| 食品名 | 学名 | 効能 | 機能性天然物 | 文献 |
|---|---|---|---|---|
アロエ | Aloe vera / Aloe arborescens  | 授乳中は使用しない。 腎臓障害、出血時、腹痛、嘔吐、虫垂炎、過敏症大腸症候群のときは使用しない。 [便秘]便秘に強力な下剤として使用。 鉄剤使用による慢性便秘に有効。 有効成分アロインが大腸粘膜を刺激する。 アロインは腸内細菌に分解されて活性型のアロエエモジンアントロンになり、緩下活性をもつ。 ドイツでは濃縮乾燥アロエ葉汁を、肛門裂傷、痔、直腸手術後、常習の便秘などの際の排便を容易にするために、また便を柔らかくしたい症状のときに使用する。 [アロエ茶]キダチアロエ、使用部位：葉、採取時期：通年、効能：クレオパトラが肌の美しさを保つために使用していた。 日本へは、江戸時代に中国から渡来した。 体を冷やし子宮を収斂させ、骨盤や内臓を充血させる作用があるため、妊娠中や生理中の人、また冷え性腎臓病、虫垂炎などにかかっている人は控えた方がよい。 つくりかた：水1リットルに茶葉大さじ2-4杯をポットに入れ、火にかけ沸騰したら、弱火で約7-8分煮だす。 | アロイン アロエエモジンアントロン アロミチン アロエチン アロエウルシン | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| カブ | Brassica rapa | 胃腸を温めてくれる食材、冷えからくる腹痛を抑える効果がある。 さっと軽くゆでて、塩でもんで漬物にすると、ビタミンCをこわさずにすむ。 ビタミンDを含むイワシなどの好相性で、骨粗鬆症予防効果が上がる。 マグネシウムの多いコンブとの食べ合わせで集中力アップも期待される。 [薬膳]脾・胃・肺・心に入り、胃腸の調子を調え、食積を防ぎ、皮脂の分泌を調整する。 食物繊維の働きで便秘にも効き、糖尿病の食餌療法にも使う優れもの。 頭が脂っぽい人には、かぶのしぼり汁を塗るという外用の使い方もある。 よく洗って皮をむかずに調理する方がカブの重要な皮下の部分を捨てずにすむ。 葉には各種のビタミンやミネラルを含む。 | アミラーゼ イソチオシアネート グルコシアネート 葉酸 カルシウム カリウム | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| カボチャ | Cucurbita maxima | カボチャの種子には、カルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシンなど、低血圧や貧血の人にお勧めのビタミンやミネラルが豊富に含まれる。 [薬膳]南瓜の種は「南瓜子（なんかし）」という生薬として用いられる。 洗った種を天日干しにし、乾燥したものフライパンで煎ると、おつまみになる。 糖尿病に効果的な野菜。 虫下しの作用。 産後の母乳の出をよくする。 エネルギーを補給し、気力、体力を高める。 胃腸の働きを助け、吐き気や便秘を改善する効果。 体を暖める性質がある。 [ガン]ガン予防には、毎日5-6mgのベータカロテンを摂取するとよい。 カボチャには100g中に0.85mg含まれるので、約580-700gとればよい。 他の野菜、ホウレンソウ、ニンジンなどにも多く含まれるので、カボチャについては1回に80gを摂取することを目安にするとよい。 | ベータ・カロテン ビタミンE 食物繊維 カルシウム ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC ナイアシン ルテイン セレン | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| クルミ | Juglans spp | [薬膳]生命力の源である腎を補い、助陽すなわち冷えを解消し、気血の流通を促す。 渋精といって精気を漏らさない力があるため、老化予防の妙薬とされ、腰やひざを強める、髪や肌にはりをもたせる効能。 冷えによる腰痛、足腰のだるさに効果がある。 精力減退、気力がわかないなどの症状に効果が期待できる。 便秘解消に役立つ。 | ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン パントテン酸 ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 ビオチン ビタミンE | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| ゲンノショウコ | Geranium thunbergii | [ゲンノショウコ茶]「医者いらず」と古くからいわれる薬草。 