Federal Republic of Germany ドイツ連邦共和国
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Number of matched data : 335 / Number of edible data : 321 / Number of medicinal data : 14

Species Name	UpperClassification (Region ; Classification)	FamilyName	CommonName	Purpose	大分類(部位 ; 分類)	科名	一般名	Reference
Acipenser ruthenus	seafood	Acipenseridae		edible	魚介類	チョウザメ科	コチョウザメ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Actinidia chinensis	plants	Actinidiaceae	kiwifruit	edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Actinidia deliciosa	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Agaricus bisporus	mushrooms	Agaricaceae	White mushroom	edible	キノコ	ハラタケ科	マッシュルーム ツクリタケ セイヨウマツタケ	J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Agaricus bisporus canned	mushrooms	Agaricaceae		medicinal	キノコ	ハラタケ科		Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Agrocybe aegerita	mushrooms	Bolbitiaceae		edible	キノコ	オキナタケ科	ヤナギマツタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Albatrellus pes-caprae	mushrooms	Scutigeraceae		medicinal	キノコ	ニンギョウタケモドキ科		Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Allium ampeloprasum var. porrum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	セイヨウネギ ポロネギ ニラネギ リーキ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Allium ascalonicum	plants(bulb,young inflorescences)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	エシャロット シャロット アリウム・アスカロニクム	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium cepa	plants(bulbs)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Allium cepa	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Allium fistulosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Bunching onion Welsh onion Scallion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Allium porrum	plants(bulb,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	リーキ ポロネギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Allium sativum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Allium schoenoprasum	plants(narrow bulbs,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Asatsuki Chives	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	アサツキ ワケギ チャイブ チャイブズ シブレット エゾネギ イトネギ センボンワケギ センブキ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Allium ursinum	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Ramsons	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ラムソン アリウム・ウルシヌム	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Amygdalus persica	plants(flowers)	Rosaceae	Peach	edible	植物	バラ科	モモ ネクタリン ズバイモモ アブラモモ ツバイモモ ヒカリモモ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anagallis arvensis	plants	Primulaceae		edible	植物	サクラソウ科	アカバナルリハコベ ルリハコベ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ananas comosus	plants	Bromeliaceae	pineapple	edible	植物	パイナップル科	パイナップル パインアップル アナナス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anarhichas lupus	seafood	Anarhichadidae	Alantic wolfish	edible	魚介類	オオカミウオ科	シロオオカニウオ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anarhichas minor	seafood	Anarhichadidae		edible	魚介類	オオカミウオ科	モンガラオオカミウオ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anas platyrhynchos var. domesticus	poultries	Anatidae	duck domesticated	edible	動物(鳥)	カモ科	アヒル アイガモ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anchusa officinalis	plants(flowers)	Boraginaceae		edible	植物	ムラサキ科	アルカネット アンクサ・オフィキナリス アンクーサ・オフィキナリス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Anethum graveolens	plants(inflorescences,flowers : flavouring)	Apiaceae	dill	edible	植物	セリ科	ディル ジル ジラ イノンド	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anguilla anguilla	seafood	Anguillidae		edible	魚介類	ウナギ科	ヨーロッパウナギ	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anguilla rostrata	seafood	Anguillidae		edible	魚介類	ウナギ科	アメリカウナギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anthriscus cerefolium	plants(roots,flowers : seasoning)	Apiaceae	garden chervil chervil	edible	植物	セリ科	セルフィーユ チャービル ウイキョウゼリ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Apium graveolens	plants	Apiaceae	celery	edible	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Apium graveolens rapaceum	plants(roots : vegetable)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	セロリアック	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Apium graveolens var. dulce	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	セロリ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Arachis hypogaea	plants	Fabaceae	peanut	edible	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Archangelica officinalis	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ヨーロッパトウキ アンゼリカ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Arctostaphylos uvaursi (L,) Sprengel	plants	Ericaceae		medicinal	植物	ツツジ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Armoracia rusticana	plants(roots,flowers : condiment)	Brassicaceae	horse radish Horseradish cran cranson raifort	edible	植物	アブラナ科	ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Artemisia dracunculus	plants	Asteraceae	Freich tarragon Tarragon estragon	edible	植物	キク科	フレンチタラゴン タラゴン エストラゴン フランス・タラゴン ロシア・タラゴン	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Artemisia vulgaris	plants(flowering tops)	Asteraceae	Mugwort Felon herb Chinese moxa	edible	植物	キク科	オオヨモギ オウシュウヨモギ マグワート	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Aspalathus linearis	plants	Fabaceae	Rooibos	edible	植物	マメ科	ルイボス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Asparagus officinalis	plants	Asparagaceae Liliaceae	Asparagus	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Asparagus officinalis var. altilis	plants	Asparagaceae Liliaceae		edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Asperula odorata	plants	Rubiaceae		edible	植物	アカネ科	クルマバソウ ウッドラフ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Astacus astacus	shrimps, crabs			edible	動物(エビ、カニ)	ザリガニ科	エクルヴィス