Federal Republic of Germany
ドイツ連邦共和国

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Number of matched data : 335 / Number of edible data : 321 / Number of medicinal data : 14
Species NameUpperClassification
(Region ; Classification)
FamilyNameCommonName Purpose大分類(部位 ; 分類)科名一般名Reference
Acipenser ruthenus
seafoodAcipenseridaeedible魚介類チョウザメ科コチョウザメU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Actinidia chinensis
plantsActinidiaceaekiwifruitedible植物マタタビ科キウイフルーツ
オニマタタビ
チュウゴクサルナシ
シナサルナシ
トウサルナシ
シナスグリ
キウイ
キーウィ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Actinidia deliciosa
plantsActinidiaceaeedible植物マタタビ科キウイフルーツ
オニマタタビ
チュウゴクサルナシ
シナサルナシ
トウサルナシ
シナスグリ
キウイ
キーウィ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Agaricus bisporus
mushroomsAgaricaceaeWhite mushroomedibleキノコハラタケ科マッシュルーム
ツクリタケ
セイヨウマツタケ
J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Agaricus bisporus canned
mushroomsAgaricaceaemedicinalキノコハラタケ科Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Agrocybe aegerita
mushroomsBolbitiaceaeedibleキノコオキナタケ科ヤナギマツタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Albatrellus pes-caprae
mushroomsScutigeraceaemedicinalキノコニンギョウタケモドキ科Journal of Environmental Science and Health,Part C,26
3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz
Allium ampeloprasum var. porrum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
セイヨウネギ
ポロネギ
ニラネギ
リーキ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Allium ascalonicum
plants(bulb,young inflorescences)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
エシャロット
シャロット
アリウム・アスカロニクム
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium cepa
plants(bulbs)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Onionedible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
タマネギ
ハタマネギ
スカーリオン
プチオニオン
ペコロス
エシャロット
エスカロール
シャロット
ベルギー・エシャロット
ヤグラタマネギ
エジプシアン・オニオン
ツリー・オニオン
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Allium cepa
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Onionmedicinal植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
タマネギ
ハタマネギ
スカーリオン
プチオニオン
ペコロス
エシャロット
エスカロール
シャロット
ベルギー・エシャロット
ヤグラタマネギ
エジプシアン・オニオン
ツリー・オニオン
Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Allium fistulosum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Bunching onion
Welsh onion
Scallion
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ワケギ
ネギ
ユウザキネブカ
ヤマトフトネギ
ネブカ
ヒトモジ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Allium porrum
plants(bulb,flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
リーキ
ポロネギ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Allium sativum
plantsAmaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Garlicedible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ニンニク
ガーリック
オオビル
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Allium schoenoprasum
plants(narrow bulbs,leaves,flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Asatsuki
Chives
edible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
アサツキ
ワケギ
チャイブ
チャイブズ
シブレット
エゾネギ
イトネギ
センボンワケギ
センブキ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Allium ursinum
plants(flowers)Amaryllidaceae
Alliaceae
Liliaceae
Ramsonsedible植物ヒガンバナ科
ネギ科
ユリ科
ラムソン
アリウム・ウルシヌム
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Amygdalus persica
plants(flowers)RosaceaePeachedible植物バラ科モモ
ネクタリン
ズバイモモ
アブラモモ
ツバイモモ
ヒカリモモ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anagallis arvensis
plantsPrimulaceaeedible植物サクラソウ科アカバナルリハコベ
ルリハコベ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ananas comosus
plantsBromeliaceaepineappleedible植物パイナップル科パイナップル
パインアップル
アナナス
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anarhichas lupus
seafoodAnarhichadidaeAlantic wolfishedible魚介類オオカミウオ科シロオオカニウオU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anarhichas minor
seafoodAnarhichadidaeedible魚介類オオカミウオ科モンガラオオカミウオU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anas platyrhynchos var. domesticus
poultriesAnatidaeduck
domesticated
edible動物(鳥)カモ科アヒル
アイガモ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anchusa officinalis
plants(flowers)Boraginaceaeedible植物ムラサキ科アルカネット
アンクサ・オフィキナリス
アンクーサ・オフィキナリス
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Anethum graveolens
plants(inflorescences,flowers : flavouring)Apiaceaedilledible植物セリ科ディル
ジル
ジラ
イノンド
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Anguilla anguilla
seafoodAnguillidaeedible魚介類ウナギ科ヨーロッパウナギFAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anguilla rostrata
seafoodAnguillidaeedible魚介類ウナギ科アメリカウナギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Anthriscus cerefolium
plants(roots,flowers : seasoning)Apiaceaegarden chervil
chervil
edible植物セリ科セルフィーユ
チャービル
ウイキョウゼリ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Apium graveolens
plantsApiaceaeceleryedible植物セリ科セロリ
セロリー
オランダミツバ
セルリー
マツバゼリ
キンサイ
セロリシード
セルリアック
セロリアック
ワイルド・セロリ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Apium graveolens rapaceum
plants(roots : vegetable)Apiaceaeedible植物セリ科セロリアックU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Apium graveolens var. dulce
plantsApiaceaeedible植物セリ科セロリJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Arachis hypogaea
plantsFabaceaepeanutedible植物マメ科ラッカセイ
ピーナッツ
ナンキンマメ
トウジンマメ
ジマメ
地豆
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Archangelica officinalis
plantsApiaceaeedible植物セリ科ヨーロッパトウキ
アンゼリカ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Arctostaphylos uvaursi (L,) Sprengel
plantsEricaceaemedicinal植物ツツジ科Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Armoracia rusticana
plants(roots,flowers : condiment)Brassicaceaehorse radish
Horseradish
cran
cranson
raifort
edible植物アブラナ科ホースラディッシュ
セイヨウワサビ
ワサビダイコン
クラン
クランソン
レフォール
レホール