下痢に良く効く。 使用部位： 全草、採取時期：7-8月、つくりかた：茶葉大さじ4杯を水0.4リットルで半量になるまで煎じる。 下痢止めには温かくして飲む。 便秘の時には冷やして飲む。 胃腸用：ポットに茶葉大さじ2杯と水0.5リットルを入れ、火にかける。 沸騰後、弱火にして、5-10分ほど煎じる。 1日3回に分けて飲むとよい。 | タンニン | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| ゴボウ | Arctium lappa | 鉄分の少ない肉類と食べ合わせれば、ダイエット効果やアンチエイジング効果。 糖尿病に効果的な野菜。 [薬膳]熱をさまし、喉の腫れや板名をとる作用がある。 風邪の初期、声がかすれて出にくいときにもよい。 痰の切れをよくし、咳を楽にする効果が期待できる。 にきびなどの皮膚の化膿を予防する効果。 便通を改善する。 生理前ににきびと便秘が悪化する女性に特におすすめ。 [ゴボウ茶]使用部位：根、採取時期： 10-2月、 漢方薬では「牛蒡子」といい種や葉を乾燥させて使用する。 神経痛やリウマチによいとされている。 つくりかた：水1リットルにゴボウ茶を大さじ1-2杯入れて、沸騰後2-3分間煮出す。 | クロロゲン酸 イヌリン リグニン オリゴ糖 タンニン 食物繊維 ヘミセルロース アルギニン | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| ゴマ | Sesamum indicum | [薬膳]肝腎を滋養し、血液不足による若年の白髪を改善するものとして昔から知られていた。 動脈硬化の予防が期待。 「肝」と「腎」を強化し、「血」を補う。 老化による体力不足や、疲れやすいと感じる時に摂るべき食材。 黒ゴマ、白ゴマともに体に潤いを与え、皮膚の乾燥や白髪の予防に役立つ。 便秘や乾いた咳、加齢によるめまいや視力低下にも有効。 心に力を与えて気持ちを強くする。 産後の母乳の出を良くする働きがある。 [肝疾患]種は肝臓代謝低下による諸症状に使用。 [便秘]種子を慢性硬便や高齢者の硬便に内服。 [ガン]黒ゴマのアントシアニンがガン細胞増殖を抑える。 1日約10g摂取するとよい。 | リグナン セレン セサミン セサミノール リノール酸 オレイン酸 ビタミンE ステロール フィチン酸 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| サツマイモ | Ipomoea batatas | 胃腸を丈夫にしてエネルギーを補う働きがある。 胃腸の弱い人や、小さな子供に適している。 疲れたときや食欲がないときにもおすすめ。 胃腸の働きを活発にして、便通を促す効果があり、便秘の予防や改善に最適。 ムラサキ色のサツマイモには、アントシアニンが含まれる。 [ガン]皮にガン予防効果が高い。 | クロロゲン酸 | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| セロリ | Apium graveolens | 生活習慣病やガン予防、アンチエイジングに効果的。 乳酸菌を含むヨーグルトと食べあわせると便秘予防効果が上がる。 [薬膳]高血圧対策に用いられる。 肝・肺・脾・胃に入り、性は涼とされ、血液を浄化するので動脈硬化にも効果があり、利尿作用もあり、便秘も解消する。 「肝」に働いて「気」の巡りを改善し、体の熱をとってのぼせを抑える働き。 ストレスによるめまいや血圧上昇が起きやすい人は、積極的に食べるとよい。 体の余分な水分を取り除いてむくみを解消したり、血行をよくして生理痛を和らげる効果がある。 生理前や生理中の不調におすすめ。 | ピラジン フラボン アピイン セネリン ピラジン 食物繊維 葉酸 ベータ・カロテン | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| ソラマメ | Vicia faba | [薬膳]健脾利潤（胃腸を丈夫にし、水分を排出する働きをする）。 便秘がちの人は、皮のまま食べるとよい。 胃腸機能を高め、余分な水分を排出する。 胃をたたくとチャポチャポと水がたまっているような音がして食欲がないときによい。 むくみがちな人にもおすすめの食材。 | 糖質 鉄 銅 カリウム ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| ダイコン | Armoracia rusticana | 大根の葉は葉酸を含み、貧血予防、代謝を促し、体を元気にする。 [薬膳]辛味もつ。 脾胃に入り消化を助ける。 食べ過ぎて胃腸がもたれるときや、おなかがが張るとき、便秘のときに有効。 [ガン]TNF（腫瘍壊死因子)を産出させる。 | メチルメルカプタン アミラーゼ ビダミンC 葉酸 ビタミンB2 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| タマリンド | Tamarindus indica | [肝疾患]肝臓の保護に役立つ。 抽出物が肝臓の損傷を予防する。 また、肝臓病、胆のう病に内服に用いられる。 [便秘]伝統的に緩下剤として使用。 | -- | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| ナシ | Pyrus serotina | [薬膳]二日酔いの際にすすめられる果物。 熱を収え、唾液の出を盛んにして体を潤し、利尿作用が解毒に貢献する。 熱を冷まして渇きやほてりを鎮め、夏の暑さで疲れた体をいやす。 「肺」を潤して咳を鎮め、喉の痛みを緩和する効果がある。 痰の切れが悪いときや、喉の渇きが気になる時にもよい。 水分補給がわりに食べるとよい。 加齢に伴って起こる便秘の予防、改善にも役立つ。 | カリウム 銅 食物繊維 ソルビトール クエン酸 プロテアーゼ | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| ハコベ | Stellaria media | [ハコベ茶]使用部位：茎、葉、採取時期： 3-6月の開花期。 ハコベの茶葉に乾燥させたアオジソを加えて煎じて飲むと、便秘に効果がある。 乾燥したハコベを生薬名「繁ろう」といい、昔から血の道を司る植物として、女性特有の症状改善に使われた。 つくりかた：水1リットルに大さじ1-2杯の茶葉を入れ沸騰させる。 5分ほど煮出す。 | 葉緑素 | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| ハチミツ | -- | [薬膳]呼吸器や胃腸に潤いを与え、乾いた咳、乾燥肌、便秘などを緩和。 消化を助ける働きがある。 胃腸が弱く疲れやすい人の疲労回復に好適。 食欲がないとき、胃痛や腹痛があるときに食べるべき食材。 口角炎に外用することもできる。 | 果糖 ブドウ糖 グルコン酸 | 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| バナナ | Musa sapientum | バナナに含まれる糖質は食後すぐにエネルギーに変換される。 デンプン質がそれより遅れてすこしずつエネルギー源に変換されてゆくので、即効性のエネルギーと持久性のエネルギーの両方が得られる。 免疫力アップが期待されている。 [便秘]乳酸菌の増殖を助けるオリゴ糖を含むので、便秘予防に効果的。 [薬膳]熱を冷まして潤いをもたらす。 便通を促す効果に優れている。 熱のあるときや空咳の出る時に食べる食材。 解毒作用があり、二日酔いにもおすすめ。 [ガン]TNF（腫瘍壊死因子)を産出させる。 1日1本ぐらい食べるとよい。 | ポリフェノール オリゴ糖 ビタミンB6 ビオチン | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| バナバ | Lagerstroemia speciosa | 高血圧、便秘、ダイエット、動脈硬化免疫力改善の作用。 | -- | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| プルーン | Prunus domestica | [便秘]便秘に有効。 | -- | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| マツの実 | Pinus koraiensis | [薬膳]体を潤す効果。 加齢による渇きを防ぐ。 「肺」を潤して空咳を鎮め、胃腸を潤して便秘を改善。 肌や髪の乾燥を防ぐ効果。 体に潤いをもたらす生薬として、咳や喘息に使用されている。 [高脂血症]コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化を予防する。 | リノール酸 オレイン酸 アルファ・リノレン酸 ビタミンE ミネナール | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| モモ | Amygdalus persica | 100gあたり40キロカロリと以外にも低カロリー。 [薬膳]体を潤し、口の渇きや便秘解消に有効。 