ヨーロッパザリガニ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Astragalus boeticus	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Auricularia auricula-judae	mushrooms	Auriculariaceae		edible	キノコ	キクラゲ科	キクラゲ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Avena sativa	plants	Poaceae	Oat Groats	edible	植物	イネ科	エンバク カラスムギ オーツムギ オートムギ マカラスムギ チャヒキグサ オート	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Avena strigosa	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	セイヨウチャヒキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Barbarea praecox	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	アメリカンクレス キバナクレス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Barbarea vulgaris	plants(flowering stems)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	フユガラシ ハルザキヤマガラシ セイヨウヤマガラシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Bellis perennis	plants(flowers,buds,petals)	Asteraceae	Common daisy	edible	植物	キク科	ヒナギク チョウメイギク エンメイギク デージー	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Beta vulgaris	plants(root : vegetables)	Chenopodiaceae Amaranthaceae	table beet Swiss chard	edible	植物(野菜)	アカザ科 ヒユ科	テーブルビート ビーツ フダンソウ カエンサイ ビート	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris	plants(globose : sugar)	Chenopodiaceae Amaranthaceae		edible	植物	アカザ科 ヒユ科	フダンソウ トウチシャ カエンサイ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Beta vulgaris var. cicla	plants(root)	Chenopodiaceae Amaranthaceae		edible	植物	アカザ科 ヒユ科	フダンソウ トウチシャ イツモヂシャ トウヂシャ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Beta vulgaris vulgaris	plants(root : sugar)	Chenopodiaceae Amaranthaceae		edible	植物(砂糖)	アカザ科 ヒユ科	テンサイ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Boletus badius	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ニセイロガワリ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Boletus edulis	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマドリタケ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Borago officinalis	plants(flowers,flower petals)	Boraginaceae	Borage	edible	植物	ムラサキ科	ルリジサ ルリヂシャ ボリジ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Bos taurus	meats	Bovidae	beef Cattle	edible	動物(肉)	ウシ科	ウシ ギュウニク ワギュウ	Department for Environment Food & Rural Affairs,Farming Statistics, Provisional crop areas, yields and livestock populations (2014) U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica campestris	plants(flowers)	Brassicaceae	nozawana	edible	植物	アブラナ科	ツケナ タアサイ キサラギナ オオサカシロナ テンマナ スグキナ カモナ スイグキ パクチョイ パイゲンサイ シャクシナ ホテイナ サジナ ヒロシマナ アキナ ヒラグキナ キョウナ サントウサイ ベカナ タイサイ ミズカケナ カブ カブラ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Brassica napobrassica	plants(enlarged swollen root)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ルタバガ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica napus	plants(enlarged swollen root,inflorescences)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	セイヨウアブラナ ナタネ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea	plants	Brassicaceae	cauliflower broccoli	edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Brassica oleracea convar. Capitata var. alba	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	キャベツ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. botrytis	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica oleracea var. capitata	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	キャベツ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. gongylodes	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	コールラビ カブカンラン キュウケイカンラン カブラハボタン	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. italica	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ブロッコリー ミドリハナヤサイ メハナヤサイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica oleracea var. sabauda	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	サボイキャベツ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica pekinensis	plants(young flowering shoots)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	フケッキュウハクサイ ハクサイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica rapa	plants(young flowering shoots)	Brassicaceae	rapeseed turnip	edible	植物	アブラナ科	アブラナ ナノハナ ナバナ カブ カブラ スズナ ミブナ ハクサイ ミズナ キョウナ チンゲンサイ アオジクパクチョイ コマツナ フユナ ユキナ ウグイスナ カブナ テンノウジカブ ノザワナ シンシュウナ ヤマトマナ センスジミズナ カタヒラアカネ シモキタハルマナ ヒノナ ヒラクキナ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica rapa var. pekinensis	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ハクサイ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Brassica rapa var. rapa	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	カブ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Camelina sativa	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	カメリナ・サティバ ナガミノアマナズナ ナガミアマナズナ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Camellia sinensis	plants(flowers)	Theaceae	Tea Tea plant Camellia sinensis (L.)O. Kuntze	edible	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cantharellus cibarius	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	アンズタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capparis spinosa	plants(flower buds : flavouring)	Capparaceae Capparidaceae	caper	edible	植物	フウチョウソウ科	ケッパー フウチョウボク カープル ケイパー ケーパー トゲフウチョウボク セイヨウフウチョウボク	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Capra aegagrus hircus	meats	Bovidae		edible	動物(肉)	ウシ科	パサン ノヤギ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capra hircus	meats	Bovidae		edible	動物(肉)	ウシ科	ヤギ ノヤギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Capsicum annuum	plants	Solanaceae	red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper	edible	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capsicum frutescens	plants	Solanaceae	Tabasco pepper Hot pepper Spur pepper	edible	植物	ナス科	ピーマン コーレーグース シマトウガラシ カイエンヌ キダチトウガラシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cardamine pratensis	plants(flowers,flower buds)	Brassicaceae	Cuckoo flower Lady's smock Meadowcress	edible	植物	アブラナ科	ハナタネツケバナ カルダミネ・プラテンシス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carica papaya	plants	Caricaceae	Papaya Pawpaw	edible	植物	パパイア科	パパイア パパイヤ バンカジュ パウパウ ママオ ツリーメロン パパヤ モクカ チチウリ 乳瓜 モクカ 木瓜	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carthamus tinctorius	plants(flower petals)	Asteraceae	Safflower Saffron thisle False saffron	edible	植物	キク科	ベニバナ スエツムハナ 末摘花 クレノアイ サフラワー	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carum carvi	plants	Apiaceae	Caraway	edible	植物	セリ科	キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Castanea sativa	plants	Fagaceae	Sweet chestnut Spanish chestnut	edible	植物	ブナ科	クリ ヨーロッパグリ オウシュウグリ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ceratonia siliqua	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	イナゴマメ キャロブマメ ヨハンパンノキ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Chenopodium ambrosioides	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Wormseed Mexican tea epazote	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	アリタソウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chenopodium quinoa	plants(flower clusters)	Chenopodiaceae Amaranthaceae		edible	植物	アカザ科 ヒユ科	キヌア クイノア キノア	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cichorium intybus	plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers : coffee substitute,inulin,sugar)	Asteraceae	chicory Succory	edible	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cichorium pusillum	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科		U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cinnamomum verum	plants	Lauraceae		edible	植物	クスノキ科	セイロンニッケイ シナモン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Citrullus lanatus	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	スイカ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Citrus aurantifolia	plants	Rutaceae	lime	edible	植物	ミカン科	ライム メキシカンライム	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Clupea harengus	seafood	Clupeidae	Atlantic herring	edible	魚介類	ニシン科	タイセイヨウニシン	Marine Stewardship Council Aug 4 (2014)
Clupea pallasii	seafood	Clupeidae	Pacific herring	edible	魚介類	ニシン科	ニシン カド カドイワシ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Cochlearia armoracia	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ワサビダイコン セイヨウワサビ アイヌワサビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cocos nucifera	plants	Arecaceae	Coconut palm Coco palm	edible	植物	ヤシ科	ココヤシ ホンヤシ ヤシ ココナッツ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Coffea arabica	plants	Rubiaceae	Coffee Arabian coffee	edible	植物	アカネ科	コーヒー コーヒーノキ アラビアコーヒー アラビカコーヒーノキ アラビアコーヒーノキ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Colocasia esculenta	plants	Araceae	taro zuiki	edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Coriandrum sativum	plants	Apiaceae	Coriander Cilantro	edible	植物	セリ科	コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cornus columa	plants	Cornaceae		edible	植物	ミズキ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cornus macrophylla	plants	Cornaceae		edible	植物	ミズキ科	クマノミズキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Corylus avellana	plants	Betulaceae	Hazelnut	edible	植物	カバノキ科	ヘーゼルナッツ セイヨウハシバミ ヨーロッパヘーゼル ユーロピアンハゼル ヘイゼルナット	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crangon crangon	shrimps, crabs	Crangonidae	Common shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	エビジャコ科	ヨーロッパエビジャコ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crassostrea gigas	seafood	Ostreidae	glant pacific oyster	edible	魚介類	イタボガキ科	マガキ	FAO Fishery Statistics (2006) U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crassostrea virginica	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	アメリカガキ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Crataegus sanguinea	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ベニサンザシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ctenopharyngodon idellus	seafood	Cyprinidae	grass carp white amur	edible	魚介類	コイ科	ソウギョ	FAO Fishery Statistics (2006)
Cucumis longipes	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis melo	plants	Cucurbitaceae	Oriental pickling melon	edible	植物	ウリ科	シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cucumis sativus	plants	Cucurbitaceae	Cucumber	edible	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucurbita maxima	plants	Cucurbitaceae	Pumpkin Squash Winter squash	edible	植物	ウリ科	セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cucurbita pepo	plants(flowers,fruits,leaves : vegetables)	Cucurbitaceae	zucchini	edible	植物	ウリ科	ズッキーニ ポンキン ツルナシカボチャ イタリアンスカッシュ サマースカッシュ キンシウリ ソウメンカボチャ ソウメンウリ イトカボチャ ペポカボチャ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cydonia oblonga	plants(flowers : eaten)	Rosaceae	Quince	edible	植物	バラ科	マルメロ マルメ カマクラカイドウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cynara scolymus	plants	Asteraceae	articiocco Globe artichoke	edible	植物	キク科	アーティチョーク チョウセンアザミ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cyprinus carpio	seafood	Cyprinidae	carp common carp	edible	魚介類	コイ科	コイ マゴイ ヤマトゴイ ノゴイ リクリクギョ サクゴイ ドイツゴイ カワゴイ カガミゴイ	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Daucus carota	plants	Apiaceae	Carrot	edible	植物	セリ科	ノラニンジン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Daucus carota subsp. sativus	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ニンジン ナニンジン ハタニンジン セリニンジン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Dicentrarchus labrax	seafood	Moronidae		edible	魚介類	モロネ科	ヨーロピアンシーバス	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Dioscorea opposita	plants(tuber)	Dioscoreaceae	Chinese yam Cinnamon yam	edible	植物	ヤマノイモ科	ナガイモ サンヤク ヤマノイモ ヤマイモ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Engraulis australis	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	オーストラリアカタクチイワシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Engraulis encrasicolus	seafood	Engraulidae	European anchovy anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	アンチョビー モトカタクチイワシ ヨーロッパカタクチイワシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Eruca sativa	plants(flowers,leaves)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Esox lucius	seafood	Esocidae		edible	魚介類	カワカマス科	ノーザンバイク キタカワカマス	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Eugenia caryophyllata	plants	Myrtaceae		edible	植物	フトモモ科	チョウジ チョウジノキ クローブ チョウコウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Euterpe oleracea	plants	Arecaceae		edible	植物	ヤシ科	アサイ アサイー アサイーヤシ ワカバキャベツヤシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Fagopyrum esculentum	plants(flowers : tea)	Polygonaceae	Buckwheat	edible	植物	タデ科	ソバ キョウバク ソバムギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Ficus carica	plants	Moraceae	fig tree	edible	植物	クワ科	イチジク トウガキ ナンバンガキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Foeniculum vulgare	plants	Apiaceae	Fennel	edible	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Fragaria ananassa	plants	Rosaceae	Strawberry	edible	植物	バラ科	イチゴ オランダイチゴ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Gadus morhua	seafood	Gadidae	Atlantic cod	edible	魚介類	タラ科	タイセイヨウマダラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Galium odoratum	plants(flowers)	Rubiaceae	Woodruff	edible	植物	アカネ科	クルマバソウ ウッドラフ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Gallus gallus domesticus	meats	Phasianidae	Chicken	edible	動物(肉)	キジ科	ニワトリ トリニク ケイニク	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ganoderma lucidum	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae	Lacquered braket fungus Reishi	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科	マンネンタケ レイシ サイワイタケ ツノマタマンネンタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Glycine max	plants	Fabaceae	soybean edamame	edible	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Glycyrrhiza glabra	plants(rhizomes : flavourant,sweetener)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	スペインカンゾウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Grifola frondosa	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae	Hen of the Woods Maitake	edible	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Helianthus animus	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Helianthus annuus	plants(root : tea)	Asteraceae	Sunflower seeds	edible	植物	キク科	ヒマワリ ヒュウガアオイ ニチリンソウ ヒグルマ サンフラワー	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Helianthus tuberosus	plants(tubers,rhizomes,flower : vegetables,inulin,sugar)	Asteraceae	Jerusalem artichoke girasole	edible	植物	キク科	キクイモ アメリカイモ ブタイモ サンチョーク エルサレムアーティチョーク	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Helleborus niger L.				medicinal				Meng,Phytochem.,57,(2001),401
Heracleum sibiricum	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hericium coralloides	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	サンゴハリタケモドキ クマガシラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hericium erinaceus	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hippoglossus hippoglossus	seafood	Pleuronectidae		edible	魚介類	カレイ科	タイセイヨウオヒョウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hippophae rhamnoides	plants	Elaeagnaceae		edible	植物	グミ科	スナジグミ シーバックソーン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Homarus americanus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	アメリカンロブスター オマール オマールエビ ウミザリガニ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Homarus gammarus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ヨーロピアンロブスター	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hordeum distichon	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	ニジョウオオムギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hordeum vulgare	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	オオムギ バクガ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Humulus lupulus	plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring)	Cannabaceae	Hop	edible	植物	アサ科	ホップ セイヨウカラハナソウ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Humulus lupulus L.	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hypericum perforatum L.	plants	Hypericaceae		medicinal	植物	オトギリソウ科		Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Hypholoma capnoides	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケモドキ スギクリタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hypholoma sublateritium	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケ キジタケ コガネクリタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hypophthalmichthys molitrix	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ハクレン	FAO Fishery Statistics (2006)
Hypophthalmichthys nobilis	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	コクレン	FAO Fishery Statistics (2006)
Hyssopus officinalis	plants(flowers : edible,syrup)	Lamiaceae	Hyssop	edible	植物	シソ科	ヒソップ ヤナギハッカ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Illicium anisatum	plants	Schisandraceae		edible	植物	マツブサ科	シキミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juglans regia	plants	Juglandaceae		edible	植物	クルミ科	シナノグルミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Juniperus communis	plants	Cupressaceae	Common juniper	edible	植物	ヒノキ科	ジュニパーベリー セイヨウネズ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Kuehneromyces mutabilis	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	センボンイチメガサ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lactuca sativa	plants	Asteraceae	lettuce	edible	植物	キク科	チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Laminaria saccharina	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	カラフトコンブ	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Lathyrus tuberosus	plants(root tuber)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	キュウコンエンドウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lentinula edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ シヒタケ	J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lentinus edodes	