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Artemisia dracunculus
plantsAsteraceaeFreich tarragon
Tarragon
estragon
edible植物キク科フレンチタラゴン
タラゴン
エストラゴン
フランス・タラゴン
ロシア・タラゴン
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Artemisia vulgaris
plants(flowering tops)AsteraceaeMugwort
Felon herb
Chinese moxa
edible植物キク科オオヨモギ
オウシュウヨモギ
マグワート
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Aspalathus linearis
plantsFabaceaeRooibosedible植物マメ科ルイボスU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Asparagus officinalis
plantsAsparagaceae
Liliaceae
Asparagusedible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
アスパラガス
マツバウド
セイヨウウド
オランダキジカクシ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Asparagus officinalis var. altilis
plantsAsparagaceae
Liliaceae
edible植物クサスギカズラ科
キジカクシ科
ユリ科
アスパラガス
マツバウド
セイヨウウド
オランダキジカクシ
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Asperula odorata
plantsRubiaceaeedible植物アカネ科クルマバソウ
ウッドラフ
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Astacus astacus
shrimps, crabsedible動物(エビ、カニ)ザリガニ科エクルヴィス
ヨーロッパザリガニ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Astragalus boeticus
plantsFabaceaeedible植物マメ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Auricularia auricula-judae
mushroomsAuriculariaceaeedibleキノコキクラゲ科キクラゲU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Avena sativa
plantsPoaceaeOat
Groats
edible植物イネ科エンバク
カラスムギ
オーツムギ
オートムギ
マカラスムギ
チャヒキグサ
オート
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Avena strigosa
plantsPoaceaeedible植物イネ科セイヨウチャヒキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Barbarea praecox
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科アメリカンクレス
キバナクレス
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Barbarea vulgaris
plants(flowering stems)Brassicaceaeedible植物アブラナ科フユガラシ
ハルザキヤマガラシ
セイヨウヤマガラシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Bellis perennis
plants(flowers,buds,petals)AsteraceaeCommon daisyedible植物キク科ヒナギク
チョウメイギク
エンメイギク
デージー
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Beta vulgaris
plants(root : vegetables)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
table beet
Swiss chard
edible植物(野菜)アカザ科
ヒユ科
テーブルビート
ビーツ
フダンソウ
カエンサイ
ビート
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris
plants(globose : sugar)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
フダンソウ
トウチシャ
カエンサイ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Beta vulgaris var. cicla
plants(root)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
フダンソウ
トウチシャ
イツモヂシャ
トウヂシャ
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Beta vulgaris vulgaris
plants(root : sugar)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物(砂糖)アカザ科
ヒユ科
テンサイJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Boletus badius
mushroomsBoletaceaeedibleキノコイグチ科ニセイロガワリU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Boletus edulis
mushroomsBoletaceaeedibleキノコイグチ科ヤマドリタケJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Borago officinalis
plants(flowers,flower petals)BoraginaceaeBorageedible植物ムラサキ科ルリジサ
ルリヂシャ
ボリジ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Bos taurus
meatsBovidaebeef
Cattle
edible動物(肉)ウシ科ウシ
ギュウニク
ワギュウ
Department for Environment Food & Rural Affairs,Farming Statistics, Provisional crop areas, yields and livestock populations (2014)
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica campestris
plants(flowers)Brassicaceaenozawanaedible植物アブラナ科ツケナ
タアサイ
キサラギナ
オオサカシロナ
テンマナ
スグキナ
カモナ
スイグキ
パクチョイ
パイゲンサイ
シャクシナ
ホテイナ
サジナ
ヒロシマナ
アキナ
ヒラグキナ
キョウナ
サントウサイ
ベカナ
タイサイ
ミズカケナ
カブ
カブラ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino
plantsBrassicaceaemedicinal植物アブラナ科Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Brassica napobrassica
plants(enlarged swollen root)Brassicaceaeedible植物アブラナ科ルタバガJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica napus
plants(enlarged swollen root,inflorescences)Brassicaceaeedible植物アブラナ科セイヨウアブラナ
ナタネ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea
plantsBrassicaceaecauliflower
broccoli
edible植物アブラナ科カリフラワー
ハナキャベツ
ハナヤサイ
ブロッコリー
キャベツ
カンラン
タマナ
レッドキャベツ
ケール
リョクヨウカンラン
ハゴロモカンラン
ハボタン
コールラビ
キュウケイカンラン
カブカンラン
プチヴェール
メキャベツ
コモチカンラン
ヒメカンラン
ヒメキャベツ
ヤセイカンラン
ワイルドキャベツ
ハナランカン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Brassica oleracea convar. Capitata var. alba
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科キャベツU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. botrytis
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科カリフラワー
ハナキャベツ
ハナヤサイ
ブロッコリー
キャベツ
カンラン
タマナ
レッドキャベツ
ケール
リョクヨウカンラン
ハゴロモカンラン
ハボタン
コールラビ
キュウケイカンラン
カブカンラン
プチヴェール
メキャベツ
コモチカンラン
ヒメカンラン
ヒメキャベツ
ヤセイカンラン
ワイルドキャベツ
ハナランカン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica oleracea var. capitata
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科キャベツJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. gongylodes
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科コールラビ
カブカンラン
キュウケイカンラン
カブラハボタン
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica oleracea var. italica
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科ブロッコリー
ミドリハナヤサイ
メハナヤサイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica oleracea var. sabauda
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科サボイキャベツU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Brassica pekinensis
plants(young flowering shoots)Brassicaceaeedible植物アブラナ科フケッキュウハクサイ
ハクサイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica rapa
plants(young flowering shoots)Brassicaceaerapeseed
turnip
edible植物アブラナ科アブラナ
ナノハナ
ナバナ
カブ
カブラ
スズナ
ミブナ
ハクサイ
ミズナ
キョウナ
チンゲンサイ
アオジクパクチョイ
コマツナ
フユナ
ユキナ
ウグイスナ
カブナ
テンノウジカブ
ノザワナ
シンシュウナ
ヤマトマナ
センスジミズナ
カタヒラアカネ
シモキタハルマナ
ヒノナ
ヒラクキナ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Brassica rapa var. pekinensis
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科ハクサイJane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Brassica rapa var. rapa
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科カブU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Camelina sativa
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科カメリナ・サティバ
ナガミノアマナズナ
ナガミアマナズナ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Camellia sinensis
plants(flowers)TheaceaeTea
Tea plant
Camellia sinensis (L.)O. Kuntze
edible植物ツバキ科オチャ
チャ
リョクチャ
プーアルチャ
ウーロンチャ
ファンチャ
ベニフウキ
ブイガンチャ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cantharellus cibarius
mushroomsCantharellaceaeedibleキノコアンズタケ科アンズタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capparis spinosa
plants(flower buds : flavouring)Capparaceae
Capparidaceae
caperedible植物フウチョウソウ科ケッパー
フウチョウボク
カープル
ケイパー
ケーパー
トゲフウチョウボク
セイヨウフウチョウボク
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Capra aegagrus hircus
meatsBovidaeedible動物(肉)ウシ科パサン
ノヤギ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capra hircus
meatsBovidaeedible動物(肉)ウシ科ヤギ
ノヤギ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Capsicum annuum
plantsSolanaceaered pepper
chilli pepper
chili pepper
Ornamental pepper
edible植物ナス科トウガラシ
アンヌウム
シシトウ
シシトウガラシ
アオトウガラシ
アマトウガラシ
ピーマン
パプリカ
ヒモトウガラシ
ムラサキトウガラシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Capsicum frutescens
plantsSolanaceaeTabasco pepper
Hot pepper
Spur pepper
edible植物ナス科ピーマン
コーレーグース
シマトウガラシ
カイエンヌ
キダチトウガラシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cardamine pratensis
plants(flowers,flower buds)BrassicaceaeCuckoo flower
Lady's smock
Meadowcress
edible植物アブラナ科ハナタネツケバナ
カルダミネ・プラテンシス
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carica papaya
plantsCaricaceaePapaya
Pawpaw
edible植物パパイア科パパイア
パパイヤ
バンカジュ
パウパウ
ママオ
ツリーメロン
パパヤ
モクカ
チチウリ
乳瓜
モクカ
木瓜
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carthamus tinctorius
plants(flower petals)AsteraceaeSafflower
Saffron thisle
False saffron
edible植物キク科ベニバナ
スエツムハナ
末摘花
クレノアイ
サフラワー
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Carum carvi
plantsApiaceaeCarawayedible植物セリ科キャラウエイシード
キャラウェー
カルム
キャラウェイ
ヒメウイキョウ
キュンメル
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Castanea sativa
plantsFagaceaeSweet chestnut
Spanish chestnut
edible植物ブナ科クリ
ヨーロッパグリ
オウシュウグリ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ceratonia siliqua
plantsFabaceaeedible植物マメ科イナゴマメ
キャロブマメ
ヨハンパンノキ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Chenopodium ambrosioides
plantsChenopodiaceae
Amaranthaceae
Wormseed
Mexican tea epazote
edible植物アカザ科
ヒユ科
アリタソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chenopodium quinoa
plants(flower clusters)Chenopodiaceae
Amaranthaceae
edible植物アカザ科
ヒユ科
キヌア
クイノア
キノア
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cichorium intybus
plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers : coffee substitute,inulin,sugar)Asteraceaechicory
Succory
edible植物キク科チコリー
キクニガナ
アンディーブ
ベルギーチコリー
トレビス
レッドチコリー
ラディッキオ
イタリアンレタス
トレビッツ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cichorium pusillum
plantsAsteraceaeedible植物キク科U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cinnamomum verum
plantsLauraceaeedible植物クスノキ科セイロンニッケイ
シナモン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Citrullus lanatus
plantsCucurbitaceaeedible植物ウリ科スイカU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Citrus aurantifolia
plantsRutaceaelimeedible植物ミカン科ライム
メキシカンライム
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Clupea harengus
seafoodClupeidaeAtlantic herringedible魚介類ニシン科タイセイヨウニシンMarine Stewardship Council Aug 4 (2014)
Clupea pallasii
seafoodClupeidaePacific herringedible魚介類ニシン科ニシン
カド
カドイワシ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Cochlearia armoracia
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科ワサビダイコン
セイヨウワサビ
アイヌワサビ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cocos nucifera
plantsArecaceaeCoconut palm
Coco palm
edible植物ヤシ科ココヤシ
ホンヤシ
ヤシ
ココナッツ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Coffea arabica
plantsRubiaceaeCoffee
Arabian coffee
edible植物アカネ科コーヒー
コーヒーノキ
アラビアコーヒー
アラビカコーヒーノキ
アラビアコーヒーノキ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Colocasia esculenta
plantsAraceaetaro
zuiki
edible植物サトイモ科サトイモ
イエイモ
ズイキ
ナンパクズイキ
エビイモ
キョウイモ
タイモ
ヤツガシラ
ハタイモ
タロイモ
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Coriandrum sativum
plantsApiaceaeCoriander
Cilantro
edible植物セリ科コリアンダーシード
コリアンダー
チュウゴクパセリ
コエンドロ
シャンツァイ
パクチー
チャイニーズパセリ
コウソウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cornus columa
plantsCornaceaeedible植物ミズキ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cornus macrophylla
plantsCornaceaeedible植物ミズキ科クマノミズキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Corylus avellana
plantsBetulaceaeHazelnutedible植物カバノキ科ヘーゼルナッツ
セイヨウハシバミ
ヨーロッパヘーゼル
ユーロピアンハゼル
ヘイゼルナット
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crangon crangon
shrimps, crabsCrangonidaeCommon shrimpedible動物(エビ、カニ)エビジャコ科ヨーロッパエビジャコU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crassostrea gigas
seafoodOstreidaeglant pacific oysteredible魚介類イタボガキ科マガキFAO Fishery Statistics (2006)
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Crassostrea virginica
seafoodOstreidaeedible魚介類イタボガキ科アメリカガキU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Crataegus sanguinea
plantsRosaceaeedible植物バラ科ベニサンザシU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ctenopharyngodon idellus
seafoodCyprinidaegrass carp
white amur
edible魚介類コイ科ソウギョFAO Fishery Statistics (2006)
Cucumis longipes
plantsCucurbitaceaeedible植物ウリ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis melo
plantsCucurbitaceaeOriental pickling melonedible植物ウリ科シマウリ
ハグラウリ
シロウリ
アオウリ
ツケウリ
ナウリ
シラウリ
アサウリ
メロン
ハミウリ
マクワウリ
ホソヂ
ホゾチ
ホゾラ
オウゴンマクワ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cucumis sativus
plantsCucurbitaceaeCucumberedible植物ウリ科キュウリ
アカウリ
モーウィ
ヤマトサンジャクキュウリ
ハンジロキュウリ
キウリ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucurbita maxima
plantsCucurbitaceaePumpkin
Squash
Winter squash
edible植物ウリ科セイヨウカボチャ
クリカボチャ
ナンキン
トウナス
ナタワレカボチャ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cucurbita pepo
plants(flowers,fruits,leaves : vegetables)Cucurbitaceaezucchiniedible植物ウリ科ズッキーニ
ポンキン
ツルナシカボチャ
イタリアンスカッシュ
サマースカッシュ
キンシウリ
ソウメンカボチャ
ソウメンウリ
イトカボチャ
ペポカボチャ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Cydonia oblonga
plants(flowers : eaten)RosaceaeQuinceedible植物バラ科マルメロ
マルメ
カマクラカイドウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cynara scolymus
plantsAsteraceaearticiocco
Globe artichoke
edible植物キク科アーティチョーク
チョウセンアザミ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Cyprinus carpio
seafoodCyprinidaecarp
common carp
edible魚介類コイ科コイ
マゴイ
ヤマトゴイ
ノゴイ
リクリクギョ
サクゴイ
ドイツゴイ
カワゴイ
カガミゴイ
FAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Daucus carota
plantsApiaceaeCarrotedible植物セリ科ノラニンジンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Daucus carota subsp. sativus
plantsApiaceaeedible植物セリ科ニンジン
ナニンジン
ハタニンジン
セリニンジン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Dicentrarchus labrax
seafoodMoronidaeedible魚介類モロネ科ヨーロピアンシーバスFAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Dioscorea opposita
plants(tuber)DioscoreaceaeChinese yam
Cinnamon yam
edible植物ヤマノイモ科ナガイモ
サンヤク
ヤマノイモ
ヤマイモ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Engraulis australis
seafoodEngraulidaeedible魚介類カタクチイワシ科オーストラリアカタクチイワシU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Engraulis encrasicolus
seafoodEngraulidaeEuropean anchovy
anchovy
edible魚介類カタクチイワシ科アンチョビー
モトカタクチイワシ
ヨーロッパカタクチイワシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Eruca sativa
plants(flowers,leaves)Brassicaceaeedible植物アブラナ科ロケット・サラダ
ルッコラ
ロケットサラダ
キバナスズシロ
ロケット
エルカ
ルコラ
イタリアンクレス
ガーデン・ロケット
キバナスズシロソウ
ジャンバ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Esox lucius
seafoodEsocidaeedible魚介類カワカマス科ノーザンバイク
キタカワカマス
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Eugenia caryophyllata
plantsMyrtaceaeedible植物フトモモ科チョウジ
チョウジノキ
クローブ
チョウコウ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Euterpe oleracea
plantsArecaceaeedible植物ヤシ科アサイ
アサイー
アサイーヤシ
ワカバキャベツヤシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Fagopyrum esculentum
plants(flowers : tea)PolygonaceaeBuckwheatedible植物タデ科ソバ
キョウバク
ソバムギ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Ficus carica
plantsMoraceaefig treeedible植物クワ科イチジク
トウガキ
ナンバンガキ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Foeniculum vulgare
plantsApiaceaeFenneledible植物セリ科フェンネル
ウイキョウ
フェネル
ショウウィキョウ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Fragaria ananassa
plantsRosaceaeStrawberryedible植物バラ科イチゴ
オランダイチゴ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Gadus morhua
seafoodGadidaeAtlantic codedible魚介類タラ科タイセイヨウマダラU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Galium odoratum
plants(flowers)RubiaceaeWoodruffedible植物アカネ科クルマバソウ
ウッドラフ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Gallus gallus domesticus
meatsPhasianidaeChickenedible動物(肉)キジ科ニワトリ
トリニク
ケイニク
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ganoderma lucidum
mushroomsPolyporaceae
Ganodermataceae
Lacquered braket fungus
Reishi
edibleキノコタマチョレイタケ科
マンネンタケ科
マンネンタケ
レイシ
サイワイタケ
ツノマタマンネンタケ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Glycine max
plantsFabaceaesoybean
edamame
edible植物マメ科ダイズ
エダマメ
クロマメ
モヤシ
ダイズモヤシ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Glycyrrhiza glabra
plants(rhizomes : flavourant,sweetener)Fabaceaeedible植物マメ科スペインカンゾウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Grifola frondosa
mushroomsMeripilaceae
Polyporaceae
Hen of the Woods
Maitake
edibleキノコトンビマイタケ科
サルノコシカケ科
マイタケ
クロフ
マエタケ
クロブサ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Helianthus animus
plantsAsteraceaeedible植物キク科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Helianthus annuus
plants(root : tea)AsteraceaeSunflower seedsedible植物キク科ヒマワリ
ヒュウガアオイ
ニチリンソウ
ヒグルマ
サンフラワー
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Helianthus tuberosus
plants(tubers,rhizomes,flower : vegetables,inulin,sugar)AsteraceaeJerusalem artichoke
girasole
edible植物キク科キクイモ
アメリカイモ
ブタイモ
サンチョーク
エルサレムアーティチョーク
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Helleborus niger L.
medicinalMeng,Phytochem.,57,(2001),401
Heracleum sibiricum
plantsApiaceaeedible植物セリ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hericium coralloides
mushroomsHericiaceaeedibleキノコサンゴハリタケ科サンゴハリタケモドキ
クマガシラ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hericium erinaceus
mushroomsHericiaceaeedibleキノコサンゴハリタケ科ヤマブシタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hippoglossus hippoglossus
seafoodPleuronectidaeedible魚介類カレイ科タイセイヨウオヒョウU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hippophae rhamnoides
plantsElaeagnaceaeedible植物グミ科スナジグミ
シーバックソーン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Homarus americanus
shrimps, crabsNephropidaeedible動物(エビ、カニ)アカザエビ科アメリカンロブスター
オマール
オマールエビ
ウミザリガニ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Homarus gammarus
shrimps, crabsNephropidaeedible動物(エビ、カニ)アカザエビ科ヨーロピアンロブスターU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hordeum distichon
plantsPoaceaeedible植物イネ科ニジョウオオムギU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hordeum vulgare
plantsPoaceaeedible植物イネ科オオムギ
バクガ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Humulus lupulus
plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring)CannabaceaeHopedible植物アサ科ホップ
セイヨウカラハナソウ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Humulus lupulus L.
plantsCannabaceaemedicinal植物アサ科Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hypericum perforatum L.
plantsHypericaceaemedicinal植物オトギリソウ科Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Hypholoma capnoides
mushroomsStrophariaceaeedibleキノコモエギタケ科クリタケモドキ
スギクリタケ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hypholoma sublateritium
mushroomsStrophariaceaeedibleキノコモエギタケ科クリタケ
キジタケ
コガネクリタケ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Hypophthalmichthys molitrix
seafoodCyprinidaeedible魚介類コイ科ハクレンFAO Fishery Statistics (2006)
Hypophthalmichthys nobilis
seafoodCyprinidaeedible魚介類コイ科コクレンFAO Fishery Statistics (2006)
Hyssopus officinalis
plants(flowers : edible,syrup)LamiaceaeHyssopedible植物シソ科ヒソップ
ヤナギハッカ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Illicium anisatum
plantsSchisandraceaeedible植物マツブサ科シキミU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juglans regia
plantsJuglandaceaeedible植物クルミ科シナノグルミU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Juniperus communis
plantsCupressaceaeCommon juniperedible植物ヒノキ科ジュニパーベリー
セイヨウネズ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Kuehneromyces mutabilis
mushroomsStrophariaceaeedibleキノコモエギタケ科センボンイチメガサU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lactuca sativa
plantsAsteraceaelettuceedible植物キク科チシャ
レタス
サラダナ
チサ
カキチシャ
カッティングレタス
タマチシャ
ヘッドレタス
タチチシャ
タチレタス
チリメンチシャ
リーフレタス
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Laminaria saccharina
marine algaeLaminariaceaeedible海藻コンブ科カラフトコンブFood and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Lathyrus tuberosus
plants(root tuber)Fabaceaeedible植物マメ科キュウコンエンドウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lentinula edodes
mushroomsOmphalotaceae
Marasmiaceae
Tricholomataceae
Pleurotaceae
edibleキノコツキヨタケ科
ホウライタケ科
キシメジ科
ヒラタケ科
シイタケ
シヒタケ
J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lentinus edodes
mushroomsPolyporaceae
Pleurotaceae
shiitake mushroomedibleキノコタマチョレイタケ科
ヒラタケ科
シイタケ
ナラノコケ
ナバ
ニラブサ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lepidium sativum
plantsBrassicaceaegarden cressedible植物アブラナ科ガーデンクレスU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lepus europaeus
meatsLeporidaeedible動物(肉)ウサギ科ヤブノウサギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Linum usitatissimum
plantsLinaceaeFlax
Linseed
Flaxseed
edible植物アマ科アマU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Lophius piscatorius
seafoodLophiidaeanglerfishedible魚介類アンコウ科ニシアンコウU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lutjanus campechanus
seafoodLutjanidaeedible魚介類フエダイ科レッドスナッパーU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Lutjanus malabaricus
seafoodLutjanidaeedible魚介類フエダイ科ヨコフエダイU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Macruronus novaezelandiae magellanicus
seafoodMerlucciidaeedible魚介類メルルーサ科ホキMarine Stewardship Council Jan 25 (2010)
Madia sativa
plantsAsteraceaeedible植物キク科コーストターウィードU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Malpighia glabra
plantsMalpigiaceaeacerolaedible植物キントラノオ科アセロラ
ニシインドチェリー
バルバドスザクラ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Malpighia punicifolia
plantsMalpigiaceaeedible植物キントラノオ科アセロラ
ニシインドチェリー
バルバドスザクラ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Malus domestica
plants(blossoms,petals)Rosaceaeedible植物バラ科セイヨウリンゴU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Mangifera indica
plantsAnacardiaceaeMangoedible植物ウルシ科マンゴー
アンラ
アンマラ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Matricaria chamomilla
plantsAsteraceaemedicinal植物キク科カモミール
カミツレ
カミルレ
ワイルドカモマイル
ジャーマンカモマイル
Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Matricaria recutita
plants(flower heads,flowers)AsteraceaeChamomile
German chamomile
Scented mayweed
edible植物キク科カモミール
カミツレ
カミルレ
ワイルドカモマイル
ジャーマンカモマイル
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Medicago sativa
plants(flower heads : tea)FabaceaeLucerne
Alfalfa
edible植物マメ科アルファルファ
ムラサキウマゴヤシ
アルファファ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Medicago scutellata
plantsFabaceaeedible植物マメ科ウズマキウマゴヤシU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Meleagris gallopavo
meatsPhasianidaeturkey
Wild turky
edible動物(肉)キジ科シチメンチョウU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Mentha piperita
plantsLamiaceaeedible植物シソ科ペパーミントU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Mercurialis annua
plantsEuphorbiaceaeedible植物トウダイグサ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Merluccius merluccius
seafoodMerlucciidaeedible魚介類メルルーサ科タイセイヨウヘイク
ヘイク
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Micromesistius poutassou
seafoodGadidaeedible魚介類タラ科プタスダラMarine Stewardship Council Aug 13 (2014)
Montia perfoliata
plants(roots,flowers : edible)Portulacaceaeedible植物スベリヒユ科マイナーズレタスU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Morchella esculenta var. esculenta
mushroomsMorchellaceaeedibleキノコアミガサタケ科アミガサタケU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Morinda citrifolia
plantsRubiaceaeIndian mulberry
Awl tree
Cheese fruit
edible植物アカネ科ヤエヤマアオキU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Musa sp.
plantsMusaceaeedible植物バショウ科U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Myristica fragrans
plantsMyristicaceaeNutmeg
Jatiphala
medicinal植物ニクズク科ナツメグ
ニクズク
メース
Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Myristica fragrans
plantsMyristicaceaeNutmeg
Jatiphala
edible植物ニクズク科ナツメグ
ニクズク
メース
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Myrrhis odorata
plants(roots,flowers)ApiaceaeSweet cicey
Sweet chervil
Garden myrrh
edible植物セリ科スイートシセリーU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Mytilus edulis
seafoodMytilidaeedible魚介類イガイ科ヨーロッパイガイFAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Mytilus galloprovincialis
seafoodMytilidaeblue musseledible魚介類イガイ科ムラサキイガイMarine Stewardship Council Oct 29 (2013)
Nasturtium officinale
plantsBrassicaceaeWatercressedible植物アブラナ科クレス
クレソン
ウォータークレス
オランダガラシ
ミズガラシ
クレスサラダ
タイワンゼリ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Nigella sativa
plantsRanunculaceaeBlack cumin
Ntumeg flower
Roman coriander
edible植物キンポウゲ科ブラッククミンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ocimum basilicum
plantsLamiaceaeBasil
Sweet basil
edible植物シソ科バジル
バジリコ
スイートバジル
メボウキ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oenothera biennis
plants(roots,flowers : eaten)OnagraceaeCommon evening primroseedible植物アカバナ科メマツヨイグサU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Olea europaea
plantsOleaceaeOlive
Olive leaf
edible植物モクセイ科オリーブ
オリーブリーフ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oncorhynchus keta
seafoodSalmonidaechum salmon
dog salmon
edible魚介類サケ科サケ
シロザケ
シロサケ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oncorhynchus mykiss
seafoodSalmonidaerainbow trout
steelhead trout
edible魚介類サケ科ニジマス
ショマ
FAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oreochromis niloticus
seafoodCichlidaeNile tilapiaedible魚介類カワスズメ科チカダイ
テラピア
イズミダイ
Akinleye, A.O.,J. Animal Physiol.Animal Nutrition,96,119-129 (2011)
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Origanum majorana
plants(flowering tops,flowers : tea,flavouring)LamiaceaeSweet marjoram
Garden marjoram
Annual marjoram
majoramm
Knotted marjoram
Marjoram
edible植物シソ科スイートマジョラム
マジョラム
マージョラム
ハナハッカ
オレガノ
ワイルド・マジョラム
マヨナラ・マジョラム
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Oryctolagus cuniculus
meatsLeporidaeJapanese White Rabbitedible動物(肉)ウサギ科ジャパニーズホワイト
フレミッシュ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Oryza sativa
plantsPoaceaeRice
Sprouting brown rice
edible植物イネ科イネ
ゲンマイ
ハツガゲンマイ
コメ
セイハクマイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ovis aries
meatsBovidaesheepedible動物(肉)ウシ科ヒツジ
マトン
ラム
ヨウニク
Department for Environment Food & Rural Affairs,Farming Statistics, Provisional crop areas, yields and livestock populations (2014)
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pandalus borealis
shrimps, crabsPandalidaeedible動物(エビ、カニ)タラバエビ科ホッコクアカエビMarine Stewardship Council Feb 21 (2013)
Pangasius hypophthalmus
seafoodPangasiidaeedible魚介類パンガシウス科カイヤンU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Panicum miliaceum
plantsPoaceaemilletedible植物イネ科キビU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Panulirus japonicus
shrimps, crabsPalinuridaeJapanese spiny lobsteredible動物(エビ、カニ)イセエビ科イセエビ
カマクラエビ
シマエビ
ホンエビ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Papaver somniferum
plantsPapaveraceaeOpium poppyedible植物ケシ科オーピウム・ポピー
ポピーシード
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pastinaca sativa
plants(root)ApiaceaeParsnipedible植物セリ科パースニップ
アメリカボウフウ
シロニンジン
サトウニンジン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Perca fluviatilis
seafoodPercidaeedible魚介類ペルカ科ヨーロピアンパーチFood and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Persea americana
plantsLauraceaeavocado
alligator pear
edible植物クスノキ科アボカド
ワニナシ
バターフルーツ
アバカテ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Petroselinum crispum
plantsApiaceaeParsleyedible植物セリ科パセリ
パセリー
オランダパセリ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Petroselinum crispum subsp. tuberosum
plantsApiaceaeedible植物セリ科ルーテッドパセリ
ハンブルグパセリ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Peucedanum sativum
plantsApiaceaeedible植物セリ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phaseolus vulgaris
plantsFabaceaecommon bean
Kidney beans
sayaingen
edible植物マメ科インゲンマメ
サヤインゲン
サイトウ
シロインゲンマメ
シロハナマメ
トラマメ
ウズラマメ
ゴガツササゲ
サンドマメ
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phoenix dactylifera
plants(sap from inflorescence stalk,male inflorescence : palm sugar,delicacy)ArecaceaeDate Palmedible植物ヤシ科ナツメヤシ
デーツ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Physalis alkekengi
plantsSolanaceaeChinese lantern
Winter cherry
Bladder cherry
edible植物ナス科ホオズキU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Phytolacca acinosa
plantsPhytolaccaceaeIndian pokeberryedible植物ヤマゴボウ科ヤマゴボウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pimpinella anisum
plantsApiaceaeAnise
Aniseed
edible植物セリ科アニス
アニスシード
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Piper nigrum
plantsPiperaceaePepper
Black pepper
edible植物コショウ科コショウ
シロコショウ
クロコショウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pistacia vera
plantsAnacardiaceaePistachioedible植物ウルシ科ピスタッチオ
ピスタチオ
ピスターシュ
ピスタシオ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pisum sativum
plants(flowers)FabaceaePea
sayaendo
domiao
edible植物マメ科サヤエンドウ
キヌサヤ
サンドマメ
グリンピース
ミエンドウ
エンドウマメ
アオエンドウ
アカエンドウ
トウミョウ
トウミャウ
スナップエンドウ
スナックエンドウ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pleuronectes platessa
seafoodPleuronectidaeplaice
common plaice
edible魚介類カレイ科プレイス
ヨーロッパツノガレイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleuronectes schrenki
seafoodPleuronectidaecresthead flounderedible魚介類カレイ科クロガシラガレイU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pleurotus cornucopiae
mushroomsPleurotaceaeedibleキノコヒラタケ科タモギタケ
ニレタケ
ヒメヒラタケ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus dryinus
mushroomsPleurotaceaeedibleキノコヒラタケ科ツバヒラタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus eryngii
mushroomsPleurotaceaeking trumpet mushroom
French horn mushroom
king oyster mushroom
edibleキノコヒラタケ科エリンギJ.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6
Pleurotus eryngii var. nebrodensis
mushroomsPleurotaceaeedibleキノコヒラタケ科U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus ostreatus
mushroomsPleurotaceaeoyster mushroomedibleキノコヒラタケ科ヒラタケ
アワビタケ
ワカイ
カンタケ
J.I.Lelley,WSMBMP Bulletin,10(2014),4-6
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pleurotus pulmonarius
mushroomsPleurotaceaeedibleキノコヒラタケ科ウスヒラタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pollachius virens
seafoodGadidaegreen pollack
pollock
black pollock
saithe
edible魚介類タラ科シロイトダラ
セイス
グリーンポラック
Marine Stewardship Council Apr 26 (2013)
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Polygonum fagopyrum
plantsPolygonaceaeedible植物タデ科ソバU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Polyporus umbellatus
mushroomsPolyporaceaeedibleキノコタマチョレイタケ科
サルノコシカケ科
チョレイマイタケ
チョレイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus armeniaca
plantsRosaceaeApricot
Wild apricot
edible植物バラ科アンズ
アプリコット
カラモモ
アンニン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus avium
plantsRosaceaeWild cherry
Sweet cherry
cherry
edible植物バラ科サクランボ
オウトウ
スイートチェリー
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus cerasus
plantsRosaceaeedible植物バラ科スミノミザクラ
酸果実桜
サンカオウトウ
酸果桜桃
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus dulcis
plantsRosaceaeAlmondedible植物バラ科アーモンド
ヘントウ
ハタンキョウ
アメンドウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Prunus persica
plants(flowers : eaten,tea,)RosaceaePeachedible植物バラ科モモU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus persica var. nucipersica
plants(flowers)Rosaceaeedible植物バラ科アブラモモ
油桃
ユトウ
油桃
ケナシモモ
ツバキモモ
ズバイモモ
ネクタリン
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Prunus salicina
plantsRosaceaeJapanese plumedible植物バラ科スモモ
プルーン
プラム
ニホンスモモ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Psetta maxima
seafoodScophthalmidaeturbot
Black Sea turbot
edible魚介類スコプタルムス科ターボットFAO Fishery Statistics (2006)
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Punica granatum
plantsPunicaceaePomegranateedible植物ザクロ科ザクロU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pyrus communis
plantsRosaceaePear
European pear
edible植物バラ科ヨウナシ
セイヨウナシ
バターフルーツ
バターペアー
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Pyrus communis var. sativa
plantsRosaceaeedible植物バラ科ヨーロッパナシ
セイヨウナシ
西洋梨
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Pyrus malus
plantsRosaceaeedible植物バラ科リンゴ
セイヨウリンゴ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Raphanus raphanistrum
plants(taproot,flowers,flower buds : potherb)Brassicaceaeedible植物アブラナ科セイヨウノダイコンU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Raphanus sativus
plantsBrassicaceaeDaikon radish
Japanese radish
Radish
Black radish
Japanese raddish
edible植物アブラナ科ダイコン
ラディッシュ
ハツカダイコン
ラレシ
カイワレダイコン
クロダイコン
スズシロ
アオクビダイコン
ネリマダイコン
ショウゴインダイコン
サクラジマダイコン
ハマダイコン
イワイダイコン
オオネ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Raphanus sativus var. sativus
plantsBrassicaceaeedible植物アブラナ科ハツカダイコン
二十日大根
ラディッシュ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rheum rhabarbarum
plants(young inflorescence : edible)Polygonaceaeedible植物タデ科ショクヨウダイオウ
食用大黄
マルバダイオウ
ルバーブ
カラダイオウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Rhodiola rosea
plantsCrassulaceaemedicinal植物ベンケイソウ科イワベンケイ
ナガバノイワベンケイ
Qian,J.Ethnopharmacol.,133,(2011),308
Ribes nigrum
plants(flower buds : edible)Grossulariaceae
Saxifragaceae
Blackcurrant
Quinsy berry
edible植物スグリ科
ユキノシタ科
カシス
クロスグリ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ribes rubrum
plantsGrossulariaceae
Saxifragaceae
edible植物スグリ科
ユキノシタ科
フサスグリ
ニワフサスグリ
アカスグリ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ribes uva-crispa
plantsGrossulariaceae
Saxifragaceae
Gooseberriesedible植物スグリ科
ユキノシタ科
グズベリー
セイヨウスグリ
オオスグリ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Rose sp.
medicinalAbani,(2007),Medicinal Plants & Their Uses(2)Published(2007) by ABOSARBangladesh). ISBN 984-415-220-8
Rubus fruticosus
plantsRosaceaeBlackberry
Bramble
edible植物バラ科ブラックベリー
セイヨウヤブイチゴ
クロイチゴ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rubus idaeus
plantsRosaceaeRaspberryedible植物バラ科ラズベリー
ヨーロッパキイチゴ
フランボワーズ
エゾキイチゴ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Rumex acetosa
plantsPolygonaceaeGarden sorrel
Sorrel
edible植物タデ科スイバ
ソレル
オゼイユ
スカンポ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Ruta graveolens
plantsRutaceaeRue
Herb of grace
Herbygrass
edible植物ミカン科ヘンルーダ
ヘンルウダ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Salicornia europaea
plantsChenopodiaceaeedible植物アカザ科アッケシソウ
ハママツ
ヤチサンゴ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo salar
seafoodSalmonidaeAtlantic salmon
black salmon
edible魚介類サケ科タイセイヨウサケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo trutta
seafoodSalmonidaebrown trout
trout
sea trout
black sea trout
lake trout
edible魚介類サケ科ブラウントラウトFAO Fishery Statistics (2010)
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Salmo trutta fario
seafoodSalmonidaeedible魚介類サケ科ブラウントラウトU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salmo trutta trutta
seafoodSalmonidaeedible魚介類サケ科シートラウトFood and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salvelinus alpinus
seafoodSalmonidaeedible魚介類サケ科ホッキョクイワナU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Salvelinus fontinalis
seafoodSalmonidaebrook trout
speckled char
red trout
sea trout
mud trout
American trout
aurora trout
edible魚介類サケ科カワマスFood and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sambucus sieboldiana var. pinnatisecta
plants(buds : vegetable)Caprifoliaceaeedible植物スイカズラ科ニワトコU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sander lucioperca
seafoodPercidaeedible魚介類ペルカ科サンダー
パイクパーチ
Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Marine Stewardship Council Nov 12 (2013)
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sauerungsmittel,Saureregulatoren
edibleU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scandix pecten-veneris
plantsApiaceaeedible植物セリ科ナガミノセリモドキ
長実の芹擬
スカンディクス・ペクテン-ヴェネリス
A. Liopa-Tsakalidi, Australian J. Crop Science,8,(2014),103-108
Scomber japonicus
seafoodScombridaePacific mackerel
club mackerel
edible魚介類サバ科マサバ
サバ
ホンサバ
ヒラサバ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Scomber scombrus
seafoodScombridaeAtlantic mackereledible魚介類サバ科タイセイヨウマサバ
タイセイヨウサバ
ノルウェーサバ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scophthalmus maximus
seafoodScophthalmidaeedible魚介類スコプタルムス科イシビラメU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Scorzonera hispanica
plants(root : coffee substitute)Asteraceaeedible植物キク科キクゴボウ
ブラックサルシファイ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Sebastes alutus
seafoodSebastidaepacific Ocean perchedible魚介類メバル科アラスカメヌケU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Sebastes marinus
seafoodSebastidaeedible魚介類メバル科タイセイヨウアカウオ
モトアカウオ
Marine Stewardship Council Apr 26 (2013)
Marine Stewardship Council Oct 10 (2014)
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sebastes mentella
seafoodSebastidaeedible魚介類メバル科オキアカウオ
チヒロアカウオ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Secale cereale
plantsPoaceaeRyeedible植物イネ科ライムギ
クロムギ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Serenoa repens
plantsArecaceaeSaw palmettomedicinal植物ヤシ科ノコギリパルメットMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5.
Sesamum indicum
plantsPedaliaceaeSesame
Benne
Gingili
edible植物ゴマ科ゴマ
シロゴマ
クロゴマ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Silurus glanis
seafoodSiluridaeedible魚介類ナマズ科ヨーロッパオオナマズU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sium sisarum
plantsApiaceaeedible植物セリ科ムカゴニンジンU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Smyrnium olusatrum
plants(roots,flower buds)ApiaceaeAlexanders
Black lovage
edible植物セリ科アレクサンダーズ
ホースパセリ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum lycopersicum
plantsSolanaceaetomatoedible植物ナス科トマト
アカナス
チェリートマト
ミニトマト
プチトマト
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum melongena
plantsSolanaceaeEggplantedible植物ナス科ナス
ナスビ
ヤマトマルナス
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Solanum nigrum
plantsSolanaceaeedible植物ナス科イヌホオズキ
バカナス
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum tuberosum
plantsSolanaceaepotatoedible植物ナス科ジャガイモ
ニドイモ
INTERNATIONAL YEAR OF THE POTATO 2008 New light on a hidden treasure,(2009)ISBN978-92-5-306142-8
Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
誠文堂光堂(Seibunndousinnkousha)、世界のじゃがいも料理(2015) ISBN978-4-416-61593-5
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solea solea
seafoodSoleidaeDover sole
Common sole
edible魚介類ササウシノシタ科ドーバーソール
ヨーロッパソール
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sonchus oleraceus
plants(roots)Asteraceaeedible植物キク科ノゲシ
ハルノノゲシ
ケシアザミ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sparassis crispa
mushroomsSparassidaceaeedibleキノコハナビラタケ科ハナビラタケU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sparus aurata
seafoodSparidaegilt-head sea bream
goldfish
dorada
dorado
edible魚介類タイ科ヨーロッパヘダイU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Spinacia oleracea
plantsAmaranthaceaeSpinachedible植物ヒユ科ホウレンソウU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Staphylea pinnata
plants(flower bud : condiment)Staphyleaceaeedible植物ミツバウツギ科ブラダー・ナッツU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Stevia rebaudiana
plantsAsteraceaesweetleafedible植物キク科ステビアU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Stizostedion lucius
seafoodPercidaeedible魚介類ペルカ科Food and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Struthio camelus
poultriesStruthionidaeedible動物(鳥)ダチョウ科ダチョウU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Sus scrofa domesticus
meatsSuidaepigedible動物(肉)イノシシ科ブタ
ブタニク
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Taraxacum officinale
plants(young leaves,flowers,buds)AsteraceaeDandelionedible植物キク科セイヨウタンポポ
タンポポ
カントウタンポポ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Theobroma cacao
plantsMalvaceae
Sterculiaceae
Cacao
Cocoa
Chocolate tree
edible植物アオイ科
アオギリ科
カカオU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Theragra chalcogramma
seafoodGadidaeAlaska pollockedible魚介類タラ科スケトウダラU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Thunnus thynnus
seafoodScombridaebluefin tunaedible魚介類サバ科タイセイヨウクロマグロ
クロマグロ
ホンマグロ
シビ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tinca tinca
seafoodCyprinidaeedible魚介類コイ科テンチFood and Agriculture Organization of the United Nations for a world without hunger, National Aquaculture Sector Overview Germany
Tragopogon porrifolius
plants(roots,flowers,flower stalks)Asteraceaeedible植物キク科バラモンジン
婆羅門参
セイヨウゴボウ
サルシファイ
ムギナデシコ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Trichosanthes anguina
plantsCucurbitaceaeedible植物ウリ科ヘビウリU. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Trigonella foenum-graecum
plantsFabaceaeFenugreekedible植物マメ科フェネグリーク
コロハ
胡芦巴
フェニュグリーク
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Triosteum perfoliatum
plantsCaprifoliaceaeedible植物スイカズラ科U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Triticum aestivum
plantsPoaceaeWheatedible植物イネ科コムギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Triticum aestivum subsp. spelta
plantsPoaceaeedible植物イネ科スペルト小麦U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum diccum
plantsPoaceaeedible植物イネ科U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum dicoccon
plantsPoaceaeedible植物イネ科エンマーコムギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum monococcum
plantsPoaceaeedible植物イネ科ヒトツブコムギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Triticum spelta
plantsPoaceaeedible植物イネ科スペルタコムギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Triticum turanicum
plantsPoaceaeedible植物イネ科オリエントコムギU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tropaeolum majus
plantsTropaeolaceaeedible植物ノウゼンハレン科ナスタチウム
キンレンカ
ナスタチューム
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Tropaeolum tuberosum
plants(tubers,flowers : vegetable)Tropaeolaceaeedible植物ノウゼンハレン科マシュアU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Turbo cornutus
seafoodTurbinidaeedible魚介類リュウテン科サザエU.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Ulva lactuca
marine algaeUlvaceaeedible海藻アオサ科オオバアオサU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Undaria pinnatifida
marine algaeAlariaceaesea mustard
brown seaweed
wakame seaweed
edible海藻チガイソ科ワカメ
ニキメ
メカブ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Urtica dioica
plantsUrticaceaeStinging nettle
Nettle
edible植物イラクサ科スティンギング・ネットル
ネトル
セイヨウイラクサ
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vaccinium macrocarpon
plantsEricaceaeedible植物ツツジ科オオミツルコケモモU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Vaccinium myrtillus
plantsEricaceaeBilberry
Huckleberry
Whortleberry
edible植物ツツジ科ビルベリー
セイヨウスノキ
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Vaccinium vitis-idaea
plantsEricaceaeedible植物ツツジ科コケモモU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Valerianella locusta
plantsCaprifoliaceaeedible植物スイカズラ科ノヂシャ
ノジシャ
コーンサラダ
マーシュ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
U.Heinzelmann,Food Culture in Germany,(2008), ISBN: 978-313-34494-7
Vanilla planifolia
plantsOrchidaceaeVanilla Beans
vanilla
edible植物ラン科バニラビーンズ
バニラ
バニラ・プラニフォリア
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Vitex agnus-castus
plantsLamiaceaeChaste tree
Agnus castus
medicinal植物シソ科セイヨウニンジンボクMedicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Vitis spp.
plantsVitaceaeGrapeedible植物ブドウ科ブドウUSDA, freshfruits and vegetables (2012)
Vitis vinifera
plants(flower clusters : vegetable)VitaceaeMuscat
Grape vine
edible植物ブドウ科マスカット
ヨーロッパブドウ
オウシュウブドウ
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Xiphias gladius
seafoodXiphiidaeswordfish
marlin
edible魚介類メカジキ科メカジキU. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zea mays
plants(young tassels,pollen,fresh succulent silks : eaten)PoaceaeCorn
Ornamental maize
Sweet corn
edible植物イネ科トウモロコシ
ナンバンキビ
トウキビ
ヤングコーン
ベビーコーン
U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zingiber officinale
plants(blossoms)ZingiberaceaeGingeredible植物ショウガ科ショウガ
コショウガ
ハジカミ
クレノハジカミ
ジンジャー
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
Zizania palustris
plantsPoaceaeedible植物イネ科アメリカマコモ
ワイルドライス
U. Pini, Das Bio-food,(2014)h.f.ullmannm ISBN:978-3-8480-0295-5
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