「気血」を補い、「血」の巡りを改善して、顔色をよくしたり、胃腸の機能を高めて疲労を回復する。 漢方では、種（桃仁）は重要な生薬で、血行促進や生理痛緩和、便秘解消に用いられる。 | ペクチン ナイアシン フラボノイド アントシアニン カロテン リンゴ酸 クエン酸 | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| ラッカセイ | Arachis hypogaea | [薬膳]補血養血、補脾止血の効能を持つ。 生理の出血が長く続く、打撲のあとがあざになりやすいなどの症状を改善する働きがある。 慢性の咳や便秘に有効。 | オレイン酸 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| リンゴ | Malus pumila | ペクチンは、コレステロールの除去効果があるので、コレステロールの多いレバーなどと食べるとよい。 [薬膳]体を潤し、熱を冷ます効果がある。 ほてりや口の渇きを鎮め、消化不良、下痢や便秘などの改善に効果を発揮する。 | ペクチン ケルセチン プロシアニジン リンゴ酸 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| レタス | Cichorium intybus | [口臭、口内炎]中国の民間療法では、生のレタスを噛んだりざくろの実を噛んだりすると口臭がおさまると伝えられている。 歯肉炎や口内炎の場合は、レタスをアルミホイルに包んで黒焼きにし、幹部にあてると痛みが止まるとも言われた。 レタスの含まれるビタミン類が血行を良くし、腫れを治める働きがある。 [便秘]レタスの繊維質は、口臭の原因のひとつである便秘の解消にも有効。 [薬膳]ほてりを冷ます効果。 体にもこもった熱をとる。 夏バテで食欲がないときに、積極的に取りたい食材。 更年期のほてりの改善や、冬でも暖房がきいていると顔がほてってしまうのぼせやすい人によい。 | ビタミンC ビタミンE カルシウム 鉄 カリウム 食物繊維 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| 柿 | Diospyros kaki | [薬膳]体の熱をとり、呼吸器系を潤す効果。 乾いた咳や喉の渇きを鎮める。 口内炎や便秘に有効。 清熱止渇作用がある。 胃腸の機能を高める。 葉は咳止めや止血に、ヘタはしゃっくりを止めるのに使用される。 柿のへたの部分は薬名で柿臍といい、げっぷなど胃気の上逆を抑え、吐き気なども治める。 柿の葉茶は、水分を欲するときによい。 [高血圧]高血圧症、動脈硬化症に有効。 | シブオール タンニン ベータ・カロテン ベータ・クリプトキサンチン ビタミンC | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| 牛乳 | Bos taurus | カルシウムが豊富。 、毎日3杯牛乳を飲むとよい。 乳製品のカルシウムは、青菜類などの野菜に含まれるカルシウムより吸収がよく、小魚に比べても吸収されやすい。 [薬膳]胃腸に潤いを与え、丈夫にする。 加齢や体調不良に伴う便秘解消に有効。 気道を潤して、喉の渇きをとり、乾いた咳を鎮める効果がある。 「血」を補うことで、体だけでなく心も元気になる。 皮膚や気道を潤して、乾燥肌や慢性の乾いた咳を改善する。 更年期の女性の冷えやのぼせの緩和に役立つ。 [ガン]良質のたんぱく質や脂質により食道や胃の粘膜を被って保護する。 | カルシウム ラクトフェリン ペプチド類 | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| 納豆 | Glycine max | 納豆菌は、腸内の善玉菌を増やし、酵素と食物繊維とのトリプルセットで便秘を改善する。 大豆を納豆菌で発酵させることによりタンパク質が分解されている。 [薬膳]大豆より消化吸収されやすく、消化機能を高めてくれる。 黒大豆を蒸して麹菌で発酵させた豆鼓（とうち）と同様に「気」の巡りをよくして、胸苦しさや焦燥感を改善する働きが期待できる。 気持ちが沈んでいるときや眠れないときによい食材。 豆鼓がもつ熱をさます作用は納豆にはない。 [虚血性心疾患]授乳婦が摂取することにより、乳児の出血性疾患を予防する。 [ガン]納豆に含まれるナットウキナーゼ酵素にも、抗ガン作用が認められている。 この酵素は、抗酸化物質であるビタミンB2を増やすほか、腸内の善玉菌をふやして、発ガン物質をつくり出す悪玉菌の繁殖を抑える作用がある。 ガン予防のためには、1日あたり、1パックを目安とするとよい。 | ビタミンK アルギニン | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| 豚肉 | Sus scrofa domesticus | [薬膳]潤燥潤肌の効果。 便通を良くする。 牛肉と比べてビタミンがはるかに多く含み、そのうち炭水化物の代謝に関るB1は、欠乏すると脚気や循環器系の障害を起こし、また、イライラしたり落ち着かなくなったりしやすくなる。 糖尿病、便秘の人によい。 夏バテに向いた食材。 「腎」に力をつけて、体の各部位を潤す働きがある。 口や喉の渇きを鎮め、慢性の乾いた咳や加齢による便秘などの症状を緩和する。 豚足は母乳の出をよくする。 胃袋は消化を助ける。 | ビタミンB1 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 |
| 代謝物名 | 英名 | 効能 | 含まれる食品名 | 文献 |
|---|---|---|---|---|
| アロエエモジン | Aloe-emodin | 胃腸の活動を促進し、便秘を改善するが、お腹が緩くなることもある。 | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 | |
| アロエエモジンアントロン | -- | [便秘]緩下活性をもつ。 | アロエ | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| アントラキノン誘導体 | anthraquinone derivatives | 大腸のはたらきを促進して便の排出を促す。 緩下剤。 尿の出をよくする。 腎臓を強化する。 便秘からくる吹き出物や肌荒れ、むくみ、口内炎、眼の疲れや充血を改善する効果。 | カワラケツメイ ヱビスグサ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| インドール | indole | 水溶性食物繊維、腸のぜんどう運動を促して便秘を解消させる効果。 腸内の善玉菌の繁殖を助け、有害な成分を吸着して排出するので、大腸ガン予防、肥満改善。 尿の出をよくする作用、血糖値を下げる効果、コレステロールを抑制する効果。 糖尿病予防、むくみの解消、動脈硬化を改善する効果。 | キャベツ ハクサイ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| オリゴ糖 | Oligosaccharide | [便秘][痔]食物繊維であり、便秘改善。 腸内の善玉菌を活性化させ、便と一緒に老廃物の排出を促すので、血液がきれいになる。 キツイ臭いの原因になる悪玉菌が抑えられるので、便やおならの臭いを改善。 大部分は、オリゴ糖を栄養としてビフィズス菌が増殖するので腸を健康に保つ。 | ゴボウ ダイズ タマネギ バナナ | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| ガラクトオリゴ糖 | -- | [便秘][痔]ガラクトオリゴ糖を栄養としてビフィズス菌が増殖するので腸を健康に保つ。 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) | |
| カリウム | Potassium | 塩分排出、むくみ解消、便秘からくる肌荒れを解消。 腎臓の老廃物を排出する。 水分調節や心拍を正常に保つ。 血圧を下げ高血圧症を予防する。 血液をサラサラにする。 腎機能が低下しているひとは要注意。 [高血圧]カリウム摂取により、最大血圧で2-4mmHg、最小血圧で0.5mmHg低下したという報告がある。 腎機能が低下している場合のカリウム摂取は問題がある。 | アケビ アボカド カブ キュウリ クミスクチン ゴーヤ ザクロ シイタケ シジュウム ジャガイモ シュンギク スイカ ソラマメ ドクダミ ナシ ナス ナズナ茶 ハイビスカス茶 ハクサイ マンゴー ミドリムシ ミョウガ ヤマイモ ユーカリ ラッキョウ レタス 黒砂糖 | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| カルコン | Chalcone | プロモーターの働きを阻害して、細胞のガン化を抑制する働き。 肺ガンの促進物質の活性を抑制する。 胃腸の調子を整える。 便秘などに起因する吹き出物や湿疹の改善が期待できる。 | アシタバ ベニバナ | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| キチン | Chitin | 動物性の食物繊維。 自律神経を調整する働き、放射能後遺症を軽減する働き。 食塩摂取による血圧の上昇を抑える働き。 [高脂血症]胆汁酸の排泄を促進してコレステロール値を下げるので、高脂血症に効果がある。 血液中のコレステロールや中性脂肪を下げる効果。 [ガン]食物繊維で、大腸ガン予防に役立つ。 免疫機能を高めてガン細胞の増殖・転移を抑える働きがある。 便秘を解消したり、腸内の善玉菌をふやして腸内環境を整えて大腸ガンの予防。 免疫機能を活性化する効果があるので、ガン細胞を排除し、ガン病巣を縮小させる。 [腎疾患]腎不全患者や血液透析患者の高コレステロール値を下げる、あるいは編血を改善するのに有効。 | メシマコブ | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| キトサン | Chitosan | 動物性の食物繊維。 自律神経を調整する働き、放射能後遺症を軽減する働き。 食塩摂取による血圧の上昇を抑える働き。 [高脂血症]胆汁酸の排泄を促進してコレステロール値を下げるので、高脂血症に効果がある。 血液中のコレステロールや中性脂肪を下げる効果。 食物繊維で、大腸ガン予防に役立つ。 免疫機能を高めてガン細胞の増殖・転移を抑える働きがある。 リグナンを多量含み、T細胞、NK細胞、マクロファージなどの免疫活性細胞を活性化させて、抗ガン作用を示す。 便秘を解消したり、腸内の善玉菌をふやして腸内環境を整えて大腸ガンの予防。 免疫機能を活性化する効果があるので、ガン細胞を排除し、ガン病巣を縮小させる。 [腎疾患]腎不全患者や血液透析患者の高コレステロール値を下げる、あるいは編血を改善するのに有効。 | メシマコブ | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| グルコマンナン | glucomannan | 食物繊維、別名コンニャクマンナン。 胃や腸で消化されず、腸内で水分を吸って膨らみ、内容物をからめとって移動するので、便秘の予防や改善につながる。 消化吸収を低下させる。 有害物質を排出し、血圧やコレステロール値を下げる。 | コンニャク | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| サイリウム | -- | [高脂血症]血中の総コレステロール、LDLコレステロール、LDL/HLD比を低下させる。 [便秘]便の容量を増加させる通じ薬として有効。 | コムギ粉 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) |
| サポニン | Saponin | 脂肪を燃焼する働き、血流をよくする。 腸を整える。 「万病に効く」、ストレス性胃痛や胃潰瘍、十二指腸潰瘍、下痢、便秘、神経痛、肩こり、ガンや動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防。 免疫力の増強によって抗ガン作用を示す。 | アマチャヅル カキドオシ クロマメ スギナ ダイズ タラ 田七ニンジン ナズナ茶 ナツメ ビワ ヤマイモ 豆乳 | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| スコポレチン | Scopoletin | 高血圧症に効果がある。 リウマチ、便秘などの多くの症状に作用する。 | ヤエヤマアオキ（ノニ） | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| ダイズオリゴ糖 | -- | [便秘][痔]ダイズオリゴ糖を栄養としてビフィズス菌が増殖するので腸を健康に保つ。 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) | |
| ビフィズス菌 | -- | ビフィズス菌や乳酸桿菌などの乳酸菌は、ニトロソアミンなどの強力な発ガン物質を分解して、無毒にする働きがある。 便秘を改善して発ガン物質の排泄を促進する。 発ガン物質そのものの毒性を失わせる。 | ヨーグルト | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) |
| フラクトオリゴ糖 | -- | [便秘][痔]フラクトオリゴ糖を栄養としてビフィズス菌が増殖するので腸を健康に保つ。 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) | |
