		edible	魚介類	スズメダイ科	スズメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chroogomphus rutilus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	クギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Chroogomphus tomentosus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	フサクギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Chrysanthemum coronarium	plants(petals)	Asteraceae	crown daisy shungiku Garland chrysanthemum	edible	植物	キク科	シュンギク キクナ ヤマトキクナ シンギク サツマギク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Chrysanthemum indicum L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Chrysanthemum morifolium	plants	Asteraceae	chrysanthemum edible chrysanthemum	medicinal	植物	キク科	ショクヨウギク キク リョクリキク アザミコギク リョウリギク イエギク	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chrysanthemum morifolium	plants(leaves,flower heads,flowers,flower petals)	Asteraceae	chrysanthemum edible chrysanthemum	edible	植物	キク科	ショクヨウギク キク リョクリキク アザミコギク リョウリギク イエギク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chrysanthemum morifolium Ramatulle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cicer arietinum	plants	Fabaceae	Chickpea Chick pea	edible	植物	マメ科	ガルバンゾ チックピー ヒヨコマメ ヒヨッコマメ エジプト豆 チャナ豆	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cichorium endivia	plants	Asteraceae	endive chicoree endive	edible	植物	キク科	エンダイブ キクヂシャ ニガヂシャ メリケンサラダ エンダイヴ シコレ キクチシャ ニガチシャ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cichorium endivia	plants	Asteraceae	endive chicoree endive	medicinal	植物	キク科	エンダイブ キクヂシャ ニガヂシャ メリケンサラダ エンダイヴ シコレ キクチシャ ニガチシャ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cichorium intybus	plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers,Coffee, salad, cooked green. : coffee substitute,inulin,sugar)	Asteraceae	chicory Succory	edible	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cichorium intybus L.	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cichorium intybus L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cicuta virosa	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科	ドクゼリ オオゼリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cimicifuga dahurica (TURCZ.) MAXIM	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga foetida	plants	Ranunculaceae	Foetid bugbane	edible	植物	キンポウゲ科	ショウマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cimicifuga foetida L.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga heracleifolia Kom.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga racemosa	plants	Ranunculaceae	Black cohosh Cohosh bugbane Black snakeroot	edible	植物	キンポウゲ科	ブラックコホシュ アメリカショウマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cimicifuga simplex	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cimicifuga simplex Wormskjord	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cinchona pubescens	plants	Rubiaceae	Red cichona Peruvian bark Jesuit's bark	edible	植物	アカネ科	アカキナノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum camphora	plants	Lauraceae	Camphor	edible	植物	クスノキ科	クスノキ クス ホウショウ ナンジャモンジャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum camphora	plants	Lauraceae	Camphor	medicinal	植物	クスノキ科	クスノキ クス ホウショウ ナンジャモンジャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cinnamomum cassia	plants	Lauraceae	Cassia bark Chinese cinnamon	edible	植物	クスノキ科	ニッケイ トンキンニッケイ ケイ カシア シナニッケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum cassia Blume	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科	ケイヒ	竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cinnamomum loureirii	plants	Lauraceae		edible	植物	クスノキ科	ニッケイ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cinnamomum sieboldii	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cinnamomum zeylanicum	plants	Lauraceae	Cinnamon Ceylon cinnamon	edible	植物	クスノキ科	シナモン ニッケイ ケイヒ ニッキ セイロンニッケイ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cipangopaludina chinensis malleata	seafood	Viviparidae	pond snai	edible	魚介類	タニシ科	マルタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cipangopaludina japonica	seafood	Viviparidae	pond snail	edible	魚介類	タニシ科	オオタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cipangopaludina longispira	seafood	Viviparidae		edible	魚介類	タニシ科	ナガタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cirsium dipsacolepis	plants	Asteraceae	Yamagobo	edible	植物	キク科	モリアザミ ヤマゴボウ ゴボウアザミ ヤブアザミ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cirsium japonicum	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cirsium japonicum De Candole	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Kim,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),223
Cistus ladanifer	plants	Cistaceae	Gum cistus	edible	植物	ハンニチバナ科	キスタス・ラダニフェル キスツス・ラダニフェル ラブダナム ロックローズ シトローズ シストローズ シスト シスタス オニカ ラウダナム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Citharoides macrolepidotus	seafood	Citharidae		edible	魚介類	コケビラメ科	コケビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Citrullus vulgaris	plants	Cucurbitaceae	Watermelon	medicinal	植物	ウリ科	スイカ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrullus vulgaris	plants	Cucurbitaceae	Watermelon	edible	植物	ウリ科	スイカ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantifolia	plants	Rutaceae	lime	edible	植物	ミカン科	ライム メキシカンライム	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantium	plants(flowers : flavouring,scenting tea)	Rutaceae	Bitter orange Seville orange Sour orange	edible	植物	ミカン科	ダイダイ サワーオレンジ ビターオレンジ キジツ キコク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantium	plants(flavouring,scenting tea)	Rutaceae	Bitter orange Seville orange Sour orange	medicinal	植物	ミカン科	ダイダイ サワーオレンジ ビターオレンジ キジツ キコク	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus aurantium L.	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Citrus aurantium L. var. daidai Makino	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Citrus bergamia	plants(flowers)	Rutaceae	Bergamot orange	edible	植物	ミカン科	ベルガモット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Citrus depressa	plants	Rutaceae	Shikuwash	edible	植物	ミカン科	シークワーサー ヒラミレモン シークヮーサー シークァーサー シークワシャー シーカーシャー	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus grandis	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	バンペイユ ブンタン ボンタン ザボン ジャボン ウチムラサキ ポメロ シャドック	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus grandis x paradisi oroblanco	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	オロブランコ スイーティー スウィーティー オロブロンコ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus hassaku	plants	Rutaceae	Hassaku	edible	植物	ミカン科	ハッサク	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus iyo	plants	Rutaceae	Iyokan	edible	植物	ミカン科	イヨカン イヨミカン イヨ アナドミカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus japonica	plants(blossoms)	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	マルミキンカン キンカン マルキンカン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Citrus junos	plants	Rutaceae	Yuzu	medicinal	植物	ミカン科	ユズ オニタチバナ ユノス イーチャンダリン ホンユ ホンユズ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus junos	plants	Rutaceae	Yuzu	edible	植物	ミカン科	ユズ オニタチバナ ユノス イーチャンダリン ホンユ ホンユズ	Kato-Noguchi,Phytochem.,61,(2002),849 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus limon	plants(flowers : flavouring,scenting tea)	Rutaceae	lemon limon	edible	植物	ミカン科	レモン クエン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus maxima	plants(petals)	Rutaceae	Pummelo	edible	植物	ミカン科	バンペイユ ブンタン ボンタン ザボン ジャボン ウチムラサキ ポメロ シャドック	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus natsudaidai	plants	Rutaceae	Natsudaidai orange Japanese summer orange	medicinal	植物	ミカン科	ナツミカン ナツカン ナツダイダイ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus natsudaidai	plants	Rutaceae	Natsudaidai orange Japanese summer orange	edible	植物	ミカン科	ナツミカン ナツカン ナツダイダイ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Citrus natsudaidai Hayata	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Citrus reticulata	plants	Rutaceae	Ponkan Mandarin orange Tangerine Satsuma	edible	植物	ミカン科	ポンカン チンピ セイヒ マンダリン マンダリンオレンジ タンジェリン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus reticulata Blanco	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Citrus sinensis	plants(flowers : vegetable,tea)	Rutaceae	Valencia orange Blood Orange	edible	植物	ミカン科	オレンジ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus sp.	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Citrus sphaerocarpa	plants	Rutaceae	Kabosu	edible	植物	ミカン科	カボス カボスユ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus sudachi	plants	Rutaceae	sudachi	edible	植物	ミカン科	スダチ アワミカン キノス	Nakagawa,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),649 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus sulcata	plants	Rutaceae	Sanbokan	edible	植物	ミカン科	サンボウカン サンポウカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus tamurana	plants	Rutaceae	Hyuga-natsu	edible	植物	ミカン科	ヒュウガナツ ヒュウガナツミカン コナツミカン ニューサマーオレンジ コナツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus tamurana Hort. ex Tanaka	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	ヒュウガナツ ヒュウガナツミカン コナツミカン ニューサマーオレンジ コナツ	Hosoi,J.Nat.Med.,60,(2006),240
Citrus unshiu	plants	Rutaceae	Satsuma mandarin Mikan	edible	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus unshiu	plants	Rutaceae	Satsuma mandarin Mikan	medicinal	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus unshiu Markovich	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	Kuroyanagi,J.Nat.Med.,62,(2008),107
Citrus unshiu Markovich	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	Fujita,J.Nat.Med.,62,(2008),202 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Citrus x paradisi	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	グレープフルーツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cladosiphon okamuranus	brown algae	Chordariaceae		edible	褐藻	ナガマツモ科	オキナワモズク	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Clarias fuscus	seafood	Clariidae		edible	魚介類	ヒレナマズ科	ヒレナマズ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Clavariadelphus pistillaris	mushrooms	Clavariadelphaceae		edible	キノコ	スリコギタケ科	スリコギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clavulinopsis fusiformis	mushrooms	Clavariaceae		edible	キノコ	シロソウメンタケ科	ナギナタタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clematis chinensis	plants	Ranunculaceae	Chainese clematis	edible	植物	キンポウゲ科	サキシマボタンヅル シナボタンヅル シナセンニンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Clematis chinensis Osbeck	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clematis hexapetala Pallas	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clematis manshurica Ruprecht	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clematis terniflora	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Clerodendrum trichotomum	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Clidoderma asperrimum	seafood	Pleuronectidae	roughscale sole roughscale flounder	edible	魚介類	カレイ科	サメガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Clinocardium californiense	seafood	Cardiidae		edible	魚介類	ザルガイ科	エゾイシカゲガイ イシガキガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Clitocybe clavipes	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ホテイシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe extenuata	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Clitocybe gibba	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	カヤタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe nebularis	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ハイイロシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Clitocybe odora	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アオイヌシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe robusta	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シロノハイイロシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitopilus caespitosus	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科	カブウラベニタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cloeon dipterum	insects(larvae : insects)	Baetidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コカゲロウ科	フタバカゲロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Clupea harengus	seafood	Clupeidae	Atlantic herring	edible	魚介類	ニシン科	タイセイヨウニシン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Clupea pallasii	seafood	Clupeidae	Pacific herring	edible	魚介類	ニシン科	ニシン カド カドイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cnicus benedictus	plants(flower heads)	Asteraceae	Blessed thistle	edible	植物	キク科	サントリソウ キバナアザミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cnidium monnieri L. Cusson	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Cnidium officinale Makino	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cobitis biwae	seafood	Cobitidae		edible	魚介類	ドジョウ科	シマドジョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cocculus trilobus	plants	Menispermaceae		medicinal	植物	ツヅラフジ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cochlearia armoracia L.	plants	Brassicaceae	horseradish	edible	植物	アブラナ科	ワサビダイコン セイヨウワサビ アイヌワサビ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Cociella crocodila	seafood	Platycephalidae	spotted flathead	edible	魚介類	コチ科	イネゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cocos nucifera	plants	Arecaceae	Coconut palm Coco palm	edible	植物	ヤシ科	ココヤシ ホンヤシ ヤシ ココナッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Codium contractum Kjellman	green algae	Codiaceae		edible	緑藻	ミル科	サキブトミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium cylindricum	green algae	Codiaceae		edible	緑藻	ミル科	ナガミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium divaricatum Holmes	green algae	Codiaceae		edible	緑藻	ミル科	クロミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium fragile	green algae	Codiaceae		edible	緑藻	ミル科	ミル 海松 テルチオエロ シュルソン	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Codium fragile (Suringar) Hariot	green algae	Codiaceae	sea staghom	edible	緑藻	ミル科	ミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium latum Suringar	green algae	Codiaceae		edible	緑藻	ミル科	ヒラミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codonopsis tangshen	plants	Campanulaceae	Dang shen	edible	植物	キキョウ科	トウジン トウサン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coelomactra antiquata	seafood	Mactridae		edible	魚介類	バカガイ科	アリソガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coffea arabica	plants	Rubiaceae	Coffee Arabian coffee	edible	植物	アカネ科	コーヒー コーヒーノキ アラビアコーヒー アラビカコーヒーノキ アラビアコーヒーノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coilia nasus	seafood	Engraulidae	Japanese grenadier anchovy Japanese tapertail anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	エツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coix lacryma-jobi	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科	ジュズダマ スズダマ ズズダマ ズズコ トウムギ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coix lacryma-jobi L.	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coix lacryma-jobi L. var. mayuen Stapf	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen	plants	Poaceae	Job's tears Adlay	edible	植物	イネ科	ハトムギ ヨクイニン シコクムギ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coix ma-yuen	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cola nitida	plants	Sterculiaceae Malvaceae	Cola Kola Goora nut	edible	植物	アオギリ科 アオイ科	コーラノキ コーラナッツ コラノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Colchicum autumnale	plants(root : starch)	Liliaceae Colchicaceae	Meadow saffron Naked ladies autumn crocus	edible	植物	ユリ科 イヌサフラン科	イヌサフラン オータムクロッカス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coleus aromaticus	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	アロマチクス キューバンオレガノ コリウス・アロマティカス アロマティカス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Collichthys lucidus	seafood	Sciaenidae	croaker	edible	魚介類	ニベ科	カンダリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Collinsonia canadensis	plants	Lamiaceae	Horse balm Stone root Richweed	edible	植物	シソ科	コリンソニア・カナデンシス ストーンルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Collybia butyracea	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	エセオリミキ コアカチャツエタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia confluens	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アマタケ アシグロアマタケ ウスバアマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia dryophila	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	モリノカレバタケ モリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia maculata	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アカアザタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia velutipes	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	エノキタケ ナメコ ナメススキ ナメタケ ユキノシタ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Colocasia antiquorum	plants	Araceae		edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Colocasia esculenta	plants	Araceae	taro zuiki	edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)l白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Colocasia esculenta Schott.	plants(leaves,corms,cormels : vegetable)	Araceae		edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Cololabis saira	seafood	Scomberesocidae	pacific saury	edible	魚介類	サンマ科	サンマ サイラ サザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Columba livia	poultries	Columbidae	pigeon	edible	動物(鳥)	ハト科	ハト カワラバト シルバーキング レッドカルノー	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Commelina communis	plants	Commelinaceae	Asiatic Dayflower	medicinal	植物	ツユクサ科	ツユクサ ボウシバナ アオバナ カマッカ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Commelina communis L.	plants	Commelinaceae		medicinal	植物	ツユクサ科		Shibano,J.Nat.Med.,62,(2008),349
Commiphora myrrha	plants	Burseraceae	Myrrh Bola	edible	植物	カンラン科	モツヤクジュ ミルラノキ コンミフォラ・ミルラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Comptonia peregrina	plants(Tea.)	Myricaceae	Sweet fern	edible	植物	ヤマモモ科	ニセヤマモモ スイートファーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Conandron ramondioides	plants	Gesneriaceae		medicinal	植物	イワタバコ科	イワタバコ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Conandron ramondioides Sieb. et ZUCC.	plants	Gesneriaceae		medicinal	植物	イワタバコ科	イワタバコ	Miyaichi,J.Nat.Med.,60,(2006),159
Concholepas concholepas	seafood	Muricidae	loco barnacle rock-shell	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	チリーアワビ ロコガイ アワビモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Conger japanicus	seafood	Congridae	beach conger	edible	魚介類	アナゴ科	クロアナゴ トウヘイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Conger myriaster	seafood	Congridae	common Japanese conger	edible	魚介類	アナゴ科	マアナゴ ドグラ メジロウナギ ハモ ウミウナギ ハカリメ ヨネズ ノレソレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Conium maculatum	plants	Apiaceae	Hemlock Poison parsley	edible	植物	セリ科	ドクニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Conocephalus gladiatus	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	オナガササキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Conocephalus maculatus	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	ホシササキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Convallaria majalis	plants(flowers : wine)	Liliaceae	Lily of the valley May lily	edible	植物	ユリ科	スズラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Conyza canadensis	plants	Asteraceae	Horseweed Canadian fleabane	edible	植物	キク科	ヒメムカシヨモギ ゴイッシングサ テツドウグサ メイジソウ サイゴウグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cookeolus japonicus	seafood	Priacanthidae	black-finned big-eye bull eye hong-finned bullseye scad	edible	魚介類	キントキダイ科	チカメキントキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Copaifera langsdorffii	plants	Fabaceae	Cpaiba Copaiva	edible	植物	マメ科	コバイバ コパイーバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coprinus atramentarius	mushrooms	Psathyrellaceae Agaricaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科 ハラタケ科	ヒトヨタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Coprinus comatus	mushrooms	Psathyrellaceae Agaricaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科 ハラタケ科	ササクレヒトヨタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Coptidis rhizoma	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科	オウレン	Tsai,J.Ethnopharmacol.,117,(2008),457
Coptis chienesis Franch.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis chinensis	plants	Ranunculaceae	Mishmi bitter Chinese goldthread	edible	植物	キンポウゲ科	トウオウレン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coptis deltoidea C.Y Franchet	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis japonica	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coptis japonica Makino	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis teeta Wallich	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Coptis Y. Cheng et Hsiao	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Corbicula fluminea	seafood	Cyrenidae	Asian clam	edible	魚介類	シジミ科	タイワンシジミ	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Corbicula japonica	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	ヤマトシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Corbicula leana	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	マシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Corbicula sandai	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	セタシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Corchorus olitorius	plants	Malvaceae Tiliaceae	mulukhiyya nalta jute tossa jute	edible	植物	アオイ科 シナノキ科	モロヘイヤ シマツナソ タイワンツナソ トロロナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cordyceps militaris	mushrooms	Cordycipitaceae		medicinal	キノコ	ノムシタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cordyceps sinensis (Berkeley) Saccardo	mushrooms	Cordycipitaceae	Chinese caterpillar fungus	edible	キノコ	ノムシタケ科	シネンシストウチュウカソウ トウチュウカソウ フユムシナツクサ シナトウチュウカソウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coregonus autumnalis	seafood	Salmonidae	Arctic cisco	edible	魚介類	サケ科	アークティックシスコ オームリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus clupeaformis	seafood	Salmonidae	common white fish inland whitefish great lake whitefish	edible	魚介類	サケ科	コモンホワイトフィッシュ レイクホワイトフィッシュ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus lavaretus	seafood	Salmonidae	whitefish	edible	魚介類	サケ科	シナノユキマス コクチマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus peled	seafood	Salmonidae	peled	edible	魚介類	サケ科	シナノユキマス ペレッド	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coriandrum sativum	plants	Apiaceae	Coriander Cilantro	edible	植物	セリ科	コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coriandrum sativum L.	plants(flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Coriaria japonica	plants	Coriariaceae		medicinal	植物	ドクウツギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coriaria versicolor	plants	Coriariaceae		medicinal	植物	ドクウツギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coriolus versicolor	mushrooms	Polyporaceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 サルノコシカケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cornus macrophylla	plants	Cornaceae		edible	植物	ミズキ科	クマノミズキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cornus officinalis	plants	Cornaceae	Japanese cornel Japanese cornelian cherry	edible	植物	ミズキ科	サンシュユ ハルコガネバナ アキサンゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cornus officinalis	plants	Cornaceae	Japanese cornel Japanese cornelian cherry	medicinal	植物	ミズキ科	サンシュユ ハルコガネバナ アキサンゴ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cornus officinalis Siebold	plants	Cornaceae		medicinal	植物	ミズキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cornus officinalis Siebold et Zuccarini	plants	Cornaceae		medicinal	植物	ミズキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cortinarius claricolor var. turmalis	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	オオツガタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius collinitus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ツバアブラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius elatior	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	アブラシメジ ヌルリンボウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius elatus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius fulgens	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	コガネフウセンタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius haasii	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	フタイロフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius latus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	チャオオフウセンタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius mucosus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	アブラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius multiformis	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	マンジュウガサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius praestans	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムレオオフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius pseudosalor	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ヌメリササタケ コヌメリササタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius purpurascens	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	カシワギカワムラフウセンタケ カワムラフウセンタケ フウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius salor	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムラサキアブラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius tenuipes	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	クリフウセンタケ ニセアブラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius violaceus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムラサキフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinellus berkeleyana	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus scaluratus	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus vaccinus	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Corydalis ambigua	plants	Papaveraceae Fumariaceae		medicinal	植物	ケシ科 ケマンソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Corydalis solida	plants	Papaveraceae Fumariaceae	Bulbous corydalis	edible	植物	ケシ科 ケマンソウ科	コリダリス・ソリダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Corydalis turtschaninovii Besser	plants	Papaveraceae Fumariaceae		medicinal	植物	ケシ科 ケマンソウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Corylus avellana	plants	Betulaceae	Hazelnut	edible	植物	カバノキ科	ヘーゼルナッツ セイヨウハシバミ ヨーロッパヘーゼル ユーロピアンハゼル ヘイゼルナット	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coryphaena equiselis	seafood	Coryphaenidae	pompano dolphinfish	edible	魚介類	シイラ科	エビスシイラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coryphaena hippurus	seafood	Coryphaenidae		edible	魚介類	シイラ科	シイラ マンビキ マンリキ トウヒャク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Coryphaenoides acrolepis	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	イバラヒゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coryphaenoides rupestris	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	シロダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cossus jezoensis	insects(larvae : insects)	Cossidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ボクトウガ科	ボクトウガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cottus kazika	seafood	Cottidae	fouspine sculpin	edible	魚介類	カジカ科	アユカケ カマキリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cottus pollux	seafood	Cottidae	Japanese sculpin	edible	魚介類	カジカ科	カジカ ゴリ マゴリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coturnix chinensis	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	ヒメウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coturnix japonica	poultries	Phasianidae	japanese quail	edible	動物(鳥)	キジ科	ウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Crambe maritima	plants(flowering shoots)	Brassicaceae	sea-kale	edible	植物	アブラナ科	ハマナ シーケール シーケイル スカーヴァ・グラス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Crangon crangon	shrimps, crabs	Crangonidae	Common shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	エビジャコ科	ヨーロッパエビジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Crassostrea angulata	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	ポルトガルガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Crassostrea ariakensis	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	スミノエガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Crassostrea gigas	seafood	Ostreidae	glant pacific oyster	edible	魚介類	イタボガキ科	マガキ	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Crassostrea nippona	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	イワガキ ナツガキ クツガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Crataegus cuneata	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Crataegus cuneata Siebold et Zuccarini	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Crataegus laevigata	plants	Rosaceae	Hawthorn May Quickset	edible	植物	バラ科	セイヨウサンザシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crataegus pinnatifida	plants	Rosaceae	Chinese haw	edible	植物	バラ科	オオサンザシ オオミサンザシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crataegus pinnatifida Bunge var. major N.E. Brown	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Craterellus cantharellus var. albus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	シロアンズタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Craterellus cornucopioides	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	クロラッパタケ クロウスタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cristaria plicata	seafood	Unionidae		edible	魚介類	イシガイ科	カラスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Crithmum maritimum	plants(raw blossoms)	Apiaceae	Samphire Rock Samphire Seafennel	edible	植物	セリ科	ロック・サンファイア クリトムム・マリティムム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crocus sativus	plants	Iridaceae	saffron crocus	medicinal	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Crocus sativus	plants(roots)	Iridaceae	saffron crocus	edible	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crocus sativus L.	plants(colouring and flavoring food and tea)	Iridaceae		medicinal	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cromileptes altivelis	seafood	Serranidae	humpback grouper	edible	魚介類	ハタ科	サラサハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Croton tiglium	plants	Euphorbiaceae	Croton	edible	植物	トウダイグサ科	ハズ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cryptotaenia canadensis	plants(root,young leaves,stems,flowrs,Seasoning, cooked green, cooked vegetable.)	Apiaceae	Honewort Wild Chervil	edible	植物	セリ科	クリプトタエニア・カナデンシス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cryptotaenia japonica Hassk.	plants(blanched roots,flowers)	Apiaceae	Japanese honeywort Mitsuba	edible	植物	セリ科	ミツバ ミツバゼリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cryptotympana tustulata Fabricius	insects	Cicadidae		medicinal	昆虫類	セミ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Ctenopharyngodon idellus	seafood	Cyprinidae	grass carp white amur	edible	魚介類	コイ科	ソウギョ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cucumaria japonica	seafood	Cucumariidae	sea cucumber sea sausage	edible	魚介類	キンコ科	キンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cucumis longipes	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis melo	plants	Cucurbitaceae	Oriental pickling melon	edible	植物	ウリ科	シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cucumis melo L.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Cucumis metuliferus	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	キワノ ツノメロン ツノウリ ツノニガウリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cucumis prophetarum	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis sativus	plants	Cucurbitaceae	Cucumber	edible	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucumis sativus	plants	Cucurbitaceae	Cucumber	medicinal	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cucumis sativus L.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Cucurbita maxima	plants	Cucurbitaceae	Pumpkin Squash Winter squash	edible	植物	ウリ科	セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cucurbita maxima Duch.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Cucurbita moschata	plants	Cucurbitaceae	Pumpkin squash	medicinal	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cucurbita moschata	plants(young shoots,flowers,fruits)	Cucurbitaceae	Pumpkin squash	edible	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cucurbita moschata Duch.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	Koike,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),225 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Cucurbita pepo	plants(flowers,fruits,leaves : vegetables)	Cucurbitaceae	zucchini	edible	植物	ウリ科	ズッキーニ ポンキン ツルナシカボチャ イタリアンスカッシュ サマースカッシュ キンシウリ ソウメンカボチャ ソウメンウリ イトカボチャ ペポカボチャ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cuminum cyminum	plants	Apiaceae	Cumin Comino Jeera	edible	植物	セリ科	クミン クミンシード バキン マキン ウマゼリ ヒメウイキョウ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Curculio sikkimensis	insects(larvae : insects)	Curculionidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ゾウムシ科	クリシギゾウムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Curcuma aromatica	plants(rhizome : spice,starch)	Zingiberaceae	Wild turmeric	edible	植物	ショウガ科	キョウオウ ハルウコン ハルウッチン ワイルドターメリック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Curcuma longa	plants	Zingiberaceae	Turmeric Haridra	edible	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Curcuma longa	plants	Zingiberaceae	Turmeric Haridra	medicinal	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Curcuma longa L.	plants(spice,coloring agent,vegetable)	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9. Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) Zeng,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),940 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Curcuma zedoaria (Berg.) Rosc.	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Morikawa,J.Nat.Med.,61,(2008),112
Curcuma zedoaria Rosc.	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		Matsuda,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1558
Cuscuta japonica	plants	Convolvulaceae	Japanise dodder	edible	植物	ヒルガオ科	ネナシカズラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cuscuta japonica	plants	Convolvulaceae	Japanise dodder	medicinal	植物	ヒルガオ科	ネナシカズラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cybister japonicus	insects(imagoes : insects)	Dytiscidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ゲンゴロウ科	ゲンゴロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cybister tripunctatus orientalis	insects(imagoes : insects)	Dytiscidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ゲンゴロウ科	コガタノゲンゴロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cycas revoluta	plants	Cycadaceae		edible	植物	ソテツ科	ソテツ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cyclina sinensis	seafood	Veneridae	Chinese cyclina	edible	魚介類	マルスダレガイ科	オキシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cyclopterus lumpus	seafood	Cyclopteridae	lumpsucker	edible	魚介類	ダンゴウオ科	ランプサッカー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cydonia oblonga	plants(flowers : eaten)	Rosaceae	Quince	edible	植物	バラ科	マルメロ マルメ カマクラカイドウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cymbidium virescens L.	plants	Orchidaceae	Goering cymbidium	edible	植物	ラン科	ホクロ シュンラン ジジババ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Cymbopogon citratus	plants	Poaceae	Lemon grass	edible	植物	イネ科	レモングラス コウスイガヤ レモンソウ メリッサグラス	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cynara scolymus	plants	Asteraceae	articiocco Globe artichoke	edible	植物	キク科	アーティチョーク チョウセンアザミ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cynara scolymus L.	plants(flower buds, receptackle : vegetable)	Asteraceae		edible	植物	キク科	アーティチョーク チョウセンアザミ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cynoglossum officinale	plants	Boraginaceae	Houndstongue Rats-and-mice	edible	植物	ムラサキ科	キノグロッスム・オフィキナレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cynoglossus abbreviatus	seafood	Cynoglossidae		edible	魚介類	ウシノシタ科	コウライアカシタビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cynoglossus joyneri	seafood	Cynoglossidae	red tongue sole	edible	魚介類	ウシノシタ科	アカシタビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cynoglosus robustus	seafood	Cynoglossidae	robust tonguefish	edible	魚介類	ウシノシタ科	イヌノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cyperus rotundus	plants(famine food,wheat flour)	Cyperaceae	Nut grass Sedge root Coco grass	medicinal	植物	カヤツリグサ科	ハマスゲ コウブシ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Cyperus rotundus	plants(roots,tubers,rhizomes : famine food,wheat flour)	Cyperaceae	Nut grass Sedge root Coco grass	edible	植物	カヤツリグサ科	ハマスゲ コウブシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cyperus rotundus L.	plants	Cyperaceae		medicinal	植物	カヤツリグサ科		Sonwa,Phytochem.,58,(2001),799 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Cyphomandra betacea	plants	Solanaceae	Tree tomato	edible	植物	ナス科	タマリロ キダチトマト トマトノキ コダチトマト ツリートマト	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Cyprinus carpio	seafood	Cyprinidae	carp common carp	edible	魚介類	コイ科	コイ マゴイ ヤマトゴイ ノゴイ リクリクギョ サクゴイ ドイツゴイ カワゴイ カガミゴイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypripedium parviflorum var. pubescens	plants	Orchidaceae	Larger yellow lady's slipper American valerian Nerve root	edible	植物	ラン科	シプリペジウム・パルヴィフロラ キプリペディウム・カルケオルス・パルウィフロルム シプリペディウム・ プベッセンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cypselurus agoo agoo	seafood	Exocoetidae	flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	トビウオ アゴ アキツトビウオ ホントビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cypselurus atrisignis	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	アカトビ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus hiraii	seafood	Exocoetidae	darkedged-wing flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	ホソトビウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus pinnatibarbatus	seafood	Exocoetidae	coast flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	ハマトビウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus poecilopterus	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	アヤトビウオ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cytisus scoparius	plants(Pickle, coffee.)	Fabaceae	Broom Scotch broom	edible	植物	マメ科	エニシダ エニスダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daedaleopsis tricolor	mushrooms	Polyporaceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 サルノコシカケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Daphne genkwa	plants	Thymelaeaceae		edible	植物	ジンチョウゲ科	フジモドキ ゲンカ チョウジザクラ サツマフジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daphne odora	plants	Thymelaeaceae		medicinal	植物	ジンチョウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Daphniphyllum nacropodum	plants	Daphniphyllaceae		medicinal	植物	ユズリハ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dasyatis akajei	seafood	Dasyatidae	red stingray whip ray	edible	魚介類	アカエイ科	アカエイ アカエ アカマンタ エイ エブタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Datura metel	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	チョウセンアサガオ マンダラゲ キチガイナスビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Datura stramonium	plants	Solanaceae	Jimson weed Thorn apple Devil's apple	edible	植物	ナス科	シロバナヨウシュチョウセンアサガオ シロバナチョウセンアサガオ フジイロマンダラゲ ヨウシュチョウセンアサガオ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daucus carota	plants(Cooked vegetable.)	Apiaceae	Carrot Wild Carrot Queen Anne's Lace	edible	植物	セリ科	ノラニンジン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Daucus carota L.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科	ノラニンジン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Daucus carota L.	plants(flower clusters)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ノラニンジン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Daucus carota subsp. sativus	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ニンジン ナニンジン ハタニンジン セリニンジン	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Daucus carotta	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Davidius nanus	insects(larvae : insects)	Gomphidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	サナエトンボ科	ダビドサナエ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Debregeasia edulis	plants	Urticaceae		edible	植物	イラクサ科	ヤナギイチゴ メグサリ コゴメイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Decapterus akaadsi	seafood	Carangidae	redfin jack mackerel	edible	魚介類	アジ科	アカアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus macarellus	seafood	Carangidae	blue mackerel	edible	魚介類	アジ科	クサヤモロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus macrosoma	seafood	Carangidae	slender mackerel	edible	魚介類	アジ科	モロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus maruadsi	seafood	Carangidae	white-tipped mackerel round scad	edible	魚介類	アジ科	マルアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus muroadsi	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ムロアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus russelli	seafood	Carangidae	roud scad	edible	魚介類	アジ科	インドマルアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus tabl	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	オアカムロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Deilephila elpenor lewisii	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	ベニスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Delphinium staphisagria	plants	Ranunculaceae	Stavesacre	edible	植物	キンポウゲ科	ヨウシュチドリソウ ヒエンソウ チドリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dendranthema japonicum	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dendranthema X grandiflorum	plants	Asteraceae	Florists'chrysanthemum Mulberry-leaved chrysanthemum	edible	植物	キク科	キク マム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dendrobium nobile	plants(blossoms and stems : edible)	Orchidaceae		edible	植物	ラン科	デンドロビウム・ノビル コウキセッコク デンドロビュウム ニオイセッコク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dentex angolensis	seafood	Sparidae	red sea bream	edible	魚介類	タイ科	アンゴラレンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex canariensis	seafood	Sparidae	canary dentex	edible	魚介類	タイ科	ハナレンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex gibbosus	seafood	Sparidae	pink dentex	edible	魚介類	タイ科	セナガキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex tumifrons	seafood	Sparidae	yellow sea bream	edible	魚介類	タイ科	キダイ レンコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Deutzia crenata	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dexistes rikuzenius	seafood	Pleuronectidae	Rikuzen sole	edible	魚介類	カレイ科	ミギガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Diagramma pictum	seafood	Haemulidae	blackall common thicklipped grunt	edible	魚介類	イサキ科	コロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Dianthus caryophyllus	plants(flowers,flower petals : garnish,flavouring)	Caryophyllaceae	Clove pink Carnation Gillyflower	edible	植物	ナデシコ科	カーネーション オランダセキチク アンジャベル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dianthus chinensis	plants	Caryophyllaceae		edible	植物	ナデシコ科	セキチク トウナデシコ カラナデシコ コウアンナデシコ モウコナデシコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dianthus superbus var.longicalycinus	plants	Caryophyllaceae		medicinal	植物	ナデシコ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dictamnus albus	plants	Rutaceae	Dittany Burning bush	edible	植物	ミカン科	ハクセン ヨウシュハクセン サンショグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dictyophora duplicata	mushrooms	Phallaceae		edible	キノコ	スッポンタケ科	マクキヌガサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Dictyosoma burgeri	seafood	Stichaeidae		edible	魚介類	タウエガジ科	ダイナンギンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Digenea simplex	red algae	Rhodomelaceae		edible	紅藻	フジマツモ科	マクリ マクリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Digenea simplex C. Agardh	red algae	Rhodomelaceae		medicinal	紅藻	フジマツモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Digitalis lanata	plants	Scrophulariaceae	Woolly foxglove	edible	植物	ゴマノハグサ科	ケジギタリス カフェクリーム ジギタリス・ラナータ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Digitalis purpurea	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dimocarpus longan	plants	Sapindaceae	Longan	edible	植物	ムクロジ科	リュウガン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Diodon holocanthus	seafood	Diodontidae		edible	魚介類	ハリセンボン科	ハリセンボン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Dioscorea batatas	plants	Dioscoreaceae	Mukago	edible	植物	ヤマノイモ科	ムカゴ ナガイモ ヤマノイモ ヤマイモ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Dioscorea batatas Decaisne	plants	Dioscoreaceae		medicinal	植物	ヤマノイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Dioscorea divaricata	plants(tubers : food)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea japonica	plants	Dioscoreaceae	Japanese yam glutinous yam	medicinal	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ ヤマイモ ジネンジョ ヤマトイモ ジネンジョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dioscorea japonica	plants(tuber)	Dioscoreaceae	Japanese yam glutinous yam	edible	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ ヤマイモ ジネンジョ ヤマトイモ ジネンジョウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Dioscorea japonica Thunberg	plants	Dioscoreaceae		medicinal	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Dioscorea japonica Thunberg	plants(tubers)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Dioscorea opposita	plants(tuber)	Dioscoreaceae	Chinese yam Cinnamon yam	edible	植物	ヤマノイモ科	ナガイモ サンヤク ヤマノイモ ヤマイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Dioscorea opposita (Thunb.)	plants(tuber)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	ナガイモ サンヤク ヤマノイモ ヤマイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Dioscorea quinqueloba	plants	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	カエデドコロ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea villosa	plants	Dioscoreaceae	Colic root Wild yam Rheumatism root	edible	植物	ヤマノイモ科	ワイルドヤム メキシコヤマイモ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Diospyros kaki	plants	Ebenaceae	Kaki Persimmon Chinise persimmon Japanises persimmon kaki	edible	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Diospyros kaki	plants	Ebenaceae	Kaki Persimmon Chinise persimmon Japanises persimmon kaki	medicinal	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Diospyros kaki Thunberg	plants	Ebenaceae		edible	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Diospyros kaki Thunberg	plants	Ebenaceae		medicinal	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Diplonychus japonicus	insects(eggs, imagoes : insects)	Belostomatidae		edible	昆虫類(卵,成虫 : )	コオイムシ科	コオイムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Dipteryx odorata	plants	Fabaceae	Tonka bean Tonquin bean	edible	植物	マメ科	トンカマメ クマル トンカビーンズ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dipturus tengu	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	テングカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Dissostichus eleginoides	seafood	Nototheniidae	Patagonian toothfish	edible	魚介類	ノトセニア科 ノトテニア科	マジェランアイナメ メロ	Marine Stewardship Council Mar 19 (2013) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ditrema temmincki	seafood	Embiotocidae	Japanese sea perch Temminck's surfperch sea chub	edible	魚介類	ウミタナゴ科	ウミタナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dodonaea viscosa	plants	Sapindaceae	Sticky hop bush Native hops	edible	植物	ムクロジ科	ドドナエア ドドナエア・ヴィスコサ ハウチワノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Doederleinia berycoides	seafood	Acropomatidae		edible	魚介類	ホタルジャコ科	アカムツ ノドグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Dolichos lablab L.	plants(flowers : vegetables)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	フジマメ アジマメ センゴクマメ インゲンマメ	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003
Dolichos lablab L.	plants(vegetables)	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	フジマメ アジマメ センゴクマメ インゲンマメ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Dolichos umbellatus	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dorema ammoniacum	plants	Apiaceae	Ammoniac Gum ammoniac	edible	植物	セリ科	ガム・アンモニアック アンモニアゴム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dosidicus gigas	squids, octopuses	Ommastrephidae	jumbo flying squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	アメリカオオアカイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Drepane longimana	seafood	Drepaneidae	spadefish banded drepane	edible	魚介類	スダレダイ科	スダレダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Drimia maritima	plants	Liliaceae Asparagaceae Hyacinthaceae	Squill Sea onion	edible	植物	ユリ科 キジカクシ科 ヒアシンス科	カイソウ シーオニオン ドリミア・マリティマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Drimys winteri	plants	Winteraceae	Winter's bark	edible	植物	シキミモドキ科	ウィンターズバーク ドリミス・ウィンテリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Drosera rotundifolia	plants	Droseraceae	Round-leaved sundew Rosee du soleil	edible	植物	モウセンゴケ科	モウセンゴケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dryobalanops aromatica	plants	Dipterocarpaceae	Borneo camphor borneol	edible	植物	フタバガキ科	リュウノウジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dryopteris filix-mas	plants	Dryopteridaceae	Male fern	edible	植物	オシダ科	セイヨウオシダ オシダ メンマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Duboisia myoporoides	plants	Solanaceae	Corkwood Cork tree Eyeplant	edible	植物	ナス科	ズボイシア ヅボイシア ジュボィシア ズボイジア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dulacia inopiflora	plants	Olacaceae Schoepfiaceae	Muira-puama Marapuana Potentwood	edible	植物	オラクス科 ボロボロノキ科	ムイラプアマ ムイラプアーマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Durio zibethinus	plants(flowers : eaten)	Malvaceae		edible	植物	アオイ科	ドリアン	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ecballium elaterium	plants	Cucurbitaceae	Squirting cucumber	edible	植物	ウリ科	テッポウウリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Echinacea purpurea	plants(petals)	Asteraceae	Purple coneflower purple echinacea	edible	植物	キク科	ムラサキバレンギク エキナセア エキナケア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Echinochloa utilis	plants	Poaceae	Japanese millet Barnyard millet	edible	植物	イネ科	ヒエ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ecklonia cava	brown algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	褐藻	コンブ科 レッソニア科	カジメ ノロカジメ アマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ecklonia kurome	brown algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	褐藻	コンブ科 レッソニア科	クロメ クンブ ミアンギチャイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ecklonia stolonifera	brown algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	褐藻	コンブ科 レッソニア科	ツルアラメ キザミアラメ（刻み荒布）	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Eckloniopsis radicosa	brown algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	褐藻	コンブ科 レッソニア科	アントクメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eclipta prostrata	plants	Asteraceae	False daisy Bhringaraja	edible	植物	キク科	タカサブロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eisenia arborea	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	サガラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eisenia bicyclis	brown algae	Laminariaceae	Arame	edible	褐藻	コンブ科	アラメ 荒布	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Elaeagnus	plants	Elaeagnaceae	Oleaster	edible	植物	グミ科	グミ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elaeagnus umbellata	plants	Elaeagnaceae		edible	植物	グミ科	アキグミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Elaeagnus umbellata	plants	Elaeagnaceae		medicinal	植物	グミ科	アキグミ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Elagatis bipinnulata	seafood	Carangidae	rainbow runner Hawaiian salmon	edible	魚介類	アジ科	ツムブリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elatostema umbellatum	plants	Urticaceae		edible	植物	イラクサ科	アカミズ ウワバミソウ アオミズ ヒメウワバミソウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Eleginops maclovinus	seafood	Eleginopidae Nototheniidae		edible	魚介類	ロバロ科 ノトセニア科 ノトテニア科	フォークランドアイナメ ダイリンノト	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eleginus gracilis	seafood	Gadidae		edible	魚介類	タラ科	コマイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elettaria cardamomum	plants	Zingiberaceae	cardamon cardamom	edible	植物	ショウガ科	カルダモン ショウズク	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eleusine coracana	plants	Poaceae	Finger millet	edible	植物	イネ科	シコクビエ コウボウビエ チョウセンビエ カラッピエ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Eleutherococcus senticosus	plants(root and stem : tea)	Araliaceae	Siberian ginseng eleuthero	edible	植物	ウコギ科	エゾウコギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eleutherococcus senticosus Maximowicz	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Eleutheronema tetradactylum	seafood	Polynemidae	fourfinger threadfin	edible	魚介類	ツバメコノシロ科	ミナミツバメコノシロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Elfvingia applanata	mushrooms	Ganodermataceae		medicinal	キノコ	マンネンタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Elsholtzia ciliata	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科	ナギナタコウジュ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Elymus repens	plants	Poaceae	Couch grass twitch	edible	植物	イネ科	シバムギ ヒメカモジグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Encrasicholina heteroloba	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	ミズスルル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Encrasicholina punctifer	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	タイワンアイノコイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Endoclyta excrescens	insects(larvae : insects)	Hepialidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コウモリガ科	コウモリガ クサギノシンクイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Endoclyta sinensis	insects(larvae : insects)	Hepialidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コウモリガ科	キマダラコウモリガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Engelhardtia roxburghiana	plants	Juglandaceae		medicinal	植物	クルミ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Engraulis encrasicolus	seafood	Engraulidae	European anchovy anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	アンチョビー モトカタクチイワシ ヨーロッパカタクチイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Engraulis japonicus	seafood	Engraulidae	Japanese anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	カタクチイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Engraulis ringens	seafood	Engraulidae	Peruvian anchoveta anchoveta	edible	魚介類	カタクチイワシ科	アンチョベータ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ensis ensis	seafood	Solenidae		edible	魚介類	マテガイ科	マテガイモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Enterococcus faecalis	enterococcus	Enterococcaceae		edible	腸球菌	エンテロコッカス科	エンテロコッカス・フェカリス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Teuber,M., et al.,Int.J.Food Microbiol.,88,325-329,(2003)
Enterococcus faecium	enterococcus	Enterococcaceae		edible	腸球菌	エンテロコッカス科	エンテロコッカス・フェシウム	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007)
Enteromorpha compressa	green algae	Ulvaceae		edible	緑藻	アオサ科	ヒラアオノリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Enteromorpha compressa (Linnaeus) Nees	green algae	Ulvaceae	green confetii	edible	緑藻	アオサ科	ヒラアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha linza (Linnaeus) J. Agardh	green algae	Ulvaceae		edible	緑藻	アオサ科	ウスバアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha prolifera J. Agardh	green algae	Ulvaceae		edible	緑藻	アオサ科	スジアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha spp.	green algae	Ulvaceae	Green laver	edible	緑藻	アオサ科	アオノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Entoloma abortivum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科	タマウラベニタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Entoloma clypeatum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科	ハルシメジ シメジモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Entoloma sarcorum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Eopsetta grigorjewi	seafood	Pleuronectidae	shothole halibut shotted halibut	edible	魚介類	カレイ科	ムシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ephedra distachya	plants	Ephedraceae	Joint fir Ma huang Shrubby horsetail	edible	植物	マオウ科	フタマタマオウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ephedra intermedia Schrenk	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Ephedra sinica	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科	シナマオウ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Ephedra sinica Stapf	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Ephemera strigata	insects(larvae : insects)	Ephemeridae		edible	昆虫類(幼虫 : )	モンカゲロウ科	モンカゲロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Epibulus insidiator	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	ギチベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Epigaea repens	plants(flowers,Nibble, salad.)	Ericaceae	Tailing arbutus Mayflower	edible	植物	ツツジ科	アメリカイワナシ メイフラワー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Epimedium brevicornum Maxim.	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium grandiflorum	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Epimedium grandiflorum Morren var. thunbergianum Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium koreanum Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium pubescens Maxim.	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium sagittatum	plants	Berberidaceae	Horny goat weed Barrenwort	edible	植物	メギ科	ホザキノイカリソウ ホザキイカリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Epimedium sagittatum (Sieb. Et Zucc) Maxim	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium sempervirens Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium wushanense T. S. Ying	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epinephelus akaara	seafood	Serranidae	redspotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	キジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus awowara	seafood	Serranidae	yellow grouper	edible	魚介類	ハタ科	アオハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus bruneus	seafood	Serranidae	longtooth grouper	edible	魚介類	ハタ科	クエ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus chlorostigma	seafood	Serranidae	brownspotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	ホウセキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus cyanopodus	seafood	Serranidae	speckled grouper	edible	魚介類	ハタ科	ツチセボリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus fasciatus	seafood	Serranidae	blacktip grouper	edible	魚介類	ハタ科	アカハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus latifasciatus	seafood	Serranidae	banded grouper	edible	魚介類	ハタ科	オオスジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus maculatus	seafood	Serranidae	highfin grouper	edible	魚介類	ハタ科	シロブチハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus malabaricus	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ヤイトハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus merra	seafood	Serranidae	dwarf spotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	カスリハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus morrhua	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ホウキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus octofasciatus	seafood	Serranidae	eightbar grouper	edible	魚介類	ハタ科	マハタモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus poecilonotus	seafood	Serranidae	dot-dash grouper	edible	魚介類	ハタ科	イヤゴハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus polyphekadion	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	マダラハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus radiatus	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	カケハシハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus septemfasciatus	seafood	Serranidae	convinct grouper sevenband grouper true bass	edible	魚介類	ハタ科	マハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus tauvina	seafood	Serranidae	greasy grouper	edible	魚介類	ハタ科	ヒトミハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus trimaculatus	seafood	Serranidae	three spot grouper	edible	魚介類	ハタ科	ノミノクチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Eptatretus burgeri	seafood	Myxinidae		edible	魚介類	ヌタウナギ科	ヌタウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Equisetum arvense	plants	Equisetaceae		edible	植物	トクサ科	スギナ ツクシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Equisetum hyemale	plants	Equisetaceae	Dutch rush Rough horsetail	edible	植物	トクサ科	トクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Equisetum hyemale	plants	Equisetaceae	Dutch rush Rough horsetail	medicinal	植物	トクサ科	トクサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Equus asinus L.	meats	Equidae		medicinal	動物(肉)	ウマ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Equus caballus	meats	Equidae	horse horse meat	edible	動物(肉)	ウマ科	ウマ バニク サクラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Erilepis zonifer	seafood	Anoplopomatidae		edible	魚介類	ギンダラ科	アブラボウズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Erimacrus isenbeckii	shrimps, crabs	Atelecyclidae		edible	動物(エビ、カニ)	クリガニ科	ケガニ オオクリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Eriobotrya japonica	plants	Rosaceae	Loquat Japanese medlar Nispero	medicinal	植物	バラ科	ビワ ヒワ ビワヨウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eriobotrya japonica	plants	Rosaceae	Loquat Japanese medlar Nispero	edible	植物	バラ科	ビワ ヒワ ビワヨウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Eriobotrya japonica L.	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Ito,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),687 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Eriocheir japonicus	shrimps, crabs	Varunidae	Japanese mitten crab	edible	動物(エビ、カニ)	モクズガニ科	モクズガニ カワガニ ケガニ ズガニ モクゾウ ツガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Eriocheir sinensis	shrimps, crabs	Varunidae	Chinese mitten crab	edible	動物(エビ、カニ)	モクズガニ科	チュウゴクモクズガニ シャンハイガニ シナモクズガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Eriodictyon californicum	plants	Hydrophyllaceae	Yerba santa Wild balsam Gum leaves Tarweed Mountain balm	edible	植物	ハゼリソウ科	イエルバサンタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eruca sativa Mill.	plants(flowers)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Barillari,J. et al.,J.Agric.Food Chem.,53,2475-2482,(2005)
Eruca vesicaria	plants	Brassicaceae	rocket-salad rucola	edible	植物	アブラナ科	ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Barillari,J. et al.,J.Agric.Food Chem.,53,2475-2482,(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eryngium foetidum	plants	Apiaceae	Culantro Fitweed False coriander	edible	植物	セリ科	オオバコエンドロ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eryngium maritimum	plants(roots)	Apiaceae	Sea holly eryngo	edible	植物	セリ科	シーホリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Erythrocles schlegelii	seafood	Emmelichthyidae		edible	魚介類	ハチビキ科	ハチビキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Erythronium japonicum	plants(bulbs : starch)	Liliaceae	Katakuri	edible	植物	ユリ科	カタクリ カタカゴ カタコ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Erythroxylum coca	plants	Erythroxylaceae	Coca	edible	植物	コカノキ科	コカ コカノキ ジャバコカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eschscholzia californica	plants(flowers : edible,tea)	Papaveraceae	Californian poppy	edible	植物	ケシ科	ハナビシソウ カリフォルニアポピー キンエイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Etelis carbunculus	seafood	Lutjanidae	yellow-striped ruby snapper	edible	魚介類	フエダイ科	ハチジョウアカムツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Etelis coruscans	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ハマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Etrumeus teres	seafood	Clupeidae	red-eye round herring big-eye sardine Pacific round herring	edible	魚介類	ニシン科	ウルメイワシ ウルメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Eucalyptus camaldulensis	plants	Myrtaceae	River red gum Murray red gum Red gum	edible	植物	フトモモ科	ユーカリプタス ユーカリ ユーカリ・カマルドレンシス エウカリプツス・カマルドゥレンシス セキザイユーカリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus citriodora	plants	Myrtaceae	Lemon-scented gum	edible	植物	フトモモ科	レモンユーカリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus dives	plants	Myrtaceae	Broad-leaved peppermint Australian peppermint	edible	植物	フトモモ科	ユーカリディヴェス ユーカリ・ディベス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus globulus	plants	Myrtaceae	Blue gum Tasmanian blue gum	edible	植物	フトモモ科	ユーカリプタス ユーカリ ユーカリノキ ユーカリジュ ユウカリジュ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucheuma denticulatum	red algae	Solieriaceae		edible	紅藻	ミリン科	キリンサイ リュウキュウツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eucommia ulmoides	plants	Eucommiaceae	Eucommia	edible	植物	トチュウ科	トチュウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Eucommia ulmoides	plants	Eucommiaceae	Eucommia	medicinal	植物	トチュウ科	トチュウ	久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Euconocephalus thunbergii	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	クビキリギス クビキリバッタ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Eugenia aromaticum	plants	Myrtaceae	clove	edible	植物	フトモモ科	クローブ チョウジ チョウコウ ヒャクリコウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euonymus alatus	plants	Celastraceae		medicinal	植物	ニシキギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Euonymus atropurpureus	plants	Celastraceae	Wahoo Burning bush Indian arrow-wood	edible	植物	ニシキギ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euonymus europaeus	plants	Celastraceae	Spindle tree	edible	植物	ニシキギ科	セイヨウマユミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euonymus japonicus	plants	Celastraceae		edible	植物	ニシキギ科	マサキ オオバマサキ ナガバマサキ コバマサキ ボウシュウマサキ ヤクシママサキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Euonymus japonicus	plants	Celastraceae		medicinal	植物	ニシキギ科	マサキ オオバマサキ ナガバマサキ コバマサキ ボウシュウマサキ ヤクシママサキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eupatorium cannabinum	plants	Asteraceae	Thoroughwort	edible	植物	キク科	ヘンプアグリモニー エウパトリウム・カンナビヌム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium fortunei	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	フジバカマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium fortunei	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	フジバカマ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eupatorium perfoliatum	plants	Asteraceae	Boneset Thoroughwort Feverwort	edible	植物	キク科	ユーパトリアム ツキヌキヒヨドリ ボーンセット フジバカマ エウパトリウム・ペルフォリアツム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium purpureum	plants	Asteraceae	Joe Pye weed Gravel root Queen of the meadow	edible	植物	キク科	ムラサキヒヨドリバナ スイートジョーパイ フジバカマ エウパトリウム・プルプレウム グラベルルート ユーパトリウム・プルプレウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euphausia pacifica	shrimps, crabs	Euphausiidae		edible	動物(エビ、カニ)	オキアミ科	ツノナシオキアミ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euphausia superba	shrimps, crabs	Euphausiidae		edible	動物(エビ、カニ)	オキアミ科	ナンキョクオキアミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euphorbia hirta	plants(young shoots and inflorescences)	Euphorbiaceae	Asthma weed pill-bearing spurge	edible	植物	トウダイグサ科	シマニシキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euphorbia sieboldiana	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Euphoria longana Lamarck	plants	Sapindaceae		medicinal	植物	ムクロジ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Euphrasia officinalis	plants	Scrophulariaceae Plantaginaceae	Eyebright	edible	植物	ゴマノハグサ科 ハマウツボ科	アイブライト セイヨウコゴメグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euprymna morsei	squids, octopuses	Sepiolidae	Morse's bobtail squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ダンゴイカ科	ミミイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Euryale ferox	plants(roots and seeds)	Nymphaeaceae	Prickly waterlily Chinese foxnut	edible	植物	スイレン科	ケンジツ オニバス ミズブキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euthynnus affinis	seafood	Scombridae	little tuna yaito tuna	edible	魚介類	サバ科	スマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eutrema japonica	plants(root,flowers : spice,condiment)	Brassicaceae	wasabi japanese horseradish	edible	植物	アブラナ科	ワサビ 山葵 ミズワサビ サワワサビ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Eutrema wasabi	plants(root : spice)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ワサビ 山葵 ミズワサビ サワワサビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Evernia prunastri	mushrooms	Parmeliaceae	Oak moss	edible	キノコ	ウメノキゴケ科	ツノマタゴケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Evistias acutirostris	seafood	Pentacerotidae	banded boarhead	edible	魚介類	カワビシャ科	テングダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Evodia officinalis Dode	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Evodia rutaecarpa	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Evodia rutaecarpa Bentham	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Evynnis cardinalis	seafood	Sparidae	cardinal sea bream	edible	魚介類	タイ科	ヒレコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Evynnis japonica	seafood	Sparidae	crimson sea bream	edible	魚介類	タイ科	チダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Fagopyrum esculentum	plants(flowers : tea)	Polygonaceae	Buckwheat	edible	植物	タデ科	ソバ キョウバク ソバムギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Fagopyrum esculentum Moench.	plants	Polygonaceae		edible	植物	タデ科		池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Fagus sylvatica	plants	Fagaceae	Common beech	edible	植物	ブナ科	ヨーロッパブナ セイヨウブナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Farfugium japonicum	plants	Asteraceae	Japanese silverleaf	edible	植物	キク科	ツワブキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Farfugium japonicum	plants	Asteraceae	Japanese silverleaf	medicinal	植物	キク科	ツワブキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fatsia japonica	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ferula assa-foetida	plants(gum extracted from stem and root,immature flower heads : condiment)	Apiaceae	Asafoetid Devil's dung	edible	植物	セリ科	アサフェティダ アギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ferula gummosa	plants	Apiaceae	Galbanum	edible	植物	セリ科	ガルバナム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ficus carica	plants	Moraceae	fig tree	edible	植物	クワ科	イチジク トウガキ ナンバンガキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ficus carica	plants	Moraceae	fig tree	medicinal	植物	クワ科	イチジク トウガキ ナンバンガキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ficus erecta	plants	Moraceae		edible	植物	クワ科	イヌビワ イタビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Filipendula ulmaria	plants(young leaves,flowers,roots : tea,flavouring,syrup)	Rosaceae	Meadowsweet Queen of the meadow	edible	植物	バラ科	セイヨウナツユキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Firmiana simplex	plants	Malvaceae		medicinal	植物	アオイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fistularia commersonii	seafood	Fistulariidae	smooth flutemouth cornet fish flutemouth	edible	魚介類	ヤガラ科	アオヤガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Fistularia petimba	seafood	Fistulariidae	serrate flutemouth cornet fish flutemouth flutefish	edible	魚介類	ヤガラ科	アカヤガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Flammulina velutipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae	Enoki mushrooms enokitake winter mushrooms	medicinal	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	エノキタケ エノキダケ ナメタケ ナメススキ ユキノシタ ナメラッコ フラムリナ・ベルティペス	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Flammulina velutipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae	Enoki mushrooms enokitake winter mushrooms	edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	エノキタケ エノキダケ ナメタケ ナメススキ ユキノシタ ナメラッコ フラムリナ・ベルティペス	Smiderle,Phytochem.,67,(2006),2189 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Foeniculum vulgare	plants	Apiaceae	Fennel	medicinal	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Foeniculum vulgare	plants	Apiaceae	Fennel	edible	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Foeniculum vulgare Mill.	plants(swollen bulbs of leaf bases,flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Foeniculum vulgare Mill.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Foetorepus altivelis	seafood	Callionymidae	red dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ベニテグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Fomitopsis pinicola	mushrooms	Fomitopsidaceae		medicinal	キノコ	ツガサルノコシカケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Formica sanguinea	insects(imagoes : insects)	Formicidae		edible	昆虫類(成虫 : )	アリ科	アカヤマアリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Forsythia suspensa	plants	Oleaceae		edible	植物	モクセイ科	レンギョウ レンギョウウツギ イタチハゼ イタチグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Forsythia suspensa Vahl	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		Rouf,Phytochem.,56,(2001),815 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Forsythia togashii	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Forsythia viridissima L.	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Fortunella japonica	plants	Rutaceae	Kumquat Cumquat	edible	植物	ミカン科	キンカン ヒメタチバナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Fortunella margarita	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科	ナガミキンカン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fragaria ananassa	plants	Rosaceae	Strawberry	edible	植物	バラ科	イチゴ オランダイチゴ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Fragaria vesca Linn.	plants	Rosaceae	Wild strawberry	edible	植物	バラ科	ワイルドストロベリー エゾヘビイチゴ ワイルドベリー ヨーロッパクサイチゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fraxinus japonica	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fraxinus ornus	plants	Oleaceae	Manna ash	edible	植物	モクセイ科	マンナトネリコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fritillaria verticillata	plants(bulbs,petals and flowers : edible)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	アミガサユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fritillaria verticillata	plants(edible)	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科	アミガサユリ	久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Fritillaria verticillata var.thunbergii	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fritillaria verticillata Willdenow var. thunbergii Bakker	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Fucus vesiculosus	brown algae	Fucaceae	Bladderwrach Black-tang	edible	褐藻	ヒバマタ科	ヒバマタ ケルプ ブラダーラック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fulvia mutica	seafood	Cardiidae	Japanese egg cockle	edible	魚介類	ザルガイ科	トリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Fumaria officinalis	plants	Papaveraceae	Fumitory Earth smoke Wax dolls	edible	植物	ケシ科	カラクサケマン フマリアオフィシナリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fuscoporia obliqua	mushrooms	Hymenochaetaceae		medicinal	キノコ	タバコウロコタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Fusinus perplexus	seafood	Fasciolariidae		edible	魚介類	イトマキボラ科	ナガニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gadus macrocephalus	seafood	Gadidae	Pacific cod	edible	魚介類	タラ科	マダラ タラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Gadus morhua	seafood	Gadidae	Atlantic cod	edible	魚介類	タラ科	タイセイヨウマダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Galega officinalis	plants	Fabaceae	Goat's rue French lilac	edible	植物	マメ科	ガレガ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galene bispinosa	shrimps, crabs	Galenidae		edible	動物(エビ、カニ)		ガレネガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Galipea officinalis	plants	Rutaceae	Angostura Cusparia bark	edible	植物	ミカン科	アンゴスツラ アンゴスチュラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium aparine	plants(flowers,Cooked green, salad, coffee.)	Rubiaceae	Goosegrass Cleavers Sticky Willie	edible	植物	アカネ科	クリーバー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium odoratum	plants(flowers)	Rubiaceae	Woodruff	edible	植物	アカネ科	クルマバソウ ウッドラフ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium verum	plants(flowering tops,Rennet.)	Rubiaceae	Lady's bedstraw Yellow bedstraw Cheese rennet	edible	植物	アカネ科	セイヨウカワラマツバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gallus gallus domesticus	poultries	Phasianidae	Chicken	edible	動物(鳥)	キジ科	ニワトリ トリニク ケイニク	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Gallus gallus domesticus Brisson	poultries	Phasianidae		medicinal	動物(鳥)	キジ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gampsocleis buergeri	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	キリギリス	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Ganoderma colossum (FR.) C. F. Baker	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科		Dine,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),642
Ganoderma lucidum	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae	Lacquered braket fungus Reishi	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科	マンネンタケ レイシ サイワイタケ ツノマタマンネンタケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ganoderma lucidum	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae	Lacquered braket fungus Reishi	medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科	マンネンタケ レイシ サイワイタケ ツノマタマンネンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ganoderma lucidum Karst	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科		Gao,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),837 Wang,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),1035
Garcinia mangostana	plants	Clusiaceae	Mangosteen	edible	植物	フクギ科	マンゴスチン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Gardenia jasminoides	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科	クチナシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gardenia jasminoides Ellis	plants(blossoms,flowers)	Rubiaceae	Gardenia Cape jasmine	edible	植物	アカネ科	クチナシ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gardenia jasminoides Ellis	plants	Rubiaceae	Gardenia Cape jasmine	medicinal	植物	アカネ科	クチナシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gasterochisma melampus	seafood	Scombridae	butterfly mackerel scaled tuna	edible	魚介類	サバ科	ガストロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gastrodia elata	plants(tuber)	Orchidaceae		edible	植物	ラン科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gastrodia elata Blume	plants	Orchidaceae		medicinal	植物	ラン科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Gaultheria procumbens	plants(Tea, Fruit, Salad.)	Ericaceae	Wintergreen Checkerberry Teaberry	edible	植物	ツツジ科	ウインターグリーン ヒメコウジ 姫柑子 オオミコウジ 大実柑子 トウリョクジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gelidium amansii	red algae	Gelidiaceae	Agar-agar Japanese isinglass	edible	紅藻	テングサ科	マクサ テングサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Gelidium amansii Lamouroux	red algae	Gelidiaceae		medicinal	紅藻	テングサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gelidium comeum	red algae	Gelidiaceae		edible	紅藻	テングサ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Gelidium elegans	red algae	Gelidiaceae	Tengusa Ceylon moss	edible	紅藻	テングサ科	テングサ マクサ ヒラクサ オバクサ ユイキリ シマテングサ ココロブト コルモハ トコロテングサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gelidium japonicum	red algae	Gelidiaceae		edible	紅藻	テングサ科	オニクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gelidium linoides	red algae	Gelidiaceae		edible	紅藻	テングサ科	キヌクサ ヒゲクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gelidium pacificum	red algae	Gelidiaceae		edible	紅藻	テングサ科	オオブサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Geloina erosa	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	ヤエヤマヒルギシジミ マングローブシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Geloina expansa	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	リュウキュウヒルギシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gelsemium sempervirens	plants	Gelsemiaceae	Carolina jasmine False jasmine	edible	植物	ゲルセミウム科	カロライナジャスミン ゲルセミウム イエロージャスミン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Genista tinctoria	plants	Fabaceae	Dyer's greenweed	edible	植物	マメ科	ヒトツバエニシダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana crassicaulis Duthie ex Burkill	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana dahurica Fisher	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana lutea	plants	Gentianaceae	Great yellow gentian	edible	植物	リンドウ科	ゲンチアナ ゲンティアナ・ルテア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana lutea L.	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gentiana macrophylla	plants	Gentianaceae	Large-leaved gentian	edible	植物	リンドウ科	オオバリンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana macrophylla Pallas	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana manshurica Kitagawa	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Gentiana scabra	plants	Gentianaceae	Japanese gentian Ryntem root	edible	植物	リンドウ科	リンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana scabra Bunge	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Gentiana scabra var.buergeri	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gentiana straminea Maximowicz	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana triflora Pall	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Genypterus blacodes	seafood	Ophidiidae	ling kingklip molva molva cusk-eel	edible	魚介類	アシロ科	リング キングクリップ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Geothelphusa dehaani	shrimps, crabs	Potamidae		edible	動物(エビ、カニ)	サワガニ科	サワガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Geranium maculatum	plants	Geraniaceae	American cranesbill Alumroot Spotted cranesbill Wild geranium	edible	植物	フウロソウ科	ゼラニウムマクラツム スポテッドクレンズビル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Geranium nepalense subsp.thunbergii	plants	Geraniaceae		medicinal	植物	フウロソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Geranium robertianum	plants	Geraniaceae	Herb Robert	edible	植物	フウロソウ科	ヒメフウロ シオヤキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Geranium thunbergii Siebold et Zuccarini	plants	Geraniaceae		medicinal	植物	フウロソウ科		Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gerres acinaces	seafood	Gerreidae		edible	魚介類	クロサギ科	ツッパリサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres equulus	seafood	Gerreidae	Japanese silver biddy	edible	魚介類	クロサギ科	クロサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres erythrourus	seafood	Gerreidae	blue-backed silver biddy	edible	魚介類	クロサギ科	セッパリサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres filamentosus	seafood	Gerreidae		edible	魚介類	クロサギ科	イトヒキサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Geum japonicum	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Geum urbanum	plants	Rosaceae	Avens Wood avens Herb Bennet	edible	植物	バラ科	セイヨウダイコンソウ ハーブベネット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gigartina teedii	red algae	Gigartinaceae		edible	紅藻	スギノリ科	シキンノリ カタノリ シキンノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gillenia trifoliata	plants	Rosaceae	Indian physic Bowman's root American ipecac	edible	植物	バラ科	ミツバシモツケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ginkgo biloba	plants	Ginkgoaceae		medicinal	植物	イチョウ科	ギンナン イチョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ginkgo biloba	plants	Ginkgoaceae		edible	植物	イチョウ科	ギンナン イチョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ginkgo biloba L.	plants	Ginkgoaceae		medicinal	植物	イチョウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Girella melanichthys	seafood	Girellidae	smallscale blackfish	edible	魚介類	メジナ科	クロメジナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Girella mezina	seafood	Girellidae	yellwstriped blackfish	edible	魚介類	メジナ科	オキナメジナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Girella punctata	seafood	Girellidae	girella rudderfish	edible	魚介類	メジナ科	メジナ グレ ツカヤ テンテゴ コベタ ヒコヤ クシロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glechoma hederacea	plants	Lamiaceae	Ground ivy alehoof Gill-Over-The-Ground Ground-Ivy	edible	植物	シソ科	カキドオシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glechoma hederacea L.	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Kikuchi,J.Nat.Med.,62,(2008),479
Glechoma hederacea subsp.grandis	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gleditschia japonica Miquel	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	カワラフジ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gleditschia sinensis L.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gleditsia japonica	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	サイカチ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glehnia littoralis	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glehnia littoralis Fr. Schm	plants	Apiaceae	Beach silvertop American silvertop	edible	植物	セリ科	ハマボウフウ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miquel	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Globicephala macrorhynchus	meats	Delphinidae	Short-finned Pilot Whale	edible	動物(肉)	マイルカ科	コビレゴンドウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gloiopeltis furcata	red algae	Endocladiaceae		edible	紅藻	フノリ科	フクロフノリ フクロノリ フノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gloiopeltis spp.	red algae	Endocladiaceae	Fu-nori	edible	紅藻	フノリ科	フノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Gloiopeltis tenax	red algae	Endocladiaceae		edible	紅藻	フノリ科	マフノリ フノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gloriosa superba	plants	Liliaceae	Glory lily Malabar glory liliy Mozambique lily	edible	植物	ユリ科	グロリオサ ユリグルマ キツネユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glossanodon semifasciatus	seafood	Argentinidae	Japanese argentine deep sea smelt herring smelt	edible	魚介類	ニギス科	ニギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glossogobius olivaceus	seafood	Gobiidae	spottyband goby	edible	魚介類	ハゼ科	ウロハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Glycine max	plants	Fabaceae	soybean edamame	edible	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glycine max	plants	Fabaceae	soybean edamame	medicinal	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glycine max Merr.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Glycine max Merr.	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Glycine soja	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ツルマメ ノマメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Glycymeris albolineata	seafood	Glycymerididae		edible	魚介類	タマキガイ科	ベンケイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Glycymeris glycymeris	seafood	Glycymerididae	bittersweet	edible	魚介類	タマキガイ科	ホンタマキガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Glycyrrhiza glabra L.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		Kinoshita,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),847
Glycyrrhiza glabra Linn.	plants(rhizomes : flavourant,sweetener)	Fabaceae	Liquorice	edible	植物	マメ科	カンゾウ リコリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glycyrrhiza uralensis	plants	Fabaceae	Chinese liquorice Manchurian liquorice	edible	植物	マメ科	カンゾウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glycyrrhiza uralensis Fisher	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Glyptocephalus stelleri	seafood	Pleuronectidae	Korean flounder long flounder witch flounder	edible	魚介類	カレイ科	ヒレグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Glyptocidaris crenularis	sea urchins	Phymosomatidae	crenulated sea urchin	edible	動物(ウニ類)	ホンウニモドキ科	ツガルウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnaphalium affine	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	ハハコグサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gnaphalium uliginosum	plants	Asteraceae	Marsh cudweed Low cudweed Cottonweed	edible	植物	キク科	ヒメチチコグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gnathanodon speciosus	seafood	Carangidae	golden toothless trevally golden kingfish	edible	魚介類	アジ科	コガネシマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnathodentex aureolineatus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ノコギリダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnathophis nystromi	seafood	Congridae		edible	魚介類	アナゴ科	ギンアナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gnathopogon caerulescens	seafood	Cyprinidae	willow minnow	edible	魚介類	コイ科	ホンモロコ モロコ ヤナギモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Gnathopogon elongates elongatus	seafood	Cyprinidae	field gudgeon	edible	魚介類	コイ科	タモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gomphidius maculatus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	キオウギダケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gomphidius roseus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	オウギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gomphidius rutilus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	クギタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gomphina melanaegis	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	コタマガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gomphosus varius	seafood	Labridae	bird wrasse	edible	魚介類	ベラ科	クギベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gomphus purpuraceus	mushrooms	Gomphaceae		edible	キノコ	ラッパタケ科	オオムラサキアンズタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gonatopsis borealis	squids, octopuses	Gonatidae	Boreopacific gonate squid	edible	動物(イカ、タコ類)	テカギイカ科	タコイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Goniistius guadriornis	seafood	Cheilodactylidae	blackbarred morwong	edible	魚介類	タカノハダイ科	ユウダチタカノハ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Goniistius zonatus	seafood	Cheilodactylidae	flagfish whitespot-tail morwong	edible	魚介類	タカノハダイ科	タカノハダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gossypium herbaceum Oliver	plants	Malvaceae	Cotton plant	edible	植物	アオイ科	アジアワタ ワタ インドワタ シロバナワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gracilaria asiatica	red algae	Gracilariaceae	Chinese moss	edible	紅藻	オゴノリ科	オゴノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Gracilaria bursa-pastoris	red algae	Gracilariaceae		edible	紅藻	オゴノリ科	シラモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Grammatorcynus bilineatus	seafood	Scombridae	double-lined mackerel	edible	魚介類	サバ科	ニジョウサバ クサラー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Graptopetalum paraguayense	plants	Crassulaceae		edible	植物	ベンケイソウ科	グラパラリーフ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Graptopsaltria nigrofuscata	insects(larvae, imagoes : insects)	Cicadidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	セミ科	アブラゼミ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Grateloupia affinis	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	マツノリ マツノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Grateloupia filicina	red algae	Halymeniaceae	Mukade-nori	edible	紅藻	ムカデノリ科	ムカデノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gratiola officinalis	plants	Plantaginaceae	Hedge hyssop	edible	植物	オオバコ科	ヘッジヒソップ ヘッジ・ヒソップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Grifola frondosa	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae	Hen of the Woods Maitake	edible	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Grifola frondosa	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae	Hen of the Woods Maitake	medicinal	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Grifola frondosa S.F.GRAY	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae		edible	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	Yaoito,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),1356
Grindelia camporum	plants	Asteraceae	Gumplant Gumweed Tarweed	edible	植物	キク科	グリーンデリア ガムプラント タルウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gryllodes mitratus	insects(imagoes : insects)	Gryllidae		edible	昆虫類(成虫 : )	コオロギ科	エンマコオロギ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Gryllotalpa africana	insects(imagoes : insects)	Gryllotalpidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ケラ科	ケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Guaiacum officinale	plants	Zygophyllaceae	Lignum vitae Guaiacum Guaiac	edible	植物	ハマビシ科	ユソウボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gymnema sylvestre R.Br	plants	Apocynaceae Asclepiadaceae		edible	植物	キョウチクトウ科 ガガイモ科	ギムネマシルベスタ ギムネマ・シルベスタ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gymnocanthus herzensteini	seafood	Cottidae	black edged sculpin	edible	魚介類	カジカ科	ツマグロカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gymnocranius euanus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	シロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnocranius grandoculis	seafood	Lethrinidae	ripped large-eye bream	edible	魚介類	フエフキダイ科	サザナミダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnocranius griseus	seafood	Lethrinidae	grey large-eye bream ginkyo fish	edible	魚介類	フエフキダイ科	メイチダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnogongrus flabelliformis	red algae	Phyllophoraceae		edible	紅藻	オキツノリ科	オキツノリ オキツノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnopilus lentus	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnopilus lubricus	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnosarda unicolor	seafood	Scombridae	dogtooth tuna scaleless tuna	edible	魚介類	サバ科	イソマグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gymnothorax kidako	seafood	Muraenidae		edible	魚介類	ウツボ科	ウツボ マムシ ナダ ナマダ キダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Gynostemma pentaphyllum	plants	Cucurbitaceae	five-leaf ginseng poor man's ginseng Sweet tea vine Gospel herb	medicinal	植物	ウリ科	アマチャヅル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gynostemma pentaphyllum	plants	Cucurbitaceae	five-leaf ginseng poor man's ginseng Sweet tea vine Gospel herb	edible	植物	ウリ科	アマチャヅル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
				medicinal				久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Gyrodon lividus	mushrooms	Paxillaceae		edible	キノコ	イチョウタケ科 ヒダハタケ科	ハンノキイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gyroporus castaneus	mushrooms	Gyroporaceae		edible	キノコ	クリイロイグチ科	クリイロイグチ クリイグチ アカタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Halichoeres poecilopterus	seafood	Labridae	multicolorfin rainbowfish	edible	魚介類	ベラ科	キュウセン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Haliotis discus	seafood	Haliotidae	disk abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	クロアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis discus hannai	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	エゾアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis diversicolor	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	トコブシ ナガレコ ナガラメ アナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Haliotis gigantea	seafood	Haliotidae	Siebold's abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	メカイアワビ メン メガイ メンガイ メガイアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis madaka	seafood	Haliotidae	giant abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	マダカアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis (Sulculus) diversicolor diversicolor	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	フクトコブシ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliporoides sibogae	shrimps, crabs	Solenoceridae	Jack-knife shrimp mud shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クダヒゲエビ科	ヒゲナガエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Halobacillus salinarum	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Halobacillus sp.	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Biosci.Biotech.Biochem.,70,1395-1401,(2006)
Halobacillus thailandensis	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Halococcus thailandensis	archaea	Halobacteriaceae		edible	古細菌	ハロバクテリウム科	ハロコックスタイランデンシス ハロコックス・タイランデンシス	Namwaong, S., et al.,Int J.Syst. Evol. Microbiol.,57,2199-2203,(2007)
Halocynthia aurantium	seafood	Pyuridae	golden sea squirt	edible	魚介類	マボヤ科	アカボヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Halocynthia roretzi	seafood	Pyuridae	common sea squirt	edible	魚介類	マボヤ科	マボヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hamamelis virginiana	plants	Hamamelidaceae	Virginian witch hazel	edible	植物	マンサク科	アメリカマンサク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hapalogenys nigripinnis	seafood	Haemulidae	beard grunt	edible	魚介類	イサキ科	ヒゲダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Harpagophytum procumbens	plants	Pedaliaceae	Devil's claw Graple plant	edible	植物	ゴマ科	ライオンゴロシ デビルズクロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Harpiosquilla barpax	shrimps, crabs	Squillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	トゲシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hebeloma mesophaeum	mushrooms	Hymenogastraceae		edible	キノコ	ヒメノガステル科	ワカフサタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hebeloma radicosum	mushrooms	Hymenogastraceae		edible	キノコ	ヒメノガステル科	ナガエノスギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hedeoma pulegioides	plants(Tea.)	Lamiaceae	American pennyroyal Squaw mint Mosquito plant	edible	植物	シソ科	アメリカンペニーロイヤル モスキートプラント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hedera helix	plants	Araliaceae	lvy	edible	植物	ウコギ科	セイヨウキヅタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helianthus annuus	plants(root,Nuts, cereal, flour, oil, coffee. : tea)	Asteraceae	Sunflower seeds Common Sunflower	edible	植物	キク科	ヒマワリ ヒュウガアオイ ニチリンソウ ヒグルマ サンフラワー	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helianthus annuus	plants(tea)	Asteraceae	Sunflower seeds Common Sunflower	medicinal	植物	キク科	ヒマワリ ヒュウガアオイ ニチリンソウ ヒグルマ サンフラワー	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Helianthus tuberosus	plants(tubers,rhizomes,flower,Potato, salad, pickle. : vegetables,inulin,sugar)	Asteraceae	Jerusalem artichoke girasole	edible	植物	キク科	キクイモ アメリカイモ ブタイモ サンチョーク エルサレムアーティチョーク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Helichrysum italicum	plants(flower heads)	Asteraceae	Curry plant	edible	植物	キク科	カレープラント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helicolenus hilgendorfi	seafood	Sebastidae	hilgendorf saucord	edible	魚介類	メバル科	ユメカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Helix pomatia	snails	Helicidae		edible	カタツムリ	リンゴマイマイ科 エスカルゴ科 マイマイ科	エスカルゴ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Helwingia rusciflora	plants	Helwingiaceae Cornaceae		edible	植物	ハナイカダ科 ミズキ科	ハナイカダ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hemerocallis fulva var.longituba	plants	Xanthorrhoeaceae Liliaceae		medicinal	植物	ススキノキ科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hemicentrotus pulcherrimus	sea urchins	Strongylocentrotidae	elegant sea urchin	edible	動物(ウニ類)	オオバフンウニ科	バフンウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemifusus tuba	seafood	Melongenidae	tuba false fusus	edible	魚介類	テングニシ科	テングニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hemigymnus melapterus	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	タレクチベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Hemiramphus far	seafood	Hemiramphidae	barred garfish spotted halfbeak	edible	魚介類	サヨリ科	ホシザヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemiramphus lutkei	seafood	Hemiramphidae		edible	魚介類	サヨリ科	ナンヨウサヨリ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemiramphus sajori	seafood	Hemiramphidae	halfbeak Japanese needlefish	edible	魚介類	サヨリ科	サヨリ スクビ サイヨリ カンヌキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Hemitripterus villosus	seafood	Hemitripteridae	sea raven shaggy sea raven	edible	魚介類	ケムシカジカ科	ケムシカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hepatica nobilis	plants	Ranunculaceae	American liverwort Liverleaf Kidneywort	edible	植物	キンポウゲ科	ミスミソウ ユキワリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Heracleum sphondylium	plants(young flowers)	Apiaceae	Hogweed Cow parsnip Keck	edible	植物	セリ科	カウパースニップ ホグウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hericium erinaceum	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hericium erinaceum	mushrooms	Hericiaceae		medicinal	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hericium erinaceum (BULL:FR) PERS.	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	Yaoita,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1202
Hericium ramosum	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	サンゴハリタケモドキ クマガシラ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Herklotsichthys quadrimaculatus	seafood	Clupeidae		edible	魚介類	ニシン科	ミズン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Herse convolvuli	insects(imagoes,larvae : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫,幼虫 : )	スズメガ科	エビガラスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hesperocorixa distanti distanti	insects(insects)	Corixidae		edible	昆虫類(昆虫)	ミズムシ科	ミズムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Heterocarpus gillosus	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	テングミノエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Heterocarpus sibogae	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ミノエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Heterochordaria abietina	brown algae	Ralfsiaceae		edible	褐藻	イソガワラ科	マツモ マツモ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Heteromycteris japonica	seafood	Soleidae	hook-mouth sole bambu sole	edible	魚介類	ササウシノシタ科	ササウシノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Heterotropa kooyana var.nipponica	plants	Aristolochiaceae		medicinal	植物	ウマノスズクサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Heuchera americana	plants	Saxifragaceae	Alumroot American sanicle	edible	植物	ユキノシタ科	アメリカツボサンゴ ヒューケラアメリカーナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hexacentrus japonicus japonicus	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	ウマオイ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hexagrammos agrammus	seafood	Hexagrammidae	spottybelly greenling	edible	魚介類	アイナメ科	クジメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos lagocephalus	seafood	Hexagrammidae	rock greenling	edible	魚介類	アイナメ科	ウサギアイナメ アブラコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos octogrammus	seafood	Hexagrammidae	Alaska greenling common greenfish masked greenling	edible	魚介類	アイナメ科	スジアイナメ ハゴトコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos otakii	seafood	Hexagrammidae	fat greenling fat cod greenling kelpfish	edible	魚介類	アイナメ科	アイナメ ネウオ アブラコ アブラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos stelleri	seafood	Hexagrammidae	white spotted greenling	edible	魚介類	アイナメ科	エゾアイナメ タラ スケソウ ドンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexanchus griseus	seafood	Hexanchidae	cow shark six-gilled shark	edible	魚介類	カグラザメ科	カグラザメ オカグラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hibiscus rosa-sinensis	plants(petals,flowers,young leaves, : food,tea,food colouring)	Malvaceae	Chinese hibiscus	edible	植物	アオイ科	ブッソウゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hibiscus rosa-sinensis	plants(food,tea,food colouring)	Malvaceae	Chinese hibiscus	medicinal	植物	アオイ科	ブッソウゲ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Hibiscus sabdariffa	plants(red calyx)	Malvaceae	Hibiscus Jamaica sorrel Karkade	edible	植物	アオイ科	ハイビスカス ハイビスカス・ローゼル ローゼル	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Hibiscus syriacus	plants	Malvaceae		medicinal	植物	アオイ科	ムクゲ ハチス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hieracium pilosella	plants	Asteraceae	Mouse-ear Hawkweed	edible	植物	キク科	ハイコウリンタンポポ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hierochloe odorata	plants	Poaceae	Holy grass Vanilla grass Zubrovka	edible	植物	イネ科	コウボウ スイートグラス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hierodula patellifera	insects(larvae, imagoes : insects)	Mantidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	カマキリ科	ハラビロカマキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hippoglossoides dubius	seafood	Pleuronectidae		edible	魚介類	カレイ科	アカガレイ	Marine Stewardship Council Oct 30 (2012)
Hippoglossoides pinetorum	seafood	Pleuronectidae	pointhead flounder	edible	魚介類	カレイ科	ソウハチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hippoglossus dubius	seafood	Pleuronectidae	flathead flounder red halibut	edible	魚介類	カレイ科	アカガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hippoglossus stenolepis	seafood	Pleuronectidae	Pacifichalibut	edible	魚介類	カレイ科	タイヘイヨウオヒョウ オヒョウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hisha elongata	seafood		elongata ilisha slender shad Chinese herring white herring long-finned herring	edible	魚介類		ヒラ バタ オカヤマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hizikia fusiforme	brown algae	Sargassaceae		edible	褐藻	ホンダワラ科	ヒジキ ヒジキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Homarus americanus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	アメリカンロブスター オマール オマールエビ ウミザリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Homarus gammarus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ヨーロピアンロブスター	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Homorocoryphus ineosus	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	クサキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hoplobrotula armata	seafood	Ophidiidae	snubnose brotula armored weaselfish	edible	魚介類	アシロ科	ヨロイイタチウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hoplostethus atlanticus	seafood	Trachichthyidae	orange roughy deep sea perch	edible	魚介類	ヒウチダイ科	オレンジラフィー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hordeum vulgare	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	オオムギ バクガ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hordeum vulgare L.	plants	Poaceae	Barley	edible	植物	イネ科	オオムギ バクガ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Hordeum vulgare Linne var. hexastion Ashers	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Hosta montana	plants	Agavaceae	daylily Hosta Plantain lily	edible	植物	リュウゼツラン科	ウルイ ギボウシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Houttuynia cordata	plants(roots)	Saururaceae	Doku-dami Giap ca	edible	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Houttuynia cordata	plants	Saururaceae	Doku-dami Giap ca	medicinal	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Houttuynia cordata Thunb.	plants	Saururaceae		medicinal	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	Meng,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1484 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hovenia dulcis	plants	Rhamnaceae		edible	植物	クロウメモドキ科	ケンポナシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hucho perryi	seafood	Salmonidae	japanese huchen sakhalin taimen	edible	魚介類	サケ科	イトウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Humilaria exalbida	seafood	Veneridae	Tierra del Fuego venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ナンベイオオアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Humulus lupulus	plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring)	Cannabaceae	Hop	edible	植物	アサ科	ホップ セイヨウカラハナソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Humulus lupulus L.	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Humulus lupulus var.cordifolius	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Huso huso	seafood	Acipenseridae		edible	魚介類	チョウザメ科	オオチョウザメ ベルーガ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hydnocarpus kurzii	plants	Flacourtiaceae Achariaceae	Chaulmoogra	edible	植物	イイギリ科 アカリア科	クルチダイフウシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydnum repandum	mushrooms	Hydnaceae		edible	キノコ	カノシタ科	シロカノシタ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hydnum repandum var. album	mushrooms	Hydnaceae		edible	キノコ	カノシタ科	シロカノシタ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hydrangea arborescens	plants	Hydrangeaceae	Wild hydrangea Seven barks	edible	植物	アジサイ科	アメリカノリノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydrangea macrophylla form.macrophylla	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrangea macrophylla SERINGE var. thunbergii MAKINO	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hydrangea serrata var.thunbergii	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrangea thunbergii	plants	Hydrangeaceae		edible	植物	アジサイ科	アマチャヅル	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hydrastis canadensis	plants	Ranunculaceae	Goldenseal Yellowroot Orengeroot	edible	植物	キンポウゲ科	ヒドラスチス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydrocotyle sibthorpioides	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrophilus acuminatus	insects(imagoes : insects)	Hydrophilidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ガムシ科	ガムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche orientalis	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	ウルマーシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche sp.	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	シマトビケラの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche ulmeri	insects(insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(昆虫)	シマトビケラ科	ウルマシマトビゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hygrophorus arbustivus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	コクリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus camarophyllus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	ヤギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus chrysodon	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	ウコンガサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hygrophorus erubescens	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オオサクラシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hygrophorus fagi	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	アケボノサクラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus hypothejus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フユヤマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus hypothejus f. pinetorum	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フユヤマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus inocybiformis	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オクヤマムクゲタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus lucorum	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	キヌメリガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus persoonii	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	コケイロヌメリガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus pudorinus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フキサクラシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus purpurascens	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	サクラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus russula	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	サクラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hylocereus undatus	plants(flowers : vegetable)	Cactaceae	Pitaya Honolulu-queen	edible	植物	サボテン科	ピタヤ ドラゴンフルーツ レッドピタヤ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Hylotelephium spectabile	plants	Crassulaceae		medicinal	植物	ベンケイソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hyoscyamus niger	plants	Solanaceae	Henbane Hogbean	edible	植物	ナス科	ヒヨス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hypericumerectum	plants	Hypericaceae		medicinal	植物	オトギリソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hypericum erectum THUNBERG	plants	Hypericaceae		medicinal	植物	オトギリソウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hypericum perforatum	plants(flowers : edible)	Hypericaceae	Perforate St John's wort Common St John's wort	edible	植物	オトギリソウ科	セイヨウオトギリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hyperoglyphe japonica	seafood	Centrolophidae	Japanese butterfish	edible	魚介類	イボダイ科	メダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypholoma capnoides	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケモドキ スギクリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hypholoma lateritium	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hypholoma sublateritium	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケ キジタケ コガネクリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hypnea japonica	red algae	Cystocloniaceae		edible	紅藻	シストクロニウム科	カギイバラノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hypoatherina valenciennei	seafood	Atherinidae		edible	魚介類	トウゴロウイワシ科	トウゴロウイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hypomesus japonicus	seafood	Osmeridae	Japanese surfsmelt sufsmelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	チカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypomesus nipponensis	seafood	Osmeridae	Japanese smelt pond smelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	ワカサギ アマサギ シラサギ サクラウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Hypophthalmichthys molitrix	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ハクレン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hyporhamphus intermedius	seafood	Hemiramphidae	Japanese blackish halfbeak	edible	魚介類	サヨリ科	クルメサヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hyporhamphus quoyi	seafood	Hemiramphidae		edible	魚介類	サヨリ科	センニンサヨリ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypsizygus marmoreus	mushrooms	Lyophyllaceae Tricholomataceae	Buna shimeji	edible	キノコ	シメジ科 キシメジ科	ブナシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Hyssopus officinalis	plants(flowers : edible,syrup)	Lamiaceae	Hyssop	edible	植物	シソ科	ヒソップ ヤナギハッカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ibacus ciliatus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	ウチワエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ibacus novemdentatus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	オオバウチワエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ichthyscopus lebeck	seafood	Uranoscopidae	whitespotted stargazer	edible	魚介類	ミシマオコゼ科	サツオミシマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ictalurus punctatus	seafood	Ictaluridae	channel catfish spotted cat	edible	魚介類	アメリカナマズ科	アメリカナマズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Idesia polycarpa	plants	Salicaceae		edible	植物	ヤナギ科	イイギリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ilex aquifolium	plants	Aquifoliaceae	Holly	edible	植物	モチノキ科	セイヨウヒイラギ コモンホーリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ilex paraguensis	plants	Aquifoliaceae	mate yerba mate Paraguay tea	edible	植物	モチノキ科	マテチャ パラグアイチャノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ilex verticillata	plants	Aquifoliaceae	Black alder Winterberry	edible	植物	モチノキ科	ウインターベリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Illex argentinus	squids, octopuses	Ommastrephidae		edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	アルゼンチンイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illex coindetii	squids, octopuses	Ommastrephidae	broadtail shortfin squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	ヨーロッパイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illex illecebrosus	squids, octopuses	Ommastrephidae	Northern shortfin squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	カナダイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illicium verum Hooker	plants	Schisandraceae	Star anise Badian	edible	植物	マツブサ科	スターアニス ハッカク ダイウイキョウ トウシキミ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Impatiens balsamina	plants	Balsaminaceae		medicinal	植物	ツリフネソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Impatiens pallida	plants(Cooked green, remedy for Poison Ivy and nettles)	Balsaminaceae	Pale touch-me-not Jewelweed	edible	植物	ツリフネソウ科	ペイルタッチミーノット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Imperata cylindrica	plants(roots,rhizome,young inflorescence and young shoots : survival food,beer,sweet juice)	Poaceae	Japanese blood grass	edible	植物	イネ科	チガヤ チバナ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003)
Imperata cylindrica	plants(survival food,beer,sweet juice)	Poaceae	Japanese blood grass	medicinal	植物	イネ科	チガヤ チバナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Imperata cylindrica (L.) Beauv.	plants(roots,shoots,rhizome)	Poaceae		edible	植物	イネ科	チガヤ チバナ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Inegocia guttata	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	ワニゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Inegocia japonica	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	トカゲゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Inimicus joubini	seafood	Synanceiidae	devil stinger lumpfish poisonfish stonefish	edible	魚介類	オニオコゼ科	オニオコゼ オコジョ シラオコゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Inula britannica var.chinensis	plants	Asteraceae	Japanese elecampane Yellow starwort	edible	植物	キク科	オグルマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Inula helenium	plants(Candy.)	Asteraceae	Elecampane Scabwort	edible	植物	キク科	オオグルマ エレキャンペーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ipomoea aquatica	plants(roots)	Convolvulaceae	water spinach kang kong water convolvulus	edible	植物	ヒルガオ科	クウシンサイ エンサイ ヨウサイ ウンチェーバー アサガオナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ipomoea batatas	plants	Convolvulaceae	Sweet potato	edible	植物	ヒルガオ科	サツマイモ カンショ カライモ リュウキュウイモ シモンイモ シロサツマイモ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine Uchibayashi,M.,Seet potato in Pre-Columbia Polynesia,Yakugaku Zasshi,1341-1349(2006) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ipomoea batatas L.	plants(tubers)	Convolvulaceae		edible	植物	ヒルガオ科	サツマイモ カンショ カライモ リュウキュウイモ シモンイモ シロサツマイモ	Terahara,Phytochem.,54,(2000),919 Uchibayashi,M.,Seet potato in Pre-Columbia Polynesia,Yakugaku Zasshi,1341-1349(2006)
Ipomoea nil	plants	Convolvulaceae		medicinal	植物	ヒルガオ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Ipomoea purga	plants	Convolvulaceae	Jalap	edible	植物	ヒルガオ科	ヤラッパ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Iris ensata	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	ノハナショウブ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris germanica var. florentina	plants(roots : spice)	Iridaceae	Orris	edible	植物	アヤメ科	ニオイイリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Iris japonica	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	シャガ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris sibirica	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	コアヤメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris tectorum	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	イチハツ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris versicolor	plants	Iridaceae	Blue flag Wild iris	edible	植物	アヤメ科	ブルーフラッグ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Isatis indigotica Fortune	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Isatis tinctoria	plants	Brassicaceae	Woad	edible	植物	アブラナ科	ハマタイセイ ホソバタイセイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ishige okamurae	brown algae	Ishigeaceae		edible	褐藻	イシゲ科	イシゲ ティエティンツァイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ishige sinicola	brown algae	Ishigeaceae		edible	褐藻	イシゲ科	イロロ ハイダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Isodon japonicus (Burm.) Hara	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Hong,J.Nat.Prod.,71,(2008),1055
Istieus gissu	seafood	Albulidae	deepsea bonefish	edible	魚介類	ソトイワシ科	ギス オキギス ダボ ナヨ ダボギス ニギス オオギス イダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Istigobius campbelli	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	クツワハゼ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Istiophorus platypterus	seafood	Istiophoridae	Pacific sailfish	edible	魚介類	マカジキ科	バショウカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Isurus oxyrinchus	seafood	Phocoenidae	shortfin mako mako shark	edible	魚介類	ネズミザメ科	アオザメ カツオザメ カツサメ モロイラギ トンガリフカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Jasminum grandiflorum	plants	Oleaceae	Royal jasmine Spanish jasmine Jati	edible	植物	モクセイ科	ジャスミン オオバナソケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasminum officinale	plants(flowers : eaten,flavour,essential oil)	Oleaceae	Jasmine Common jasmine Jessamine	edible	植物	モクセイ科	ジャスミン ソケイ シロモッコウ ペルシアソケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasminum sambac	plants(flowers : edible,flavouring,essential oil)	Oleaceae	Arabian jasmine	edible	植物	モクセイ科	マツリカ モウリンカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasus novaeholandiae	shrimps, crabs	Palinuridae	Rock lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	オーストラリアミナミイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Jateorhiza palmata	plants	Menispermaceae	Calumba Colombo	edible	植物	ツヅラフジ科	コロンボ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Juglans mandshurica Maxim.	plants	Juglandaceae		medicinal	植物	クルミ科		Machida,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),934
Juglans mandshurica var.sachalinensis	plants	Juglandaceae		medicinal	植物	クルミ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Juglans sieboldiana	plants	Juglandaceae		edible	植物	クルミ科	オニグルミ カラフトオニグルミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juglans spp.	plants(Nuts, candy, flour, oil, syrup, sugar, water.)	Juglandaceae	Walnut	edible	植物	クルミ科	クルミ ゴトウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Juncus effusus L. var. decipiens Buchen	plants	Juncaceae		medicinal	植物	イグサ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Juncus effusus var.decipiens	plants	Juncaceae		medicinal	植物	イグサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Juniperus communis	plants	Cupressaceae	Common juniper	edible	植物	ヒノキ科	ジュニパーベリー セイヨウネズ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Justicia adhatoda	plants(root,flowers)	Acanthaceae	Malabar nut.vasak	edible	植物	キツネノマゴ科	アダトーダ マラバールナッツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Justicia procumbens	plants	Acanthaceae		medicinal	植物	キツネノマゴ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Justitia japonica	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	リョウマエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Kadsura japonica	plants	Schisandraceae		medicinal	植物	マツブサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Kaempferia galanga	plants(rhizome,inflorescence bracts : spice)	Zingiberaceae	Resurrection liliy	edible	植物	ショウガ科	バンウコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kaiwarinus equula	seafood	Carangidae	whitefin trevally horse kingfish	edible	魚介類	アジ科	カイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kalimeris yomena	plants	Asteraceae	Yomena	edible	植物	キク科	ヨメナ カブラ ノギク	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Kalmia latifolia	plants	Ericaceae	Calico bush Mountain laurel ivybush	edible	植物	ツツジ科	アメリカシャクナゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kamimuria tibialis	insects(larvae : insects)	Perlidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カワゲラ科	カミムラカワゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Kareius bicoloratus	seafood	Pleuronectidae	stone flounder	edible	魚介類	カレイ科	イシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Katelysia hiantina	seafood	Veneridae	hiant venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ヤエヤマスダレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Katelysia japonica	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	スダレハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Kathetostoma giganteum	seafood	Uranoscopidae	giant stargazer flat head monkfish	edible	魚介類	ミシマオコゼ科	オオミシマ ジャイアントスターゲイザー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Katsuwonus pelamis	seafood	Scombridae	skipjack tuna bonito lesser tunny	edible	魚介類	サバ科	カツオ マンダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Kjellmaniella gyrata	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	トロロコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Konosirus punctatus	seafood	Clupeidae	Konoshiro gizzard shad spotted gizzard shad dotted glazzard shad	edible	魚介類	ニシン科	コノシロ シンコ コハダ ツナシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Krameria triandra	plants	Krameriaceae	Rhatany Ratanhia Mapato	edible	植物	クラメリア科	ラタニア クラメリア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kuehneromyces mutabilis	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	センボンイチメガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Kumococius rodericensis	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	クモゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus cinerascens	seafood	Kyphosidae	topsail drummer blue chub	edible	魚介類	イスズミ科	テンジクイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus sp.	seafood	Kyphosidae	striped drummer gray chub	edible	魚介類	イスズミ科	ミナミイスズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus vaigiensis	seafood	Kyphosidae	large-tailed drummer bluefish rubber fish	edible	魚介類	イスズミ科	イスズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lablab purpureus sweet	plants(large starchy root,flowers)	Fabaceae	Hyacinth bean	edible	植物	マメ科	フジマメ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Labracoglossa argentiventris	seafood	Scorpididae	yellow stiped butterfish	edible	魚介類	タカベ科	タカベ シマウオ ホタ シャカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Laccaria amethystina	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	ウラムラサキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Laccaria bicolor	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	オオキツネタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Laccaria laccata	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	キツネタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius akahatsu	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius corrugis	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	チリメンチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius deliciosus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカハツタケ アカモミタケ近縁	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius flavidulus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	キハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius gerardii	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	クロチチダマシ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius hatsudake	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ハツタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius hatsutake	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius hygrophoroides	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ヒロハチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius laeticolorus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカモミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius lignyotus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	クロチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius luteolus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ビロードチチタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius piperatus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ツチカブリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius sanguifluus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ブラッディミルクキャップ ハツタケ近縁	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius torminosus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	カラハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius vellereus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ケシロハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius volemus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	チチタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactobacillus bifidus	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ビフィズス菌 ラクトバチルス・ビフィダス	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Lactobacillus brevis	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラブレ菌 ラクトバチルス・ブレビス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008)
Lactobacillus casei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	カゼイ菌 ラクトバチルス・カゼイ・シロタ株 ラクトバチルス・カゼイ	Cronin,T.et al.,J.Appl.Microbiol,103,1128-1239,(2007)
Lactobacillus curvatus	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	カルバータス菌 ラクトバチルス・カルバータス	Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Lactobacillus delbrueckii	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・デルブレッキイ ラクトバチラス・デルブリッキー	Pfeiler,E.A.,and Klaenhammer,T.R.,Trends in Microbiol.,15,546-553,(2007) Cronin,T.et al.,J.Appl.Microbiol,103,1128-1239,(2007) El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008) Sawadogo-Lingani,H.,et al.,J.Appl.Microbiol,103,765-777,(2007)
Lactobacillus fermentum	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ファーメンタム菌 ラクトバチルス・ファーメンタム	Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008) Sawadogo-Lingani,H.,et al.,J.Appl.Microbiol,103,765-777,(2007) Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007) von Mollendorff,J.W.et al.,Current Microbiol.,53,209-216,(2006)
Lactobacillus johnsonii	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・ジョンソニイ	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactobacillus mucosae	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・ムコーサエ	Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007)
Lactobacillus paracasei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・パラカゼイ	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007)
Lactobacillus plantarum	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	プランタルム菌 ラクトバチルス・プランタルム	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008) von Mollendorff,J.W., et al.,Current Microbiol.,53,209-216,(2006)
Lactobacillus sakei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・サケイ	Champomier-Verges,M. et al., Res.Microbiol.,152,839-848,(2006) Hammes, W.P., et al., FEMS Microbiol.Rev.,87, 165-174,(1990)
Lactobacillus satsumensis	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・サツメンシス	Endo, A. and Okada,S., Int.J.System.Evol.Microbiol.,55,83-85,(2005)
Lactococcus garvieae	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ガルビエアエ ラクトコッカス・ガルビエ	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactococcus lactis	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ラクティス ラクトコッカスラクチス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Lactococcus raffinolactis	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ラフィノラクティス	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactuca sativa	plants	Asteraceae	lettuce	edible	植物	キク科	チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Lactuca sativa L.	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lactuca serriola	plants(unopened flower heads)	Asteraceae	Prickly lettuce Wild lettuce Compass plant	edible	植物	キク科	トゲチシャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Laemonema nana	seafood	Moridae	longfin codling forked hake fork-beard	edible	魚介類	チゴダラ科	イトヒキダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Laeops kitaharae	seafood	Bothidae	lance flounder	edible	魚介類	ダルマガレイ科	ヤリガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Laetiporus sulphureus	mushrooms	Fomitopsidaceae Polyporaceae		edible	キノコ	ツガサルノコシカケ科 サルノコシカケ科	アイカワタケ ヒラフスベ オオウズラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laetiporus sulphureus var. miniatus	mushrooms	Fomitopsidaceae Polyporaceae		edible	キノコ	ツガサルノコシカケ科 サルノコシカケ科	マスタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lagenaria siceraria	plants	Cucurbitaceae	bottle gourd	edible	植物	ウリ科	ユウガオ ヒョウタン	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Lagenaria siceraria (Mol.)	plants(fruits,shoots,leaves,flower buds : vegetables)	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	ユウガオ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Lagerstroemia speciosa	plants	Lythraceae	Banaba	edible	植物	ミソハギ科	バナバ オオバナサルスベリ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lagocephalus inermis	seafood	Tetraodontidae	smoothbacked blowfish	edible	魚介類	フグ科	カナフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Lagocephalus wheeleri	seafood	Tetraodontidae	white chestnut puffer	edible	魚介類	フグ科	シロサバフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria angustata	brown algae	Laminariaceae	Mitsushi-kombu	edible	褐藻	コンブ科	ミツイシコンブ ヒダカコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria cichorioides	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	チヂミコンブ チヂミコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria diabolica	brown algae	Laminariaceae	Oni-kombu	edible	褐藻	コンブ科	オニコンブ ラウスコンブ クロトロロ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria digitata	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ラミナリア・ディギタータ 利尻昆布	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria japonica	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	マコンブ 真昆布 折昆布 ハイタイ 海帯	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria longissima	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ナガコンブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria ochotensis	brown algae	Laminariaceae	Rishiri-kombu	edible	褐藻	コンブ科	リシリコンブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000)
Laminaria religiosa	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ホソメコンブ 細目昆布 歳末昆布	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Laminaria yezoensis	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ゴヘイコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lamium album	plants	Lamiaceae	White deadnettle Archangel	edible	植物	シソ科	オドリコソウ ホワイトデッドネトル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lamna ditropis	seafood	Phocoenidae	salmon shark	edible	魚介類	ネズミザメ科	ネズミザメ モウカ モウカザメ ゴオシカ ラクダザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lampris guttatus	seafood	Lampridae	opah moonfish	edible	魚介類	アカマンボウ科	アカマンボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lanopila nipponica	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	オニフスベ ヤブダマ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Larimichthys crocea	seafood	Sciaenidae		edible	魚介類	ニベ科	フウセイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Larimichthys polyactis	seafood	Sciaenidae	redlip croaker	edible	魚介類	ニベ科	キグチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Larix decidua	plants	Pinaceae	Common larch European larch	edible	植物	マツ科	ヨーロッパカラマツ オウシュウカラマツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lateolabrax japonicus	seafood	Lateolabracidae		edible	魚介類	スズキ科	スズキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lateolabrax latus	seafood	Lateolabracidae		edible	魚介類	スズキ科	ヒラスズキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lates calcarifer	seafood	Latidae	baramundi seabass	edible	魚介類	アカメ科	ミナミアカメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lates japonicus	seafood	Latidae	glant perch	edible	魚介類	アカメ科	アカメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lates niloticus	seafood	Latidae	Nile perch	edible	魚介類	アカメ科	ナイルパーチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lathyrus odoratus	plants	Fabaceae	Sweet pea	edible	植物	マメ科	スイートピー ジャコウエンドウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laurus nobilis	plants	Lauraceae	Bay Bay laurel Sweet bay	medicinal	植物	クスノキ科	ローリエ ゲッケイジュ ローレル ベイリーフ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Laurus nobilis	plants	Lauraceae	Bay Bay laurel Sweet bay	edible	植物	クスノキ科	ローリエ ゲッケイジュ ローレル ベイリーフ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula angustifolia	plants(flowers : edible,flavouring,tea)	Lamiaceae	Common lavender English lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダー イングリッシュラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula dentata	plants(flowers)	Lamiaceae	French lavender Fringed lavender	edible	植物	シソ科	キレハラベンダー フリンジドラベンダー フレンチラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula lanata	plants	Lamiaceae	Woolly lavender	edible	植物	シソ科	ウーリーラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula multifida	plants(flowers : edible,flavouring,tea)	Lamiaceae	Lavender Pterostoechas Branched lavender	edible	植物	シソ科	ムルティフィダ ラベンダー・ムルチフィダ レースラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula officinalis Mill	plants	Lamiaceae	lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダー	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lavandula pinnata	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	レースラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula 'Sawyers'	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula stoechas	plants(flowers : edlible,flavouring)	Lamiaceae	French Lavender Spasnish lavender	edible	植物	シソ科	フレンチラベンダー ストエカスラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula viridis	plants	Lamiaceae	Green lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダーストエカスヴィリディス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula X allardii	plants	Lamiaceae	Giant lavender	edible	植物	シソ科	アラルディラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula X intermedia	plants	Lamiaceae	Lavandin	edible	植物	シソ科	ラバンジン ラベンダー・インテルメディア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lawsonia inermis	plants	Lythraceae	Henna Mignonette tree Egyptian privet	edible	植物	ミソハギ科	ヘンナ ヘナ シコウカ ツマクレナイノキ エジプトイボタノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leccinum extremiorientale	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アカヤマドリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum holopus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	シロヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum scabrum	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum variicolor	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アオネノヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum versipelle	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キンチャヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ledum groenlandicum	plants(tea)	Ericaceae	Labrador tea	edible	植物	ツツジ科	グリーンランドモス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lefua echigonia	seafood	Balitoridae		edible	魚介類	タニノボリ科	ホトケドジョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Leiognathus elongatus	seafood	Leiognathidae		edible	魚介類	ヒイラギ科	ヒメヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus equulus	seafood	Leiognathidae	greater ponyfish common slipmouth	edible	魚介類	ヒイラギ科	セイタカヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus nuchalis	seafood	Leiognathidae		edible	魚介類	ヒイラギ科	ヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus rivulatus	seafood	Leiognathidae	offshore ponyfish slimy	edible	魚介類	ヒイラギ科	オキヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lens culinaris	plants	Fabaceae	Lentil	edible	植物	マメ科	レンズマメ ヒラマメ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lentibacillus juripiscarius	fungi	Bacillaceae		edible	菌類	バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Lentinula edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ シヒタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lentinula edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		medicinal	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ シヒタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lentinus edodes	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae	shiitake mushroom	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	シイタケ ナラノコケ ナバ ニラブサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Lentinus edodes	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae	shiitake mushroom	medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	シイタケ ナラノコケ ナバ ニラブサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lentinus lepideus	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae		edible	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	マツオウジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leonurus cardiaca	plants(flowers,flowering tops : flavouring,tea)	Lamiaceae	Motherwort	edible	植物	シソ科	ヨウシュメハジキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leonurus japonicus	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Leonurus sibiricus	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Leonurus sibiricus L.	plants(roots)	Lamiaceae	Chinese motherwort	edible	植物	シソ科	メハジキ ヤクモソウ ヤクモホソバソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leonurus sibiricus L.	plants	Lamiaceae	Chinese motherwort	medicinal	植物	シソ科	メハジキ ヤクモソウ ヤクモホソバソウ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Leotia lubrica	mushrooms	Leotiaceae		edible	キノコ	ズキンタケ科	ズキンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepidium sativum	plants	Brassicaceae	garden cress	edible	植物	アブラナ科	ガーデンクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lepidium sativum L.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	コショウソウ ガーデンクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lepidopus caudatus	seafood	Trichiuridae	silver scabbardfish frostfish	edible	魚介類	タチウオ科	オビレタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Lepidotrigla alata	seafood	Triglidae	forksnout searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	イコダカホデリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla guentheri	seafood	Triglidae	redbanded searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	カナド	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla japonica	seafood	Triglidae	longwing searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	トゲカナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lepidotrigla kishinouyei	seafood	Triglidae	devil searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	オニカナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla microptera	seafood	Triglidae	garnard redwing searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	カナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lepiota naucina	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lepisorus thunbergianus	plants	Polypodiaceae		medicinal	植物	ウラボシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lepista nuda	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepista sordida	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	コムラサキシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepomis macrobirus	seafood	Centrarchidae	bluegill sunfish panfish	edible	魚介類	サンフィッシュ科	ブルーギル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Leporidae trouessart	meats	Leporidae		edible	動物(肉)	ウサギ科	ウサギ イエウサギ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lethenteron japonicum	seafood	Petromyzontidae		edible	魚介類	ヤツメウナギ科	カワヤツメ ヤツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lethenteron reissneri	seafood	Petromyzontidae		edible	魚介類	ヤツメウナギ科	スナヤツメ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lethocerus deyrolii	insects(eggs : insects)	Belostomatidae		edible	昆虫類(卵 : )	コオイムシ科	タガメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Lethrinus amboinensis	seafood	Lethrinidae	Amboina porgy	edible	魚介類	フエフキダイ科	ヨコシマフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus atkinsoni	seafood	Lethrinidae	pacific yellowtail emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	イソフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus erythracanthus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	アマクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus genivittatus	seafood	Lethrinidae	longspine emperor lancer	edible	魚介類	フエフキダイ科	イトフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus haematopterus	seafood	Lethrinidae	Chinese emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	フエフキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus miniatus	seafood	Lethrinidae	trumpet emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	アマミフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus nebulosus	seafood	Lethrinidae	spangled emperor blue emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	ハマフエフキ タマミ クチビ クチミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lethrinus olivaceus	seafood	Lethrinidae	longface emperor longnose emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	キツネフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus reticulatus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ヤエヤマフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus rubrioperculatus	seafood	Lethrinidae	spotceek emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	ホウアカクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus semicinctus	seafood	Lethrinidae	black blotch emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	アミフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus xanthochilus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ムネアカクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leuconostoc citreum	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	ロイコノストック・シトレウム	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Leuconostoc mesenteroides	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	ロイコノストック・メセンテロイデス	Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Leucopaxillus giganteus	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	オオイチョウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leucopsarion petersii	seafood	Gobiidae	ice goby whitefish	edible	魚介類	ハゼ科	シロウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Levisticum officinale	plants(roots,flowers : flavouring)	Apiaceae	Lovage Love parsley	edible	植物	セリ科	ラビッジ ロベッジ ラビジ ラベージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liatris spicata	plants	Asteraceae	Button snakiroot Blazing star Gay feather	edible	植物	キク科	リアトリス キリンギク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum chuanxiong Hort	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Lim,Phytochem.,67,(2006),728
Ligusticum porteri	plants	Apiaceae	Osha Porter's lovage Colorado cough root	edible	植物	セリ科	オシャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum scoticum	plants(roots)	Apiaceae	Scots lovage Sea lovage	edible	植物	セリ科	マルバトウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum sinense	plants(root : tea)	Apiaceae	Chinese lovage Szechuan lovage	edible	植物	セリ科	コウホン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum sinense Oliver	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Ligustrum japonicum	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ligustrum lucidum	plants	Oleaceae	Glossy Privet Chinese privet	edible	植物	モクセイ科	トウネズミモチ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lilium auratum	plants(bulb)	Liliaceae	gold-banded lily golden-rayed lily lily of Japan mountain lily yama-yuri	edible	植物	ユリ科	ヤマユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Lilium bulbiferum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オレンジリリー	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium candidum	plants	Liliaceae	Madonna lily	edible	植物	ユリ科	ニワシロユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lilium japonicum	plants(bulb)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	ササユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium lancifolium	plants(bulb)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オニユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium leichtlinii	plants	Liliaceae	lily bulb	edible	植物	ユリ科	コオニユリ ユリネ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lilium speciosum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	カノコユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium tigrinum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オニユリ 鬼ユリ テンガイユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Limulus polyphemus	shrimps, crabs	Limulidae		edible	動物(エビ、カニ)	カブトガニ科	アメリカカブトガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Linaria vulgaris	plants	Scrophulariaceae	Common toadflax	edible	植物	ゴマノハグサ科	ホソバウンナン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lindera benzoin	plants(Tea, seasoning.)	Lauraceae	Spice bush Benjamin feverbush Common Spicebush	edible	植物	クスノキ科	スパイスブッシュ アメリカクロモジ ニオイベンゾイン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lindera strychnifolia	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lindera strychnifolia Fernandez-Villar	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Lindera umbellata	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lingula shantungensis	lingula anatina	Lingulidae		edible	動物(シャミセンガイ類)	シャミセンガイ科 リンギュラ科	オオシャミセンガイ アカメクワジャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lingula unguis	lingula anatina	Lingulidae		edible	動物(シャミセンガイ類)	シャミセンガイ科 リンギュラ科	ミドリシャミセンガイ メクワジャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Linum usitatissimum	plants	Linaceae	Flax Linseed Flaxseed	edible	植物	アマ科	アマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Linuparus trigonus	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ハコエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lippia graveolens	plants(leaves : seasoning)	Verbenaceae	Mexican oregano	edible	植物	クマツヅラ科	メキシカン・オレガノ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lippia triphylla	plants	Verbenaceae	Lemon verbena	edible	植物	クマツヅラ科	レモンバーベナ コウスイボク ボウシュウボク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liquidambar orientalis	plants	Hamamelidaceae Altingiaceae	Oriental sweet gum Storax	edible	植物	マンサク科 フウ科	ソゴウコウノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liquidambar styraciflua	plants(Chewing gum.)	Hamamelidaceae Altingiaceae	Sweet gum American storax	edible	植物	マンサク科 フウ科	モミジバフウ アメリカフウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liriope platyphylla	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Litchi chinensis	plants	Sapindaceae	Litchi Lychee	edible	植物	ムクロジ科	ライチ ライチー レイシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Lithodes aequispinus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	イバラガニモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithodes antarcticus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	チリイバラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithodes turritus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	イバラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithospermum erythrorhizon	plants	Boraginaceae	Red-rooted gromwell	edible	植物	ムラサキ科	ムラサキ シコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lithospermum erythrorhizon Siebold et Zuccarini	plants	Boraginaceae		medicinal	植物	ムラサキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Litopenaeus vannamei	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科 ウシエビ科	バナメイエビ	Samocha, T.M., Lawrence, A. L, and Pooser, D., Growth and survival of juvenile Penaeus vannamei in low salinity water in semi-closed recirculating system, Isr. J. Aquac. Bomidgeh., 50, 55-59, (1998)
Littorina littorea	seafood	Littorinidae		edible	魚介類	タマキビガイ科	ヨーロッパタマキビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lobelia chinensis	plants	Campanulaceae	Chinese loberia	edible	植物	キキョウ科	ミゾカクシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lobelia inflata	plants	Campanulaceae	Indian tobacco Asthma weed Pukeweed	edible	植物	キキョウ科	ロベリアソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Locusta migratoria	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	トノサマバッタ アフリカトビバッタ トノサマバッタ類	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Loligo bleekeri	squids, octopuses	Loliginidae	spear squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヤリイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Loligo chinensis	squids, octopuses	Loliginidae	mitre squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヒラケンサキイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loligo duvaucelii	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	アジアジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loligo edulis	squids, octopuses	Loliginidae	swordtip squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ケンサキイカ ブドウイカ マルイカ アカイカ シロイカ ゴトウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Loligo opalescens	squids, octopuses	Loliginidae	carifornia market squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	カリフォルニアヤリイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loliolus japonica	squids, octopuses	Loliginidae	Japanese squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Loliolus sumatrensis	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヒメジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loliolus uyuii	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ウイジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lonicera caerulea var. emphyllocalyx	plants	Caprifoliaceae	Blue-berried honeysuckle	edible	植物	スイカズラ科	ハスカップ クロミノウグイスカグラ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lonicera japonica	plants(flower,buds,petals, : tea,wine,vegetable,syrup)	Caprifoliaceae	Japanise honeysuckle	edible	植物	スイカズラ科	スイカズラ ニンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lonicera japonica	plants(tea,wine,vegetable,syrup)	Caprifoliaceae	Japanise honeysuckle	medicinal	植物	スイカズラ科	スイカズラ ニンドウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lonicera japonica Thunb.	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Lophiodes mutilus	seafood	Lophiidae	bigeye goosefish	edible	魚介類	アンコウ科	メダマアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophiodes naresi	seafood	Lophiidae	Moseley's goosefish	edible	魚介類	アンコウ科	ヒメアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophiomus setigerus	seafood	Lophiidae	blackmouth goosefish anglerfish	edible	魚介類	アンコウ科	アンコウ クツアンコウ アンゴウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lophius litulon	seafood	Lophiidae	yellow goosefish angerfish	edible	魚介類	アンコウ科	キアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophius piscatorius	seafood	Lophiidae	anglerfish	edible	魚介類	アンコウ科	ニシアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lota lota	seafood	Lotidae	burbot	edible	魚介類	カワメンタイ科	カワメンタイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lotella phycis	seafood	Moridae	purple hakeling	edible	魚介類	チゴダラ科	イソアイナメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Loxoblemmus doenitzi	insects(larvae, imagoes : insects)	Gryllidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	コオロギ科	ミツカドコオロギ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Luffa acutangula Roxb.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	トカドヘチマ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Luffa cylindrica	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科	ヘチマ イトウリ ナーベーラー ナーベナ ナーベラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Luffa cylindrica (L.) Roem.	plants(flowers,buds,young fruits,leaves : vegetables)	Cucurbitaceae	Luffa Loofah Loofa Sponge gourd Dishcloth gourd	edible	植物	ウリ科	ヘチマ イトウリ ナーベーラー ナーベナ ナーベラ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大