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae	shiitake mushroom	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	シイタケ ナラノコケ ナバ ニラブサ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lepidium sativum	plants	Brassicaceae	garden cress	edible	植物	アブラナ科	ガーデンクレス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lepus europaeus	meats	Leporidae		edible	動物(肉)	ウサギ科	ヤブノウサギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Linum usitatissimum	plants	Linaceae	Flax Linseed Flaxseed	edible	植物	アマ科	アマ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Lophius piscatorius	seafood	Lophiidae	anglerfish	edible	魚介類	アンコウ科	ニシアンコウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lutjanus campechanus	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	レッドスナッパー	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lutjanus malabaricus	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ヨコフエダイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Macruronus novaezelandiae magellanicus	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	ホキ	Marine Stewardship Council Jan 25 (2010)
Madia sativa	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	コーストターウィード	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Malpighia glabra	plants	Malpigiaceae	acerola	edible	植物	キントラノオ科	アセロラ ニシインドチェリー バルバドスザクラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Malpighia punicifolia	plants	Malpigiaceae		edible	植物	キントラノオ科	アセロラ ニシインドチェリー バルバドスザクラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Malus domestica	plants(blossoms,petals)	Rosaceae		edible	植物	バラ科	セイヨウリンゴ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Mangifera indica	plants	Anacardiaceae	Mango	edible	植物	ウルシ科	マンゴー アンラ アンマラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Matricaria chamomilla	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	カモミール カミツレ カミルレ ワイルドカモマイル ジャーマンカモマイル	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Matricaria recutita	plants(flower heads,flowers)	Asteraceae	Chamomile German chamomile Scented mayweed	edible	植物	キク科	カモミール カミツレ カミルレ ワイルドカモマイル ジャーマンカモマイル	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Medicago sativa	plants(flower heads : tea)	Fabaceae	Lucerne Alfalfa	edible	植物	マメ科	アルファルファ ムラサキウマゴヤシ アルファファ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Medicago scutellata	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ウズマキウマゴヤシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Meleagris gallopavo	meats	Phasianidae	turkey Wild turky	edible	動物(肉)	キジ科	シチメンチョウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Mentha piperita	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	ペパーミント	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Mercurialis annua	plants	Euphorbiaceae		edible	植物	トウダイグサ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Merluccius merluccius	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	タイセイヨウヘイク ヘイク	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Micromesistius poutassou	seafood	Gadidae		edible	魚介類	タラ科	プタスダラ	Marine Stewardship Council Aug 13 (2014)
Montia perfoliata	plants(roots,flowers : edible)	Portulacaceae		edible	植物	スベリヒユ科	マイナーズレタス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Morchella esculenta var. esculenta	mushrooms	Morchellaceae		edible	キノコ	アミガサタケ科	アミガサタケ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Morinda citrifolia	plants	Rubiaceae	Indian mulberry Awl tree Cheese fruit	edible	植物	アカネ科	ヤエヤマアオキ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Musa sp.	plants	Musaceae		edible	植物	バショウ科		U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Myristica fragrans	plants	Myristicaceae	Nutmeg Jatiphala	medicinal	植物	ニクズク科	ナツメグ ニクズク メース	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Myristica fragrans	plants	Myristicaceae	Nutmeg Jatiphala	edible	植物	ニクズク科	ナツメグ ニクズク メース	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Myrrhis odorata	plants(roots,flowers)	Apiaceae	Sweet cicey Sweet chervil Garden myrrh	edible	植物	セリ科	スイートシセリー	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Mytilus edulis	seafood	Mytilidae		edible	魚介類	イガイ科	ヨーロッパイガイ	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Mytilus galloprovincialis	seafood	Mytilidae	blue mussel	edible	魚介類	イガイ科	ムラサキイガイ	Marine Stewardship Council Oct 29 (2013)
Nasturtium officinale	plants	Brassicaceae	Watercress	edible	植物	アブラナ科	クレス クレソン ウォータークレス オランダガラシ ミズガラシ クレスサラダ タイワンゼリ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Nigella sativa	plants	Ranunculaceae	Black cumin Ntumeg flower Roman coriander	edible	植物	キンポウゲ科	ブラッククミン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ocimum basilicum	plants	Lamiaceae	Basil Sweet basil	edible	植物	シソ科	バジル バジリコ スイートバジル メボウキ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oenothera biennis	plants(roots,flowers : eaten)	Onagraceae	Common evening primrose	edible	植物	アカバナ科	メマツヨイグサ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Olea europaea	plants	Oleaceae	Olive Olive leaf	edible	植物	モクセイ科	オリーブ オリーブリーフ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oncorhynchus keta	seafood	Salmonidae	chum salmon dog salmon	edible	魚介類	サケ科	サケ シロザケ シロサケ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oncorhynchus mykiss	seafood	Salmonidae	rainbow trout steelhead trout	edible	魚介類	サケ科	ニジマス ショマ	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oreochromis niloticus	seafood	Cichlidae	Nile tilapia	edible	魚介類	カワスズメ科	チカダイ テラピア イズミダイ	Akinleye, A.O.,J. Animal Physiol.Animal Nutrition,96,119-129 (2011) U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Origanum majorana	plants(flowering tops,flowers : tea,flavouring)	Lamiaceae	Sweet marjoram Garden marjoram Annual marjoram majoramm Knotted marjoram Marjoram	edible	植物	シソ科	スイートマジョラム マジョラム マージョラム ハナハッカ オレガノ ワイルド・マジョラム マヨナラ・マジョラム	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oryctolagus cuniculus	meats	Leporidae	Japanese White Rabbit	edible	動物(肉)	ウサギ科	ジャパニーズホワイト フレミッシュ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oryza sativa	plants	Poaceae	Rice Sprouting brown rice	edible	植物	イネ科	イネ ゲンマイ ハツガゲンマイ コメ セイハクマイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ovis aries	meats	Bovidae	sheep	edible	動物(肉)	ウシ科	ヒツジ マトン ラム ヨウニク	Department for Environment Food & Rural Affairs,Farming Statistics, Provisional crop areas, yields and livestock populations (2014) U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pandalus borealis	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ホッコクアカエビ	Marine Stewardship Council Feb 21 (2013)
Pangasius hypophthalmus	seafood	Pangasiidae		edible	魚介類	パンガシウス科	カイヤン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Panicum miliaceum	plants	Poaceae	millet	edible	植物	イネ科	キビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Panulirus japonicus	shrimps, crabs	Palinuridae	Japanese spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	イセエビ カマクラエビ シマエビ ホンエビ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Papaver somniferum	plants	Papaveraceae	Opium poppy	edible	植物	ケシ科	オーピウム・ポピー ポピーシード	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pastinaca sativa	plants(root)	Apiaceae	Parsnip	edible	植物	セリ科	パースニップ アメリカボウフウ シロニンジン サトウニンジン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Perca fluviatilis	seafood	Percidae		edible	魚介類	ペルカ科	ヨーロピアンパーチ	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Persea americana	plants	Lauraceae	avocado alligator pear	edible	植物	クスノキ科	アボカド ワニナシ バターフルーツ アバカテ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Petroselinum crispum	plants	Apiaceae	Parsley	edible	植物	セリ科	パセリ パセリー オランダパセリ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Petroselinum crispum subsp. tuberosum	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ルーテッドパセリ ハンブルグパセリ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Peucedanum sativum	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phaseolus vulgaris	plants	Fabaceae	common bean Kidney beans sayaingen	edible	植物	マメ科	インゲンマメ サヤインゲン サイトウ シロインゲンマメ シロハナマメ トラマメ ウズラマメ ゴガツササゲ サンドマメ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phoenix dactylifera	plants(sap from inflorescence stalk,male inflorescence : palm sugar,delicacy)	Arecaceae	Date Palm	edible	植物	ヤシ科	ナツメヤシ デーツ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Physalis alkekengi	plants	Solanaceae	Chinese lantern Winter cherry Bladder cherry	edible	植物	ナス科	ホオズキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phytolacca acinosa	plants	Phytolaccaceae	Indian pokeberry	edible	植物	ヤマゴボウ科	ヤマゴボウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pimpinella anisum	plants	Apiaceae	Anise Aniseed	edible	植物	セリ科	アニス アニスシード	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Piper nigrum	plants	Piperaceae	Pepper Black pepper	edible	植物	コショウ科	コショウ シロコショウ クロコショウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pistacia vera	plants	Anacardiaceae	Pistachio	edible	植物	ウルシ科	ピスタッチオ ピスタチオ ピスターシュ ピスタシオ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pisum sativum	plants(flowers)	Fabaceae	Pea sayaendo domiao	edible	植物	マメ科	サヤエンドウ キヌサヤ サンドマメ グリンピース ミエンドウ エンドウマメ アオエンドウ アカエンドウ トウミョウ トウミャウ スナップエンドウ スナックエンドウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pleuronectes platessa	seafood	Pleuronectidae	plaice common plaice	edible	魚介類	カレイ科	プレイス ヨーロッパツノガレイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleuronectes schrenki	seafood	Pleuronectidae	cresthead flounder	edible	魚介類	カレイ科	クロガシラガレイ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pleurotus cornucopiae	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	タモギタケ ニレタケ ヒメヒラタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus dryinus	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	ツバヒラタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus eryngii	mushrooms	Pleurotaceae	king trumpet mushroom French horn mushroom king oyster mushroom	edible	キノコ	ヒラタケ科	エリンギ	J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6
Pleurotus eryngii var. nebrodensis	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科		U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus ostreatus	mushrooms	Pleurotaceae	oyster mushroom	edible	キノコ	ヒラタケ科	ヒラタケ アワビタケ ワカイ カンタケ	J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus pulmonarius	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	ウスヒラタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pollachius virens	seafood	Gadidae	green pollack pollock black pollock saithe	edible	魚介類	タラ科	シロイトダラ セイス グリーンポラック	Marine Stewardship Council Apr 26 (2013) U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Polygonum fagopyrum	plants	Polygonaceae		edible	植物	タデ科	ソバ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Polyporus umbellatus	mushrooms	Polyporaceae		edible	キノコ	タマチョレイタケ科 サルノコシカケ科	チョレイマイタケ チョレイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus armeniaca	plants	Rosaceae	Apricot Wild apricot	edible	植物	バラ科	アンズ アプリコット カラモモ アンニン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus avium	plants	Rosaceae	Wild cherry Sweet cherry cherry	edible	植物	バラ科	サクランボ オウトウ スイートチェリー	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus cerasus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	スミノミザクラ 酸果実桜 サンカオウトウ 酸果桜桃	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus dulcis	plants	Rosaceae	Almond	edible	植物	バラ科	アーモンド ヘントウ ハタンキョウ アメンドウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus persica	plants(flowers : eaten,tea,)	Rosaceae	Peach	edible	植物	バラ科	モモ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus persica var. nucipersica	plants(flowers)	Rosaceae		edible	植物	バラ科	アブラモモ 油桃 ユトウ 油桃 ケナシモモ ツバキモモ ズバイモモ ネクタリン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus salicina	plants	Rosaceae	Japanese plum	edible	植物	バラ科	スモモ プルーン プラム ニホンスモモ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Psetta maxima	seafood	Scophthalmidae	turbot Black Sea turbot	edible	魚介類	スコプタルムス科	ターボット	FAO Fishery Statistics (2006) Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Punica granatum	plants	Punicaceae	Pomegranate	edible	植物	ザクロ科	ザクロ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pyrus communis	plants	Rosaceae	Pear European pear	edible	植物	バラ科	ヨウナシ セイヨウナシ バターフルーツ バターペアー	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pyrus communis var. sativa	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ヨーロッパナシ セイヨウナシ 西洋梨	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pyrus malus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	リンゴ セイヨウリンゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Raphanus raphanistrum	plants(taproot,flowers,flower buds : potherb)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	セイヨウノダイコン	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Raphanus sativus	plants	Brassicaceae	Daikon radish Japanese radish Radish Black radish Japanese raddish	edible	植物	アブラナ科	ダイコン ラディッシュ ハツカダイコン ラレシ カイワレダイコン クロダイコン スズシロ アオクビダイコン ネリマダイコン ショウゴインダイコン サクラジマダイコン ハマダイコン イワイダイコン オオネ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Raphanus sativus var. sativus	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ハツカダイコン 二十日大根 ラディッシュ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rheum rhabarbarum	plants(young inflorescence : edible)	Polygonaceae		edible	植物	タデ科	ショクヨウダイオウ 食用大黄 マルバダイオウ ルバーブ カラダイオウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Rhodiola rosea	plants	Crassulaceae		medicinal	植物	ベンケイソウ科	イワベンケイ ナガバノイワベンケイ	Qian,J.Ethnopharmacol.,133,(2011),308
Ribes nigrum	plants(flower buds : edible)	Grossulariaceae Saxifragaceae	Blackcurrant Quinsy berry	edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	カシス クロスグリ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ribes rubrum	plants	Grossulariaceae Saxifragaceae		edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	フサスグリ ニワフサスグリ アカスグリ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ribes uva-crispa	plants	Grossulariaceae Saxifragaceae	Gooseberries	edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	グズベリー セイヨウスグリ オオスグリ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Rose sp.				medicinal				Abani,(2007),Medicinal Plants & Their Uses(2)Published(2007) by ABOSARBangladesh). ISBN 984-415-220-8
Rubus fruticosus	plants	Rosaceae	Blackberry Bramble	edible	植物	バラ科	ブラックベリー セイヨウヤブイチゴ クロイチゴ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rubus idaeus	plants	Rosaceae	Raspberry	edible	植物	バラ科	ラズベリー ヨーロッパキイチゴ フランボワーズ エゾキイチゴ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rumex acetosa	plants	Polygonaceae	Garden sorrel Sorrel	edible	植物	タデ科	スイバ ソレル オゼイユ スカンポ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Ruta graveolens	plants	Rutaceae	Rue Herb of grace Herbygrass	edible	植物	ミカン科	ヘンルーダ ヘンルウダ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Salicornia europaea	plants	Chenopodiaceae		edible	植物	アカザ科	アッケシソウ ハママツ ヤチサンゴ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo salar	seafood	Salmonidae	Atlantic salmon black salmon	edible	魚介類	サケ科	タイセイヨウサケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo trutta	seafood	Salmonidae	brown trout trout sea trout black sea trout lake trout	edible	魚介類	サケ科	ブラウントラウト	FAO Fishery Statistics (2010) U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Salmo trutta fario	seafood	Salmonidae		edible	魚介類	サケ科	ブラウントラウト	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo trutta trutta	seafood	Salmonidae		edible	魚介類	サケ科	シートラウト	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salvelinus alpinus	seafood	Salmonidae		edible	魚介類	サケ科	ホッキョクイワナ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salvelinus fontinalis	seafood	Salmonidae	brook trout speckled char red trout sea trout mud trout American trout aurora trout	edible	魚介類	サケ科	カワマス	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sambucus sieboldiana var. pinnatisecta	plants(buds : vegetable)	Caprifoliaceae		edible	植物	スイカズラ科	ニワトコ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sander lucioperca	seafood	Percidae		edible	魚介類	ペルカ科	サンダー パイクパーチ	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany Marine Stewardship Council Nov 12 (2013) U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sauerungsmittel,Saureregulatoren				edible				U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scandix pecten-veneris	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ナガミノセリモドキ 長実の芹擬 スカンディクス・ペクテン-ヴェネリス	A. Liopa-Tsakalidi, Australian J. Crop Science,8,(2014),103-108
Scomber japonicus	seafood	Scombridae	Pacific mackerel club mackerel	edible	魚介類	サバ科	マサバ サバ ホンサバ ヒラサバ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Scomber scombrus	seafood	Scombridae	Atlantic mackerel	edible	魚介類	サバ科	タイセイヨウマサバ タイセイヨウサバ ノルウェーサバ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scophthalmus maximus	seafood	Scophthalmidae		edible	魚介類	スコプタルムス科	イシビラメ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scorzonera hispanica	plants(root : coffee substitute)	Asteraceae		edible	植物	キク科	キクゴボウ ブラックサルシファイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Sebastes alutus	seafood	Sebastidae	pacific Ocean perch	edible	魚介類	メバル科	アラスカメヌケ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Sebastes marinus	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	タイセイヨウアカウオ モトアカウオ	Marine Stewardship Council Apr 26 (2013) Marine Stewardship Council Oct 10 (2014) U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sebastes mentella	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	オキアカウオ チヒロアカウオ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Secale cereale	plants	Poaceae	Rye	edible	植物	イネ科	ライムギ クロムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Serenoa repens	plants	Arecaceae	Saw palmetto	medicinal	植物	ヤシ科	ノコギリパルメット	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5.
Sesamum indicum	plants	Pedaliaceae	Sesame Benne Gingili	edible	植物	ゴマ科	ゴマ シロゴマ クロゴマ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Silurus glanis	seafood	Siluridae		edible	魚介類	ナマズ科	ヨーロッパオオナマズ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sium sisarum	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ムカゴニンジン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Smyrnium olusatrum	plants(roots,flower buds)	Apiaceae	Alexanders Black lovage	edible	植物	セリ科	アレクサンダーズ ホースパセリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum lycopersicum	plants	Solanaceae	tomato	edible	植物	ナス科	トマト アカナス チェリートマト ミニトマト プチトマト	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum melongena	plants	Solanaceae	Eggplant	edible	植物	ナス科	ナス ナスビ ヤマトマルナス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Solanum nigrum	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	イヌホオズキ バカナス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum tuberosum	plants	Solanaceae	potato	edible	植物	ナス科	ジャガイモ ニドイモ	INTERNATIONAL YEAR OF THE POTATO 2008 New light on a hidden treasure,(2009)ISBN978-92-5-306142-8 Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 誠文堂光堂(Seibunndousinnkousha)、世界のじゃがいも料理(2015) ISBN978-4-416-61593-5 U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solea solea	seafood	Soleidae	Dover sole Common sole	edible	魚介類	ササウシノシタ科	ドーバーソール ヨーロッパソール	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sonchus oleraceus	plants(roots)	Asteraceae		edible	植物	キク科	ノゲシ ハルノノゲシ ケシアザミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sparassis crispa	mushrooms	Sparassidaceae		edible	キノコ	ハナビラタケ科	ハナビラタケ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sparus aurata	seafood	Sparidae	gilt-head sea bream goldfish dorada dorado	edible	魚介類	タイ科	ヨーロッパヘダイ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Spinacia oleracea	plants	Amaranthaceae	Spinach	edible	植物	ヒユ科	ホウレンソウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Staphylea pinnata	plants(flower bud : condiment)	Staphyleaceae		edible	植物	ミツバウツギ科	ブラダー・ナッツ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Stevia rebaudiana	plants	Asteraceae	sweetleaf	edible	植物	キク科	ステビア	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Stizostedion lucius	seafood	Percidae		edible	魚介類	ペルカ科		Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Struthio camelus	poultries	Struthionidae		edible	動物(鳥)	ダチョウ科	ダチョウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sus scrofa domesticus	meats	Suidae	pig	edible	動物(肉)	イノシシ科	ブタ ブタニク	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Taraxacum officinale	plants(young leaves,flowers,buds)	Asteraceae	Dandelion	edible	植物	キク科	セイヨウタンポポ タンポポ カントウタンポポ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Theobroma cacao	plants	Malvaceae Sterculiaceae	Cacao Cocoa Chocolate tree	edible	植物	アオイ科 アオギリ科	カカオ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Theragra chalcogramma	seafood	Gadidae	Alaska pollock	edible	魚介類	タラ科	スケトウダラ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Thunnus thynnus	seafood	Scombridae	bluefin tuna	edible	魚介類	サバ科	タイセイヨウクロマグロ クロマグロ ホンマグロ シビ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tinca tinca	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	テンチ	Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Tragopogon porrifolius	plants(roots,flowers,flower stalks)	Asteraceae		edible	植物	キク科	バラモンジン 婆羅門参 セイヨウゴボウ サルシファイ ムギナデシコ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Trichosanthes anguina	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	ヘビウリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Trigonella foenum-graecum	plants	Fabaceae	Fenugreek	edible	植物	マメ科	フェネグリーク コロハ 胡芦巴 フェニュグリーク	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Triosteum perfoliatum	plants	Caprifoliaceae		edible	植物	スイカズラ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Triticum aestivum	plants	Poaceae	Wheat	edible	植物	イネ科	コムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Triticum aestivum subsp. spelta	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	スペルト小麦	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum diccum	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科		U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum dicoccon	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	エンマーコムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum monococcum	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	ヒトツブコムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum spelta	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	スペルタコムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Triticum turanicum	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	オリエントコムギ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tropaeolum majus	plants	Tropaeolaceae		edible	植物	ノウゼンハレン科	ナスタチウム キンレンカ ナスタチューム	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tropaeolum tuberosum	plants(tubers,flowers : vegetable)	Tropaeolaceae		edible	植物	ノウゼンハレン科	マシュア	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Turbo cornutus	seafood	Turbinidae		edible	魚介類	リュウテン科	サザエ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ulva lactuca	marine algae	Ulvaceae		edible	海藻	アオサ科	オオバアオサ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Undaria pinnatifida	marine algae	Alariaceae	sea mustard brown seaweed wakame seaweed	edible	海藻	チガイソ科	ワカメ ニキメ メカブ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Urtica dioica	plants	Urticaceae	Stinging nettle Nettle	edible	植物	イラクサ科	スティンギング・ネットル ネトル セイヨウイラクサ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vaccinium macrocarpon	plants	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科	オオミツルコケモモ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Vaccinium myrtillus	plants	Ericaceae	Bilberry Huckleberry Whortleberry	edible	植物	ツツジ科	ビルベリー セイヨウスノキ	U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Vaccinium vitis-idaea	plants	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科	コケモモ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Valerianella locusta	plants	Caprifoliaceae		edible	植物	スイカズラ科	ノヂシャ ノジシャ コーンサラダ マーシュ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5 U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Vanilla planifolia	plants	Orchidaceae	Vanilla Beans vanilla	edible	植物	ラン科	バニラビーンズ バニラ バニラ・プラニフォリア	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Vitex agnus-castus	plants	Lamiaceae	Chaste tree Agnus castus	medicinal	植物	シソ科	セイヨウニンジンボク	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Vitis spp.	plants	Vitaceae	Grape	edible	植物	ブドウ科	ブドウ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Vitis vinifera	plants(flower clusters : vegetable)	Vitaceae	Muscat Grape vine	edible	植物	ブドウ科	マスカット ヨーロッパブドウ オウシュウブドウ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Xiphias gladius	seafood	Xiphiidae	swordfish marlin	edible	魚介類	メカジキ科	メカジキ	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zea mays	plants(young tassels,pollen,fresh succulent silks : eaten)	Poaceae	Corn Ornamental maize Sweet corn	edible	植物	イネ科	トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zingiber officinale	plants(blossoms)	Zingiberaceae	Ginger	edible	植物	ショウガ科	ショウガ コショウガ ハジカミ クレノハジカミ ジンジャー	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zizania palustris	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	アメリカマコモ ワイルドライス	U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5

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