| ペクチン | Pectin | 食物繊維、糖質の吸収をセーブし、整腸作用や便秘の予防、改善によい。 コレステロールの除去効果があるので、コレステロールの多いレバーなどと食べるとよい。 ネバネバ成分で、腸の働きを整え、腸内の善玉菌を増やすので、便秘予防・解消に有効、胃の粘膜保護、タンパク質の消化・吸収を助ける。 ガン予防。 乳酸菌を増やし、腸内の有害物質を排出させ、大腸ガンを抑制する。 ペクチンは腸内のベータグルクロニターゼの働きを抑える。 普通、大腸内の発ガン物質は、腸の粘膜を刺激したあと、一部が吸収されて肝臓にも送られる。 肝臓ではこれを解毒して再び大腸に送り出す。 ところが、大腸に悪玉菌が多いと、ベータグルクロニターゼによって、せっかく無毒化された発ガン物質がまた毒性を取り戻す。 これが再び腸の粘膜から肝臓に送られるという悪循環が起こる。 しかし、腸内に乳酸菌などの善玉菌が多いと、グルクロニダーゼの働きが抑えられて、大腸-肝臓間の悪循環が断ち切られる。 これにより、大腸ガンだけでなく、転移によっておこりやすい肝臓ガンも予防する。 血中のコレステロール値を低下させる。 | イチゴ イチジク オクラ オレンジ キウイ シークワーサー ダイダイ モモ リンゴ | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| ヘミセルロース | Hemicellulose | 水溶性食物繊維、腸のぜんどう運動を促して便秘を解消させる効果。 腸内の善玉菌の繁殖を助け、有害な成分を吸着して排出するので、大腸ガン予防、肥満改善。 尿の出をよくする作用、血糖値を下げる効果、コレステロールを抑制する効果。 糖尿病予防、むくみの解消、動脈硬化を改善する効果。 | ゴボウ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| ヤラビン | Jalapin | 食物繊維との相乗作用により便秘の予防・改善に効果を発揮する。 | サトイモ | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| リグニン | lignin | 食物繊維、イライラ防止。 水溶性食物繊維、腸のぜんどう運動を促して便秘を解消させる効果。 腸内の善玉菌の繁殖を助け、有害な成分を吸着して排出するので、大腸ガン予防、肥満改善。 尿の出をよくする作用、血糖値を下げる効果、コレステロールを抑制する効果。 糖尿病予防、むくみの解消、動脈硬化を改善する効果。 | クマザサ ゴボウ 切り干しダイコン | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| 加水分解型タンニン | hydrolyzable tannin | 細胞の突然変異を抑制してガンを予防する。 胃腸の調子を整え下痢や便秘を改善する。 二日酔いを改善する。 血液の酸化を防ぎ老化を防止する。 | ヒシ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 |
| 粘質性多糖類 | Polysaccharide | ネバネバ成分、腸の働きを整え、腸内の善玉菌を増やす働き。 便秘予防・解消に有効。 胃の粘膜を保護し、タンパク質の消化・吸収を助ける働き。 肝機能を守る働き。 スタミナアップ。 アンチエイジング。 血統値の上昇を抑える。 コレステロール値を低下させる。 | オクラ ジュンサイ モロヘイヤ ヤマイモ レンコン | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| 食物繊維 | dietary fiber | 一日、20-25gの摂取が望ましい。 緊張性の便秘予防。 腸内のコレステロールや有害物質を吸着して排出。 消化吸収を遅らせることで、血液中の血糖値の上昇をゆるやかにする。 不溶性の食物繊維は水分を吸収して膨れ、内容物をからめとって移動。 [肥満]空腹感を減らし、便秘をふせぐので摂取するとよい。 [虚血性心疾患]結成脂肪を低下させる作用がある。 [便秘]小腸で消化されず大腸に到達した食物繊維は、大腸の粘膜を刺激し、煽動運動を促進して便通を良好にし、便の形成を保つ機能がある。 水溶性の食物繊維は便を柔らかくし、不溶性の食物繊維は腸管を刺激することで便秘を予防・改善する。 [ガン]大腸ガンに効果が期待。 | アシタバ イグサ オオムギ カボチャ キャベツ クロキクラゲ ケール ゴーヤ ゴボウ サトイモ セロリ タラ チンゲンサイ ドライバナナ ナシ 胚芽米 バナバ ヒジキ ブルーベリー レタス 芽キャベツ 日本茶 | 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |