食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
トマト	Solanum lycopersicum	[薬膳]体の余分な熱をとる清熱、血圧降下作用。 トマトは水分を補充する作用。 熱を冷ましてほてりを改善する。 夏の食欲不振や夏バテによい野菜。 痩せたい人にお勧め。 [ガン]トマトジュースや缶詰トマト、トマトケチャップなどの加工品には完熟トマトが使われているので、ガン予防には効果的。 熱に比較的強い。 ガン予防のためには1日2個（大きいものなら1個）程度食べるとよい。 トマト1個(100g)あたり、リコピンは3100マイクログラム含まれるので2個食べればよい。 トマトジュースなら1日1缶。	リコピン ベータ・カロテン ビタミンC	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし